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et NOU
（エ ヌゥ）食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
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カフェモカ男
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
et NOU（エ ヌゥ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
099-295-3937 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
天文館電停から徒歩5分/銀座通り/天文館公園近く 天文館通駅から277m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
有 利用条件あり。 詳しくは当店スタッフまで。 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり、電源あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
ランチ:可 |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年5月20日 |
| 備考 |
ランチは１日１組もしくは２組様までの完全予約制 |
| お店のPR |
ぬくもり溢れるお洒落な空間で満喫
天文館通停留場駅より徒歩3分。賑やかな街中に静かに佇む【et NOU】は東京、青山・西麻布などの名店で腕を磨いたシェフが織りなすフランス料理を満喫できるお店です。店名には“古いものと新しいもの”をつないでいく「糸・縫う」という思いが込められ、入口から続くペンダントライトひとつも、そんなコンセプトの元にデザイン。 |
| 初投稿者 |
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鹿児島市に店を構える「et NOU」さんに伺いました。
場所は鹿児島市電「天文館通駅」から徒歩５分程のところにあります。
細長い４階建ての１階にお店はあるのですが、コンクリート壁に店名が同系色で書かれています。
『et NOU＝エ ヌゥ』と読むらしいのですが、耳馴染みがなかったのでホームぺージを拝見したら『何かと何かを「縫い合わせる」という意味の「縫う」やフランス語で「新しい」を意味するNouveau（ヌーボゥ）の「ヌゥ」をイメージした造語です。』と書かれていました。
こちらのお店は『ミシュランガイド東京2014』で一つ星を獲得された「BONCHEMIN」さんで修業をされた大滝シェフのお店です。
店内はカウンター席と個室があります。
シンプルですが、木目や暖色照明を使っているので温かみのある雰囲気となっていました。
そんな店内でいただいた料理の内容は以下の通りになります。
○ホワイトアスパラのムース 薩摩赤えびと海老の出汁のコンソメ キャビア
○甑島のズジアラをビールの酵母で香ばしく揚げた物 サフランソースチーズ
○低温調理したサワラとハーブのソース プチベール
○指宿の空豆のニョッキと蛍イカ クレソン 空豆の皮を乾燥させてシートにして砕いたもの
○鹿児島の黒豚の軟骨 じゃがいものピューレ 赤ワインと黒酢
○鹿児島の黒鮑と鹿児島のえび芋 白菜の菜の花 鮑肝ソース
○自家製のパンと無塩バターと赤ワインの塩
○さつま福永牛のフィレ 赤ワインとネパール胡椒のソース 筍
○自家製ハヤシライス
○シルクスイートのムースとキャラメルアイスとトンカ豆のメレンゲ
○チョコレートとアプリコットジャムのマカロン、胡椒のクッキー、抹茶ムースとプリン
写真を載せましたが、シンプルなお皿に独創的な盛り付けの料理が多かったです。
目で見て舌で味わう楽しいひと時を過ごさせていただきました。
個人的な感想を少し…。
「さつま福永牛のフィレ」赤身がとても綺麗な一品。
2018年に全国肉用牛枝肉共励会で最優秀賞を受賞というお肉だそうです。
しっとりとしてきめ細かな肉質は食べるたびに肉の旨味を感じることが出来ました。
「ハヤシライス」シンプルな見た目ですが、バターライスにハヤシライスのソースの角のないまろやかな味がとても美味しかったです。
シェフの大滝さんもとても親切に料理の説明してくださいまして、美味しく料理を堪能する事が出来きました。
ご馳走様でした。