焼鳥から馬肉料理＆餃子に業態変更 : NG 0109

[2022.09]
行きつけにしていた焼鳥屋の焼き場担当さんが独立することになり、こちらのお店は業態変更になりました。
向かいにある本店「はあと」の料理がデリバリー、こちらでは餃子を焼くという形です。
焼鳥メインから馬肉料理メインになりました。これで客層も変わっちゃうかな？
日本酒も500円均一から値段変動になりました、これで金額的に提供できなかったようなお酒もメニューに並ぶことになる？
お店の内装はほとんど変化なし、焼き場がなくなって代わりに餃子を焼く機械が置かれただけのような？
２週連続でいったので食べた料理の簡単な紹介は以下に。
焼鳥屋ではなくなったけど、これからもちょくちょく寄ろうと思います＾＾

【馬肉メンチ】
ザクザク衣のメンチカツ。
馬肉ですが言われないと分かりませんね。
お肉自体はあっさりめです。

【馬肉生ハムシーザーサラダ】
水菜たっぷり、それに玉ねぎとトマトのシーザーサラダ。
歯ごたえのある馬生ハムのおかげで満足感もありますね。
生ハムというより燻製肉のような感じですが。

【Shop Selected ３種盛り】
３種と言いながら６種なやつ。
これだけでお酒のアテには十分なのでは＾＾；
この日は、揚ワンタン・蒸し鶏・くらげ・カニカマカニ味噌和え・ずんだサラダ・ブリ刺身。

【自家製ラー油の馬肉水餃子】
もっちりでツルンとした水餃子。
馬肉を使っているせいか味付けなのか、結構しっかりした食べごたえ。
ラー油はほどほどなピリ辛感。辛いの苦手な自分でちょうど良かったから辛党には物足りないかも＾＾；

【浅草モチモチ肉餃子】
浅草餃子というものがよく分からないけど注文（笑）
皮厚め、もちもち。パリッと焼けています。お肉ぎっしり～。
３つていうのは物足りないな、もっと食べたくなるやつです。
ほどほどの味付けではないので日本酒のアテにもいけます＾＾

[2020.03]
野毛の馬肉居酒屋「はぁと」の姉妹店で焼鳥屋といえば29BY。
その29BYから焼鳥が別店舗に異動しました。29BYはクラフトビールと馬肉料理の居酒屋になるようです。
そして新たに焼鳥屋形態になったのが「はぁと」の向かいにある0109（まるとく）です。
焼鳥は美味しかったけれど29BYだと日本酒の品揃えがなかったんですよね。
日本酒党な上にビール苦手な自分にとってはちょっと…。でもこっちなら日本酒が色々と♪
もうこれは行くしかないと思っていました。

３連休最終日の日曜日の18時頃に訪問。
先客は２名、それも自分が呑んでいるうちにお帰りになってしばらくは自分１人だけ…
しばらくしたらまたお客さんが入ってきましたけれど比較的静かでした。
土曜日は満席だったらしいのでこの日がたまたまお客さんが少なかったのかもしれませんが。

カウンター席のみの細長店舗。その一番奥に着席。
おしぼりとメニューを貰って日本酒と肴を注文。
日本酒が１５種類＋αあって１５種類はどれも一杯５００円。しかも税込み。
なんとも嬉しい価格設定じゃないですか＾＾
お通しは鶏スープ。じんわり温まります。日本酒にも合う。
最初の肴は白レバー。ごま油と塩で味付けしてあってネギが沢山のっています。
うん、美味い。ふわとろ。脂も美味い白レバーは日本酒が進む～。
２品目は鶏皮ポン酢。じっくり焼いた鶏皮はパリッとしていてポン酢が染みます。
粗目におろした大根おろしも良い感じ。酸味弱めのポン酢は自分好みです＾＾
焼鳥屋ですからここからは焼鳥で。29BYで何度か食べているので美味しいのは分かっていますが。（笑）
頂いたのは、半熟うずら・もも・せせり・ハツモト・つくね。
どれもやっぱり美味しい。特につくねはとっても良かったです！

１時間半ほど滞在、日本酒は３杯頂いてお会計４０００円ほど。
これはかなり安いんじゃない？
もうこれは通いたくなっちゃいますよ。
禁煙だしキレイで落ち着いた店内は静かに飲むのに良いですし。
今回は食べなかったですが、お向かいの「はぁと」に馬刺しを注文することも出来ますよ。


【お通し】
鶏スープ。
鶏の出汁と風味がしっかり出ている塩スープ。
じんわり温まりますよ～。
それに日本酒にも合います＾＾
うずらの卵の卵黄入り。

【白レバー炙りのごまネギソース】
ふわとろの白レバーがたっぷり。
脂のりのりでトロトロです。とろけますよ～＾＾
ごま油と塩のソースがかかっているのかな。それにネギがのっている。
これが合わないわけ無いでしょ。

【鶏皮焼きおろしポン酢】
じっくり焼いた皮はパリッとふにゅっとした良い食感。
それに粗目におろした大根おろしとポン酢。王道な組み合わせ。
酸味弱めのポン酢も良い。それに刻んだ柚子皮で爽やかさＵＰです。

【焼鳥】
半熟うずら・もも・せせり・ハツモト・つくねを頂きました。
うずらは外はパリッとしているのに中はトロトロの半熟。醤油ダレ。
ももは塩。大きめの焼鳥。肉肉しくてジューシーなもも。付属の味噌ダレをつけてもイケますよ。
せせりは弾力ある食感。焼きすぎによる硬さなんて全然なくてむしろ柔らかです。
ハツモトは脂ののったハツ。ハツの弾力を感じつつもとろける食感も楽しめます。濃い甘辛ダレでお酒が進む。
一番気に入ったのがつくね。ふわっと柔らかに焼き上げたつくね、舌に絡みつく食感は鶏ハンバーグって感じ。
肉を食っているという感じですごく良い。入っている軟骨は少なめです。