アイディアも楽しく、美味しいお料理 : 四十八漁場 エキニア横浜店

コロナ禍になってから出会った
お魚が美味しく、アイディアも
素敵なお店✨✨✨

今回、久しぶりの来訪です(^^)

最近のお通しがお気に入りで
小さな牛乳の小瓶みたいなのに入った
めかぶたち…を用意されてる器にもって
食べる感じで、瓶に入ってる内容は
メカブ以外は変わるのかな(*☻-☻*)

好みでちょっとお醤油を
垂らしたりしつつ^ - ^

だいたい、いつもバーニャカウダ
酒の肴の3種盛りなどはオーダーしますが
安定の美味しさ^ - ^

バーニャカウダのディップは
通常アンチョビなのだけど
このお店は鱈が使用されてて
それでいて濃厚な味わいで
ハマりますね^ - ^
もはや、酒のつまみに
野菜がなくても
ディップだけで、ちょこちょこ
食べちゃいます✨✨✨

今回は珍しくサーモンのハラスを
オーダーしてみました(*☻-☻*)
それなりに版が広く、かなり
ジューシーで新鮮なハラスは
とても満足なお品でございました✨

「酒肴3種盛り合わせ」¥790
・ガリごぼうは【ガリ】というのに
　相応しい酸味と甘味と硬さと薄さで美味しかった
・帆立ワサビは帆立の良い味わいと
　それをピリッとしめるワサビの辛み✨
・ニシンの酢漬けも甘味と酸味のバランスがよく✨

そういえば
若い店員さんが多いこのお店は
前回、接客してくれたお兄さんが
立派な接客になってて、
そーゆー面でも微笑ましく^ - ^

また、お邪魔しまーす♪

横浜駅周辺の中で
お気に入りのうちの一つが
こちらのお店^ - ^

お魚が美味しいし、接客がステキ✨
活気もあって、丁寧で^ - ^

今回はまず、お通しに驚く✨

小さい牛乳瓶の形の瓶と
和の器が運ばれてくる(*☻-☻*)
瓶の蓋は白いゴム性で
見た目が可愛い✨

その中には何やら具材が(*☻-☻*)
とびっ子、メカブ、ホタテ、と…
それを、器に移して木のスプーンで頂く✨

絶対、美味しい組み合わせだよね、
とゆー感じ^ - ^
ちょっと醤油を垂らすと
味が引き立ちます^ - ^

さて、お通しと共に先ずは
喉越しに軽くジンジャーハイ

友だちはビールを頼んだけど
オススメビールがあるらしく
わろわは、ビールは
よく分からないが、きっと
ビールの人って好みが
だいたい決まってるから
違うカテゴリーのものわ
飲まないと思われるが
若い店員さん、メチャ
勧めてる(^-^;とても
一生懸命さが伝わから
良し！✨✨✨✨

それから、お食事はもちろん
「こだわり鮮魚の6点盛り」¥990／1人
これは外せないんですよね^ - ^
この日の6点はカンパチ、キントキダイ、
ヒラメ、生本マグロ、ブリとどれも嬉しい品々

ブリは自家製であろう
ごまだれが和えてあり
なかなか良い味噌具合✨

キントキダイは肉厚で
歯応えがあって良かったなぁ✨

本マグロは有無を言わさず旨し！！
臭みがないのはもちろん
脂もしつこくない
かと言って、さっぱり
してる訳でもなく
舌の上でまろやか✨

カンパチが1番、あっさり
食べれるくらいに
(勿論、カンパチだって美味しい)
他のお刺身たちは味がある✨

それから、好物の
バーニャカウダ（╹◡╹）
こちらのディップはなんと！
真鱈のソース✨
真鱈って香りないから
アンチョビのよーに仕上がるの？
と思ったら、しっかりと
塩味と香りがあり美味しいソース^ - ^
お野菜も紅芯大根とか
甘みのある蕪など、嬉しい感じ^ - ^

飲み物は、既に黒霧島に
切り替わり3杯目（╹◡╹）

酒のあてといえば
珍味3種盛りは外せない✨
今回は
・帆立わさび
・ガリごぼう
・にしん酢漬け
どれも酒の肴にもってこい、な
お酒の進むオツマミでした^ - ^

最後に提供頂ける
荒汁も身体があったまるなぁ、と✨

緊急事態明けた✨

とゆー事で、今まで20:00.21:00に
閉まっちゃうお店が開いてる✨

なので、なかなか横浜近辺では
飲むことがなかったけど

今回はこちらのお店へ‍♀️

ネット予約したつもりが
予約になかったようで
先に着いた友人は他の名前で
席を案内してもらったらしく

お店に着く前にメールで確認したら
予約日が次の日に

その旨、入口でお店の人に伝えたら
素敵な笑顔で大丈夫ですよと✨✨✨

ホッとするお店の雰囲気を感じつつ✨

奥の広い席に案内され
ホッとしたところでまず
お通しのアサリ汁

…いえいえ、こちらは
たまたま、サービスみたいで
あったみたいです✨

お通しは珍しい
手巻き寿司

シャリは味付きで
沢庵と卵が和えてあるのかな
上には2種類のスタイルの
マグロがのってて、
巻くための海苔がひいてあります
アイディアも味も素敵

さて、一杯目の飲み物は
おばあちゃんの梅酒✨

濃厚だけど優しい味

少し喉を潤してから
やはり気になってた
「ごたわりの鮮魚6点盛り」￥990／人

長〜い板に2人前の鮮度の良いお刺身が
取り分けしやすいように半分から分けて
盛られてくる感じで見た目もオシャレだけど
コリっとした歯応えと臭みのなさが、
嬉しくなります✨

マグロは赤みだけど新鮮で臭みなし
まさかのカツオも美味しく食べれました

きびれ、とゆー珍しいお魚も
コリコリとこちらも新鮮✨

こちらのお店のお魚はいろいろ驚きますね✨

梅酒を飲み干したところで焼酎へ

白子とあん肝？は外せないけど
こちらのは、クリーミィで
なかなか良い☘️

気になってた
鯖のへしこも初めて食べました☘️
これは思った通り味が濃く
保存食的なのかな
日本酒は飲めないけど
日本酒似合いそうですね^ - ^
お茶漬けにのせても美味しそう✨

こーいったお店の
シーザーサラダが
気になってたのだけど
やはり、アイディアがすごい
まさかのシラストッピングと
ワカメも和えてあって
ドレッシングも和な感じ

色んなものがアイディア豊富で
鮮度も良いので美味しく頂きました✨