オペレーションは微妙だが、味や価格、雰囲気は大満足 : アール・ベイカー みなとみらい店

アール・ベーカー

◾︎2017/8
みなとみらいにあるベーカリーカフェ

営業時間は、平日7:00〜10:00〜21:00、土日8:00〜10:00〜21:00


イートアンド株式会社が運営
大阪王将なども傘下にある
アールペイカー1号店は大阪 堺筋本町にある

最近出来た横浜野村ビルの庭エリアにある独立棟を占有している
米国東海岸系のスタイリッシュなベーカリーカフェだ
ニューヨーク ブルックリンに拠点を置くサードウェーブコーヒー「BROOKLYN ROASTING COMPANY」と、自家製天然酵母で作ったパンが自慢の「R Baker Inspired by court rosarian」を合わせた店だそうだ
赤煉瓦近くのマリン&ウォーク横浜にある&Swellと姉妹店となる
店内壁に描かれた横浜港(みなとみらい地区)の大きな地図にこちらと&Swellがマーキングされている
こちらの店舗のウリである薔薇の天然酵母で焼き上げたパン(薔薇酵母の柔らかシリーズ)は、こちらで焼いて&Swellにも提供してるとか
逆にあちらからは何も提供されてないとか
店員さんは少し自慢気？
因みにこちらが日本2号店の扱いだろう

店内は2017/6/16にオープンしたばかりなのでとても新しくお洒落だ
ウッディ、そして大きな観葉植物があり緑豊かだ
天井が高く開放感があり、天井まで続く大きなガラス窓で外光が降り注ぐ
入って左に焼き立てパン
蒸気で焼くトースターが置いてあるため、自分で温められる
正面にレジ、そして左手はイートイン席
テーブル席、カウンター席、そして裏側にテラス席あり
カウンターには電源あり
卓上には調味料など何もなくシンプル
裏手にパン工房があるようだが、中で繋がっているだろうに、何故か外を経由してパンを店舗に運んでいた
いや鰻屋の煙のようなものかな
後日確認した所によると、パン工房は裏のステンレスに囲まれたエリアにあった
受付レジと繋がっているのも確認した
扉前にたくさん物が置かれてる時に外を経由してパンを運ぶのかも知れない
天井からロープ
エアコンは良く効いている
トイレは男女共用
BGMは透き通った声の女性ボーカルの環境系JAZZ
店内禁煙

平日8:40に伺ったが、ほぼ満員御礼
客層は出勤前のサラリーマン風
女性率は少し高めか

店員さんは若めの女性、男性が数人
ある女性店員さんの笑顔が素敵で好印象

主なメニューは以下
【Morning Menu 〜10:00】
日替わりトーストセット(トースト、サラダ、目玉焼き、ソーセージ、ドリンク)400円
贅沢モーニングセット(お好きなパン、サラダ、目玉焼き、ソーセージ、ドリンク)600円
【コーヒー・紅茶】
コーヒー S250円 M300円 L400円
エスプレッソ シングル300円 ダブル350円
アメリカーノ S300円 M350円 L450円
カフェラテ 360円 410円 510円
カフェオレ 360円 410円 510円
豆乳ラテ 360円 410円 510円
キャラメルミルク 380円 430円 530円
バニラミルク 380円 430円 530円
チョコレート 390円 440円 540円
ミルク 260円 310円 410円
カフェモカ 400円 450円 550円
キャラメルラテ 400円 450円 550円
バニララテ 400円 450円 550円
ラズベリーラテ 400円 450円 550円
紅茶(ストレート) M350円
紅茶(アイス/ミルク) S300円 M350円 L450円
チャイ 380円 430円 530円
【ジュース】
オレンジジュース S300円 M350円 L450円
アップルジュース 300円 350円 450円
グレープフルーツジュース 300円 350円 450円
パインジュース 400円 450円 550円
マンゴージュース 400円 450円 550円
コーラ M350円
ジンジャーエール M350円
アップルダイザー M360円
グレープダイザー M360円
【スーパーフードスムージー】
レッド(ゴジベリー、トマト、イチゴ、レモン)700円
イエロー(バナナ、パイン、マンゴー、チアシード)700円
グリーン(ほうれん草、バナナ、ソイミルク、チアシード)700円
パープル(ベリー、アサイー、バナナ、ヨーグルト、ミルク)700円
【ビール】
ハイネケン M600円

