《スフレカレー》を食べてみた : キハチ 高島屋横浜店

横浜駅周辺の洋食系なら、こちらがお気に入り。

高島屋のレストラン街は、いつも混んでいるので、あまり行きませんが、
催事等で行った時に、様子を見に・・ぐる～っと一周。
《スフレカレー》の看板見つけ、決定。
以前、《鰻のスフレオムレツ》が予想外の美味しさで、もう一度と
思ってたので、入店。（レビュー見ると2016年の初訪問時）

店内の雰囲気は、カジュアルながら落ち着いて、年配女性のお一人様も多め。
接客は丁寧過ぎないけど、目配りが行き届いてる感じが好き。

・スフレカレー（1620円）
ふわ～んとした大きなスフレの中に、美味しい牛カレーライス。
シェアした後も、スフレの大きさをけっこうキープしてました。
カフェ等の出来立てスフレケーキは、一瞬にしてしぼむ感じですが、
こちらは最後まで、ふわふわ感と美味しさを楽しめました。

・しらす、カリフラワー、マッシュルームの真っ白ペペロンチーノ（1620円）
キハチのパスタは多分初。
やはり定番物ではなく、キハチらしく創作系。
実山椒の辛さがあるペペロンチーノ。
こちらは普通に美味しいですが、スフレがやはり美味しかったので、
印象が薄い。

ランチをするつもりなく、ふら～っと行ったのですが、
美味しかったスフレシリーズ？に出会えて、良かった。

ランチのピーク時は、行列も見かけますが、この日は空いてました。
久し振りに洋食系と思い、訪問。
テーブル席が、色々あり、お一人様、グループ、カップルで
何となく分けてる様にも感じますが・・・
入り口から真っ直ぐ奥のテーブル席へ案内されました。

【デライトコース】（2700円）
前菜、メインを数種類から選択するランチコース。
2人なので、各2種類選択できます。

《前菜》
・鮃のカルパッチョ（＋400円）
横須賀港市場のだそう・・・鮃が少なくがっかり。
野菜は美しい盛り付け。

・やまゆりポークのタイ風サラダ
サラダとしては厚切りのポークで、ボリューミィ。

《主菜》
・サーモンの低温コンフィ
サーモンがふっくらし、海藻バターミルクソースが美味しかった。

・伊達鶏の日本酒焼き
サーモンは美味しかったけど、こちらはパサついた感じ。
ピリ辛野菜ソースは、さっぱり系でしたが、
鶏自体がパサついてる為、それを補う様なソースが良いかも。

どちらのメインにも言えるけど、本当に火入れって大切と思うこの頃。
折角の拘り素材を使っても、技術、繊細な観察？がないと美味しくなりません・・・
毎日の食事作りでも痛感しています。

《デザート》は桃のムースとバニラアイス
《珈琲》は、ゆっくりしていると、お代わり如何ですか？と
声をかけてくれ、居心地が良いです。

横浜市内のホテルも、それ程行きませんが、それ以上（私の感覚）の
寛げる接客と感じます。
ランチ時は、決して多くないホールスタッフが、目を配っています。
横浜駅周辺で、ゆっくり洋食を食べたい時は、ここがお気に入り。

こちらは有名店ですが、気取らずカジュアルに
洋食を食べられるお店で、横浜駅周辺ではお気に入り。

この日はクリスマス。（記念日等にどこかに行く習慣は、殆どない）
そういえばクリスマスだから、どこか食べに行く？って事で、
当日予約が出来たので、訪問。

【ベストセレクション】（5400円）
と【スペシャルランチコース　ヴァリエ】（3780円）
クリスマスのメニューだったのかも定かではないけど、
平日のランチなので、カップルではなく、女性客が殆ど。

・オレンジジュース

《前菜3種盛》は、どちらのコースも同じ。
・鰤のマリネは紫キャベツが効いてる。
・豚とナスの温サラダ
・白ネギポタージュ
難しいフレンチではなく、日本的要素が感じられ、しっくりくる前菜。
それぞれの量もあり、豪華な感じ。

どのジャンルの料理でも、メインより前菜が好きなので、
この3種盛はお気に入り。

《ヴァリエのメイン》は鮪のチーズグラタンと牛のソテー
少量多種の好きな女性好みのメイン盛り合わせ。
どちらもホッとする美味しさ。
特別美味しいわけではないけど、見た目、味共に少し贅沢で
難解な味付けでないのが好み。
この位の量が丁度良い感じ。

