この店で焼鳥好きに育ててもらいました : やきとり 半どん

所用で横浜に来ました。
バタバタしていたので食事をする間もなく、あっという間に真っ暗。
冬は夜が早くて1日が短いですよね。
空きっ腹を抱えて帰路につきます。

で、馬車道辺りで何か食べて帰ろうということになり、20年前にこういう空腹状態ならサクライのチキンかつチリバーグ乗せご飯大盛りか福源楼の肉ごはん大盛りかの二択だったんですけど、この時間ではサクライは営業していないし（年内で閉店すると聞いたので絶対に行かないと）、福源楼は日本大通りに移転した後閉店しちゃったし、こうなると目指すべきは勝烈庵か半どんですが、今の気分は酒呑んで焼鳥ですから迷うことなく半どんへ。
良かった！開いてる！店先は何も変わっていません。

思えばこの店に通い始めて焼鳥の旨さを知り、大好物になりました。
ですからこの店は私の焼鳥の原点ともいうべき店で、東京が生活の拠点になった今でも横浜に来ることがあれば折に触れ伺っています。
ということで、棟方志功の絵皿も含めて見たところ何も変わっていない店内に入り、いつもの白木のカウンターに着席。
とても落ち着きます。しっくり来る感じがします。
おしぼりをいただいて焼酎をボトルでお願いし、煮込みともろきゅう、トマトをもらって先づは空腹を満たします。
その後焼鳥かな。

あ、そうそう焼きおにぎり用のご飯があるかを確認しないと。
こちらの店は勝烈庵と馬車道十番館の系列なので、ご飯がなくなれば勝烈庵に借りに行ってくれたりするんです。
そんな話をしながら今日はご飯があるか尋ねたら安心してください、コロナの影響でご飯はいつでもありますとのこと（笑）。
こんなところにもコロナの影響ですね。
いつもご飯を借りに行ってくれたお母さんの話などをしながら和やかに盛り上がりました。
店内に飾ってある提灯は以前は店先に掲げてありましたよね、みたいな昔話です。

お通しの牛蒡のきんぴらと大根おろしをいただいて、焼酎を呑んでいるとすぐに煮込みが登場。
こちらの煮込みは鶏もつとこんにゃく、大根だけのとてもシンプルなものですが、長年の味であっさりなのに後引きです。
旨味がしっかり出ているから飽きない美味しさです。
こういう摘みがあればずっと呑んでいられます。

もろきゅうとトマトは空腹を満たしたいワイフの注文でしたが、焼鳥屋で野菜を頬張ることができて喜んでます。
焼酎ってどんな酒肴にでも合うからすごいよね、などと言いながら横から少しもらいました（笑）。
トマトが結構大きくて甘くて美味しい。
焼鳥屋の野菜が美味しいってなかなかすごいことです。

では焼鳥を。
こちらは1,400円の8本コースと1,800円の5本コースがあります。
本数と価格が違うじゃないかと思われがちですが然に非ず。
5本コースは牛タン串入りのコースなので5本だけど1,800円なんです。
久しぶりなので牛タンもいただきましょう。

コースのスタートはその牛タンから。
しっとりした火入れでとても柔らかいです。醤油だけのシンプルな味わいですがこれが大変美味しい。
焼鳥屋なのに牛タンが名物なんて変ですけど（笑）美味しいから何の文句もありません。
この火入れの旨さがこの店の人気の秘密です。長年焼き続けてきたプロの技です。

ねぎま、もも、鴨つくね、銀杏と5本いただいてこの火入れの妙を楽しみます。
押し出しの効いていない然りげなさがこの店の焼鳥の真骨頂です。
どれも丁寧な火入れとしっとりした焼き上がりで、昔から変わらぬ味です。

もちろんこれだけで終わるはずもなく、お新香で箸休めして、砂肝にピーマン肉、うずら玉子、皮、椎茸、つくね、手羽先、ささみと手当たり次第お願いします。
あ、うるめの丸干しもお願いしますねー。
焼きおにぎりは最初に頼んであるからあとはいつ焼くかお願いするだけだし。
これで準備万端です（笑）。

焼き手のお父さんは昔話をたくさんしてくれます。
確かに聞いていると以前の光景が蘇って記憶がリフレッシュしますね。
この看板はあった、このセキュリティボードはなかった、メガネをかけた濁声のお母さんはいま老人ホームにいるなどなど、時の流れを実感しますが、それでもこの店がここにあり続けることに感謝の気持ちしかありません。
現役を退いたら、やっぱり横浜に戻ってこようかなという気持ちが湧き上がる店です。

お新香は茄子の色止めがそれはそれはお見事で、どうしたらこんなに美しく発色するのか詳しく聞きたいくらいきれいです。
もちろん漬かり具合もちょうど良くて、人参、きゅうり、大根も大変美味しいです。
この漬物も昔っから変わってないよなぁ。この味この味、慣れ親しんだ気の置けない味です。

砂肝もピーマン肉も塩です。あっさりしているのに旨味がしっかり引き出されていて、奇を衒わなくても美味しい焼鳥は焼けるんだと教えてくれます。
これくらいが丁度良いんです。

うずら玉子と皮が一緒に焼きあがりました。
お父さんは手際が良いです。
うずらは何てことないのに表面にきれいな焼き色がついてとても美味しそう。
皮はカリカリに焼いてあるのがこの店の流儀です。
こちらの椎茸はとにかく大きくて旨味が強いので、是非食べることをお勧めします。
鴨つくねは棒状に巻き付けてありますが、つくねは団子です。
手羽先は串から外して別皿に盛り付けてくれ、ささみはやげんを挟んで旨味と食感にアクセントがつきます。
どれも昔から変わらない味、胃の腑に沁みます。

ああ、美味しい。
今日のバタバタも美味しいものを食べれば元気回復です。
何とかなるさと気持ちも前向きになります。
旨いもん効果ってすごいなぁ。

さて、締めは大好物の焼きおにぎり。
以前はもっと大きかった気がしますけど、それでも濃いめの醤油としっかり漬かった沢庵が出てくるとテンション上がります。
こんがり炙られてきつね色、きれいなメイラード反応の焼きおにぎりを頬張れば幸せです。
この締めの焼きおにぎりを食べるためにこの店に来ていると言っても過言ではありません。

若い頃はよくランチに親子丼を食べに来たものですけど、夜の焼鳥はやっぱり素晴らしい。
美味しくて懐かしい時間を過ごしてすっかり気分が和らぎました。
ボトルの焼酎は次回のために少し残しておきました。
また来る口実にしたいと思います（笑）。

ご馳走様でした！
年内にもう一度来たいなぁ・・・