ショット追加50円増
シロップ追加50円増

テイクアウト可能

セットドリンクは以下から選択可能
コーヒー/紅茶/オレンジジュース/アップルジュース/グレープフルーツジュース
などカルェラテ/カフェオレ/豆乳ラテは100円増で頼める

日替わりトーストセットがとてもお安い価格設定だ

因みにドリンクとパンとの相性は以下らしい
Ice Blend: バターをたっぷり使ったブリオッシュ系やクロワッサンに意外と合う
Drink Blend(Hot): 甘いドーナツや揚げパン コーヒーの濃い苦味がパンのコクを引き立てる
Original Blend: ハード系から菓子系、惣菜系まで何にでも合う 迷った時はまずコレ
Mild Blend(Hot): ドライフルーツの入ったパンやサンドウィッチなどフルーティな香りが良く合う
Acid Blend(Hot): バタートーストやクロワッサンなどバターの味わいが引き立つ


レジカウンターで、日替わりトーストセット(アイスコーヒー)を注文した

サラダを受け取り、隣のコーナーにスライドしてドリンクを待つ
基本的にはセルフサービスだが、ナンバープレートを席に持って行き、トーストだけは席まで届けて頂ける

アイスコーヒーは普通に美味しい

サラダは、レタス、赤と黄色のパプリカ、コーン
和風ドレッシングがかかっている
大量生産しているのか、詰め込まれて冷蔵保存されていた感があるので有り難みは薄い
鮮度は普通
量は多め

さてさて10分ほど経過した
サラダを全部食べ終わったが、まだトースト皿が来ない
コーヒーも我慢して残しておいたが、ホットコーヒーなら冷めかけているだろう
混雑しているのは理解しているが、これはちょっと不満
丁度、パン(トースト)が欠品して、工房から来るのを待っていたのかも知れない
いや、この時間帯には1番多く出るのがトースト(日替わりトーストセット)だろうから、工房と売場のコミュニケーション不足の可能性もある
どちらにしろオペレーション系の改善が必要だろう

やっとトースト皿が到着
小さなトースト2枚、半熟目玉焼き、細めの茹でソーセージ2本

ソーセージは粗挽きではなく、皮もパリッとしてはいないものの、濃厚な味で悪くない

目玉焼きは半熟
卓上に調味料が無いが、ソースか醤油を付けたくなるのは日本人ならではなのだろう

日替わりトーストは、厚切りだが少し小さめの食パンが2枚
外はカリッと焼きが入っているが、中はふわふわと柔らかい
焼き立てでとても美味しい

因みに日本におけるパン/ブレッド/トーストと言う呼び方の違いは、明確な定義はないのをご存知だろうか
トーストはスライスした食パンでイメージ的には合ってる
しかしパンとブレッドの違いは、商品イメージに合わせて呼んでいるだけらしい


オペレーションは微妙だったが、味や価格、雰囲気は大満足
暫く通いそうだ


◾︎2017/8
平日9:00前に伺った
客入りは少なめか
店員さんの違う人達だ
社員さんではなく、パートやアルバイトで担当時間帯がローテーションなのかな

コーヒーは4種類から選べる
前回は選べなかったが、店員さんが言い忘れたのかな

今回も 日替りトーストセットを注文した
あつあつトースト+サラダ+目玉焼き+ソーセージ+ドリンクの組み合わせだ

今回はトースト皿もすぐ来た
前回は何かトラブルだったのかも知れない

トーストは前回と種類が異なる
こちらも美味しい


◾︎2017/11
平日8:50に伺った
なんと日替わりトーストセットが売り切れているとか
コーヒーは選択式なので、不足することは無いだろう
目玉焼きの卵やサラダの野菜も問題無いと思われる
とするとパン
裏で焼いているが、供給が追いついていないため、一旦販売中止としたのだろうか
販売個数限定では無いはず
うーむ残念


◾︎2018/3
モーニングセットやランチセットのメニューが変わっていた