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店舗基本情報
| 店名 |
らーめん専門夢一屋
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
|
予約・ お問い合わせ |
099-267-4008 |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR谷山駅から徒歩7分 谷山駅（ＪＲ）から604m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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タイヨー小松原店の横。
鹿児島黒豚の源流といわれる奄美島豚。
その島豚と黒豚を使ったスープに特徴のあるラーメン。
店のショップカードにその内容が書かれている。
豚骨を下処理した後に冷風にさらすことで余分な水分を除去。
名づけて「風乾仕込み」。
その豚骨からとったさわやかな風味のスープ。
材料に豚骨、鶏、椎茸、昆布、鰹。
鹿児島ラーメンの豚骨スープとは一味違った味わい。
やや濁ったスープであるものの、味わいはあっさり。
味わうほどに深みを増す、そんなスープ。
麺は自家製面。
３種類の小麦粉をブレンドして作っているという麺は、
つるりとした食感がおいしい。
自家製麺らしく、もちっとした食感もスープにからんでる。
やややわらかい印象は鹿児島ラーメンらしい。
トッピングの豚バラのチャーシュー。
脂が特筆もので、口の中に入れた瞬間溶けてしまう。
甘みが口の中に広がる感じが癖になる味わい。
味付き玉子も程よい塩加減。
スープの味わいを考えた味付けがされている。
替え玉が一玉無料ということでやや硬めでお願いした。
味の調整の専用たれを入れていただくことで、
味わいの膨らみが更にアップ。
スープを余すことなくいただいて満足度は高い。
今度は黒ぶし（黒豚肉を鰹節風に加工したもの）ラーメンをいただこう。