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香草美水鶏シリーズ
今日は、合鴨は、塊もスライスも置いてないですが、香草美水鶏のハツはありました。
こちらのハツは、スーパーと違って、半割りにしてあるので使いやすいのです。
いつも合鴨を買ってしまうので、買ったことがなかった香草美水鶏を買ってみました。
◇ 香草美水鶏 モモ肉 2枚 ¥931
◇ 香草美水鶏 ハツ ¥198、¥207
ーーーー自宅ーーーーー
ハツを、生姜醤油に漬けて片栗粉を揉み込み、油で揚げます。
うーーん、片栗粉を使うと、もちもちに仕上がることが多いのですが、今回は水気が多かったためか、ちょっとベチャ気味‥。
漬け汁から引き揚げて、小麦粉を周りにはたいて揚げた方が、カリッと仕上がったかも。
ハツを、摘んでもらっているうちに、モモ肉をシンプルにオリーブオイル、塩コショウ、ローズマリーを乗せて焼きます。
鶏肉は、試しに一枚だけ使ったのでちょっと家族全員には不足、同じ料理方法で、豚肉肩ロースも一枚焼きます。
グリーンアスパラのバターソテーを添えて
同時に、トマトの冷製スパゲッティを作ります。
香草美水鶏モモ肉、皮と身の間の脂が薄く、皮がパリッと焼き上がります。
肉質は柔らかめで、味わいも上品です。鶏臭さがない。私は好きです。
よく使う阿波尾鶏は、鶏の風味が強くて、主人、息子、娘、3人とも好きなのですが、私は苦手。
この香草美水鶏は、鶏肉好きの主人には、ちょっと風味が物足りないらしいです。
の、割によく食べてくれました。
合鴨か香草美水鶏か、次は迷うなぁ‥。
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合鴨のススメ
お正月明け、ランチついでにそごうで買い物
こちらのお店、質も鮮度も良くて好きなお店です。
さあ、今日はどうかなぁ‥。
合鴨ロース塊の、ありますねー。良い色です！！
100g 750円 この感じだとロース一枚 2000円前後。
時短のために、今日はスライスしたものを二皿購入 すき焼きにします 1249円と1351円
塊はまた今度
香味鶏のハツ
これも目当て
鮮度も色艶もよいハツ、二つ割りにしてあります 1パック 315円
今日はせせりはないみたいです
〜自宅〜
★合鴨スライスを焼きながら、長ネギを一緒に焼き、すき焼き用のタレを合わせます
鴨の脂に塗れて香ばしく焼けたネギの美味しいこと！
これだけでご飯のおかずになります。
合鴨も、肉の味わいは淡く、歯切れが良くて食感が柔らかくて鴨臭さがなくて。
脂身の美味しさは質の良いものならではと思います
ジビエのような力強さはありませんが、のんびり鴨さんの包み込むような美味しさがあります
おぼっちゃま鴨かも。
★鶏ハツ
汚れをお酒でサッと洗って、生姜醤油でサッと 煮付けるだけ
オリーブオイルとニンニク、塩胡椒で焼いただけでも充分美味しいです
お正月明けでも、デパートに行けば良い物は手に入りますね！
駅はめちゃ混みでしたが。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鶏三和 そごう横浜店
|
|---|---|
| ジャンル | 鳥料理、親子丼、惣菜・デリ |
| お問い合わせ |
045-465-2138 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
横浜駅東口下車 徒歩3分 横浜駅から249m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
（対面販売、持ち帰りのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 OK |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| 関連店舗情報 | 鶏三和の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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主に写真投稿として〜お手軽食材調達〜 ⚪︎タイムラインに乗せず
■合鴨スライス 2パック ¥1422 ¥1485
こちらの鴨スライスはいつも柔らか⭐️⭐️
そのまま鴨すき焼きにできるのが便利。
生卵をたっぷり付けて♡
とりあえず早く❗️お夕食の支度ができる有り難い食材♡
■砂肝のレモンペッパー ¥369
今回初めて購入。このままオリーブオイルで焼くだけ。
銀皮が付いたままなので、硬いかな‥と思いましたが、主人と息子は普通に頂きました。
■香草美水鶏ハツ ¥379
こちらの鶏ハツも、とても柔らなのでどんなお料理にも合いますね♡
生姜をたっぷり入れて甘辛にサッと煮付けます。
一緒に購入した鴨と一緒に、または鶏肉と一緒にすき焼きに入れても良いです。
スーパーより良い食材があるデパートのお店は、伺うのが楽しくなります♡