パンはこの日は普通の小麦と、胡麻入りのと２種。
なくなるといかがですか？と聞いてくれます。

《ベストセレクションの魚》は、鯛のレモングラス蒸とラタトィユ
さっぱりした白身と少し酸味もある野菜で、好み。（自宅でも出来る感じ）

《ベストセレクションの肉》は、葡萄牛フィレの黒コショウソテー

メイン2種共、家庭で出来るレベルより少し上レベルなので、
とても親しみやすく、あれこれ考えず、美味しいと思える。

《デザート盛り合わせ》とコーヒー
リンゴのムース、ガトーショコラ、リンゴのソルベ

お料理も何を食べても平均以上で、安心できますが、
好きなのは居心地、このお店の接客は、横浜でもピカイチではないかと、
（大きなお店では）思っています。

フロアのスタッフはいつも笑顔で、出過ぎないけど、さりげなく、
常に目配りを欠かしません。

お料理も、ランチで数量限定の変化球もあるので、
時々チェツクして行きたいお店です。

前回訪問し、横浜ではお気に入りの洋食系。
今回は夜の訪問です。

夜なので？【サラトガクーラー】（650円）を注文。
少し前に訪問した、イルサッジオで初めて飲み美味しかったから。
（ジンジャーエールとライム）

料理は色々選択できる
【プレジャーコース】（4000円）を注文。


《前菜》は5品から2品選択

・豚ヒレのテリーヌ
春菊風味のアイオリソースですが、テリーヌはしっとりで、
野菜も美しく、久しぶりの大好きなテリーヌは美味しかった。
（テリーヌは好きだけど、フレンチはあまり行かないので殆ど食べられない）

・フランのトマトソース
茶椀蒸しが大好きなので、こちらも。
トマトとバターのソースが、一口目は酸っぱいと思ったけど、
中のフランの甘さと混ざると、丁度良い味。

《メイン》は3品から１品
・鮪のステーキ　焼きのりソース
火入れは中がレアで程よく仕上げていましたが、
焼きのりのソースは、もう少し何かパンチのあるスパイス等が
あると美味しいのかな～って・・・鮪自体はそれ程旨みがなかったので・・
付け合わせの長芋はけっこう美味しい。

《デザート》
3種盛り合わせ
ホワイトチョコムース、柚子ソルベ、
パイに柚子ピールとクリームを挟んだもの。
それぞれ味も食感も違う3種類なので、楽しめた。

《コーヒー》
苦味があり好みの味。
たっぷりめの量も良い。

こちらのお店、前回訪問時も接客が横浜ではピカイチと感じましたが、
夜でも違う場所に座っても（前回も）、やはり気配りがちゃんとされています。
更にそのサービスでも、サービス料がないというのでとてもお得な気がします。
ランチで、この接客でサービス料？と首を傾げるお店もありますが、
こちらは夜でもサービス料なしで、安心の接客です。
横浜では、これから何度もリピートすると思います。

普段あまり洋食系は行かないのですが、店前のメニューで、
《鰻のスフレオムレツ》があり、夫と「気になるね～」と話し、
コースも1人で注文できるようなので、入店しました。

店内は、デパ上ながら高級感が漂います。
通路側のテーブルと、1段上がった奥の席があり、そちらに案内されました。
接客の方の雰囲気はとても良く、きさくですが丁寧な感じ。

【ベストセレクション】（5400円）肉、魚両方あるコース
肉、魚は各2種より、デザートは4種より選択

《前菜3種盛》
・コーンの冷製スープ・・・美味しいけど、生ハムはいらないかも
・チキンのサラダ・・・酸味のあるレモンドレッシング
・鮪のカルパッチョ

《鯛とオマールエビのバプール》
旬の夏野菜が生で添えられてます。
オクラ、ナス、パプリカが、きれいに盛り付けられ、
あっさりしたトマトおろしソースともよくあってました。
ふんわりした魚と、シャキッとした野菜の食感の違いも良かった。

《牛網焼き》
ソースが、カレーとアンチョビ？らしく、少し変わった味。
夏らしい・・・のか？

パンはなくなると、「いかがですか？」と聞いてくれます。

《白桃とスパークリングワインのジュレ　ヨーグルトのエスプーマ》
デザートは4種類あり、迷います。
大人のデザートって感じでした。
白桃の甘さとジュレの食感、ヨーグルトはオシャレなエスプーマです。
作り置きの盛り合わせではなく、アシェットデセールは嬉しい。

《コーヒー》

以上がコースです。
コース料理としては、選択肢もあるし、それなりの美味しさ。

《鰻のスフレオムレツ》
どんな味だろうと、期待半分、怖いもの見たさ？もあり、注文。
運ばれると、見た目は、普通のスフレオムレツ。
スプーン入れると、中のご飯は鰻と山椒の混ぜご飯？
これがなんと、スフレと本当によく合って、和でも洋でもなく？
いや、どちらともいえる様な、創作料理。
あまりにあっているので、驚いた位。
スフレにはチーズもかかっていましたが、それもあうのです。

何度も食べたいというわけではありませんが、かなり好みの1品でした。

コースと鰻スフレオムレツを注文したので、
料理の提供順も、ちゃんと考えられ、会話も押しつけがましくなく、
さりげなく感想を聞くなど、横浜ではかなり好みのサービスでした。
ですが、サービス料はなかった様な・・・

コーヒーも時々声をかけてくれました。
ランチは結構混んでいます。（時には行列も）
デパ上なので、おひとりさま女性も多く、
又横浜駅近で、色々なグループもいたようでしたが、
店内は、会話は聞こえても、落ち着いた雰囲気です。

レビューは2016年8月ですが、現在までも横浜駅周辺では
けっこうお気に入りのお店です。