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泥縄とはこのこと。松茸土瓶蒸しの中身買ってから土瓶買いました。
高島屋横浜店地下一階食品フロアにある京都の老舗料亭の売場です。同業の菊乃井がフロアの中に売場があるのに対してこちらは壁際に厨房付きの売場があるのが特長。そのせいで、こと横浜に関しては自分的利用優先順位は日本橋とかとは違ってこちらの売場です。
この日発見したのは日本の秋の味覚、松茸の土瓶蒸し。松茸と鱧、海老、銀杏、麩等の具材と出汁、すだちが入って1620円です。自宅で土瓶蒸しを肴に一杯やるも悪くないと思って一セット購入しました。
でも考えてみたら家にちょうどいい土瓶とかありません。7階の食器売場に直行して三種類くらいの中から手頃なのを一個購入しました。ネットで土瓶蒸しのレシピを検索すると同じ紅葉の絵柄の土瓶が沢山出てくるところからするとかなりポピュラーな商品のようです。
家に帰って早速試してみると、松茸の香りと鱧の旨味が出たスープが旨い。ただこの料理の難は時間の経過と共に具材がだしがら化していくこと。具材を食べるタイミングの見極めが難しい。今回はやや遅きに失したかもしれません。
せっかく土瓶買ったし、リベンジしようと思ってスーパー探しましたが、今年は松茸の流通量がかなり少ない。コロナのせいで日中間の航空便が減ったせいで中国からの入ってこないようです。
報道によればその裏返しで現地での松茸の消費が増えているんだとか。コロナが収束しても現地で食べ尽くされてしまうんじゃないかと心配です。国産はとても高くて買えません。
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Schnitzel
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店舗基本情報
| 店名 |
美濃吉 横浜高島屋店
|
|---|---|
| ジャンル | 弁当、惣菜・デリ、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
045-290-0510 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
横浜駅から190m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 QRコード決済可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 駐車場 |
有 高島屋と契約の駐車場 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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本部による加盟店へのノルマ強制や自爆営業、大量の食品廃棄ロスの発生というコンビニを中心としたSDGsとは正反対の活動が社会のバッシングを浴びた恵方巻き。コロナのせいもあって今年は予約販売にシフトしたところも多くて、例年とは様子が違うらしい。
もともと東日本出身の自分にとって流通によって仕掛けられたこの風習は中尾彬氏の指摘を受けるまでもなく違和感大有りです。
でも西日本出身のツレは食べないと気が済まないというので、社会見学と思って在宅勤務を抜け出して横浜の高島屋に出かけてみました。
人気どころは予約で完売の様子ですが、当日販売をしているところもそれなりにあります。中でも驚いたのは福岡の梅の花グループの寿司店に長い行列ができていること。
後でニュースを見ると今年は恵方巻き難民が発生したとか。難民キャンプのような存在だったのかもしれません。
もとより行列してまで買うつもりはなかったので、購入したのはこちらの京都の老舗料亭のもの。菊乃井のは既に完売でしたが、こちらはまだせっせと制作中なのが見えたので出来立てのを一本購入しました。
買ったのは二種類あるうちの安い方、『ご運節分巻き寿司』のフルサイズで一本1944円(税込)。久兵衛のハーフ1750円に比べれば割安とは言えいいお値段であることに変わりはありません。
本当は南南東向かって黙って丸かぶりするのが正しいお作法のようですが、そこまでは付き合い切れません。フルサイズをツレと半分づつシェア。スライスしてから食べましたがなかなか旨い。
中には厚揚げ玉子、干瓢煮、油揚げ煮、うなぎ蒲焼、壬生菜、ちりめん山椒等の具材が入っています。油揚げ煮、壬生菜、ちりめん山椒が特に京都の料亭らしくて好印象。うなぎの蒲焼きが煮穴子だったらもっと良かったかもしれません。
今一つ積極的に買う気にならない恵方巻きですが、こちらのは買って良かったと思います。