ファウンドリー そごう横浜店
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ファウンドリー【神奈川横浜発：日本全国の旬を届ける人気スイーツ店とは？】 | kazuyaの取扱い説明書
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外観①
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内観①
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内観②
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内観③
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内観④
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内観⑤
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内観⑥
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内観⑦
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内観⑧
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・桃と紅茶のタルト ・北海道富良野産メロンと阿寒湖酪農家のショートケーキ ・沖縄県石垣産パインと阿寒湖酪農家のショートケーキ
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桃と紅茶のタルト①
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桃と紅茶のタルト②
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湘南かずや
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ファウンドリー そごう横浜店（FOUNDRY）
|
|---|---|
| ジャンル | ケーキ |
|
予約・ お問い合わせ |
045-548-8387 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
横浜駅 徒歩3分 横浜駅から214m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 そごうに準じる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 乳幼児含めて可 |
| オープン日 |
2013年3月28日 |
| 関連店舗情報 | ファウンドリーの店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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平日仕事帰りの食べ歩き
知り合いの誕生日を祝うべく
仕事帰りに横浜で途中下車して
甘いものを買って帰ることにしました。
横浜駅前にある目ぼしいスイーツ店は
どこも既に試している処ばかりなので
レビューを書いていないお店に
立ち寄ってみる事にしました。
やって来たのはそごう横浜店の地下2階
食品フロアに出店しているお店
『ファアウンドリー』さん
現代の生産技術や冷凍技術に頼るのでは無く
日本が育んできた『旬』の文化を大切にし
作物が一番美味しい時期により美味しくなる形で
商品として提供する事を信条とする
軽井沢発の洋菓子店です。
都内を中心とした関東・大阪の百貨店と
エキナカに店舗が展開されています。
旬のフルーツを使ったスイーツを扱うので
行列が出来るほど人気のお店となっています。
一番果実と呼ばれるこの時の旬のフルーツは
・桃
・北海道富良野産のメロン
・沖縄県石垣産のパイン
となっていました。
今回買って帰ったケーキは下記の通り
・桃と紅茶のタルト
・北海道富良野産メロンと阿寒湖酪農家の
ショートケーキ
・沖縄県石垣産パインと阿寒湖酪農家の
ショートケーキ
この中から自分が頂いたのは下記の通りです。
●桃と紅茶のタルト
旬の桃を使っているため成熟度は高めで
実はとても柔らかく糖度は物凄く高い。
タルト生地にアールグレイとダージリンの
茶葉が練りこまれておりスッキリと
爽やかな香りが鼻を抜けていきます。
生クリームは甘さ控えめでサッパリしており
フルーツの甘味の邪魔をしない仕上がりで
とてもバランスの良いタルトとなってました。
年中同じフルーツの商品を扱っているお店は
旬のものと比べるとどうしても質が落ちます。
旬のフルーツでは無い商品を食べた際に
『酸味が強い』とか『実が少し固い』
なんて事はよくある経験だと思います。
それでも個人店などではなかなか日本全国の
旬の食材を仕入れる事は容易ではありません。
日本全国を巡って旬の食材を届ける事に
志を持った生産者たちと共に協力して
商品を提供しているところが素晴らしい。
『Foundry』とは生産工場を意味しますが
パティシエなど職人の技術が向上している
昨今に置いてレシピに忠実に作れば
同じような商品を提供する事は
可能な時代になってきています。
その差別化を図るうえで大事な要素の1つで
核心にあるのは提供する商品の素となる
『旬の素材』という事なのでしょう。
全国の旬のフルーツ素材を食べられるお店は
とても貴重なのでたまには旬を味わうために
利用していきたいと思います。
【ファウンドリーそごう横浜店】
横浜市西区高島2-18-1そごう横浜店
TEL045-548-8387
10:00～20:00
不定休
※そごう横浜店に準ずる