旨いうどんをいただき温まりました。 : 門家

　今日は仕事絡みのゴルフをしてきました。ゴルフランチなしのスループレーで、スタート時間が早い時間帯だったので、昼頃にはゴルフを終えました。ゴルフを終えて、昼食をいただきに門家に寄りました。うどん県香川さぬき市にある永く営んでいる讃岐うどんの一般店で、年季を感じる雰囲気のあるお店です。

　鍋焼きをいただきました。私は食の備忘録に料理名を記録する時に、できるだけお店が表示している通りに記録を残すようにしています。門家の表示は鍋焼きでした。
　旨いうどんをいただき温まりました。
門家のうどんは私の基準でやや細めですが、鍋焼きの煮込みによる膨張があり私の基準で普通の太さでした。程好い硬さを感じる好みのうどんが、今回はもちッと感のあるうどんになっていて、いつもとは違う旨さを感じました。鍋焼き出汁も旨い味でした。ついつい飲んで味わってしまう味で、温まるなぁと思いました。盛りは肉、海老、卵、椎茸、紅白かまぼこで、鍋は土鍋でした。肉は程好い甘さで旨く、量も充分にありました。海老はぷりッとしていて特有の食感でした。名脇役としては椎茸です。甘さ加減が好みの味で旨かったです。土鍋は台に置かれていました。台の高さによりアンバランスを感じましたが、鍋焼きうどんをとんすいに取り分けないで鍋から直で食べる私としては口に近い高さで、結果的に食べやすかったです。

　老舗の鍋焼きは、お店の歴史に深く関わる一杯だと感じます。一年中提供しているお店もありますが、私的には寒い時季ならではの讃岐うどんの食べ方です。讃岐うどんの旨い鍋焼きを食べました。

ーPCでしか見れませんがまとめです。－
讃岐うどん 平蔵：門家（手打うどん 門家）

周辺にあるうどん店の記録
讃岐うどん・香川県さぬき市東部

好きな讃岐うどん店の記録
讃岐うどんの旨い店 （東讃地域・さぬき市、東かがわ市、木田郡三木町）

讃岐うどんの鍋焼きうどん
讃岐うどんの鍋焼うどん ＃2

　門家へうどんを食べに行きました。
流れ的にはゴルフ後のお疲れうどんです。
うどん県香川県下には沢山の
うどん店がありますが、
門家は不適ながらも不定期的に食べに行く
好みのうどんが食べれるお店です。

　肉うどんを食べました。
　旨かったです。
うどんは私の基準で細めのうどんで、
いい感じに硬さを感じる
好みの食感の旨いうどんでした。
コシよりもいい感じな硬さ…
これぞ門家のうどんだと思いました。
かけ出汁も旨い味でした。
味わってしまう味で、
うどんとの味相性が抜群に
良いと思いました。
おろし生姜があれば加えたい味でした。
肉は甘めな味付けでした。
かけ出汁の味を邪魔しない甘さで、
かけ出汁に馴染む甘さのように
思いました。肉の量は多めで、
満足出来る肉うどんでした。

　流石老舗のうどん店です。
ねぎは歴とした細ねぎでした。
讃岐うどんの薬味ねぎは
細ねぎが似合うと思います。
今後も食べに行きたいお店です。
讃岐うどんの旨い肉うどんを食べました。

ーPCでしか見れませんがまとめです。－
讃岐うどん 平蔵：門家（手打うどん 門家）

　周辺にあるうどん店の記録です。
讃岐うどん・香川県さぬき市東部

　好みのうどんが食べれるお店の記録です。
讃岐うどんの旨い店 （東讃地域・さぬき市、東かがわ市、木田郡三木町）

　私は、うどん県香川県下にある数店の
うどん店へは、不定期ながらも不定期的に
うどんを食べに行きます。
生活圏から離れた地域にある門家さんも
その中の1店です。

　天ぷらうどんを食べました。
　旨かったです。
うどんは私の基準で細めですが、
好みの硬さを感じる食感で、
喉越しの良い旨いうどんでした。
好みのうどんは太めのうどんですが
細めでも好みのうどんがあって、
門家さんのうどんが正しくそれです。
かけ出汁も旨い味でした。
この味好きだなぁと思いながら味わいました。
毎回思うのがおろし生姜が欲しいことです。
天ぷらうどんの天ぷらは、
えび天が2尾とスナップエンドウで、
かけ出汁に浸っていない部分は
さくッと揚がっていて、
かけ出汁に浸っている部分は
かけ出汁によりふやけていました。
天ぷらの油分がかけ出汁に浸透すると、
違った旨さを感じました。

　今回も満足出来ました。
ふと食べたくなるのが不定期的に食べに行く
うどん店のうどんです。
食べに行けば満足出来てまた通うの繰り返しです。
旨いうどんを食べる繰り返しは続くものです。
讃岐うどんの旨い天ぷらうどんを食べました。

ーPCでしか見れませんがまとめです。－
讃岐うどん 平蔵：門家（手打うどん 門家）

　周辺にあるうどん店の記録です。
讃岐うどん・香川県さぬき市東部

　好みのうどんが食べれるお店の記録です。
讃岐うどんの旨い店 （東讃地域・さぬき市、東かがわ市、木田郡三木町）

　私はうどん県香川県下にある
数店のうどん店へは、
不定期なれど、不定期的に
うどんを食べに行きます。
門家さんもその中の1店で、
旨いうどんが食べれるお店です。

　天ざるを食べました。
　旨かったです。
うどんは私の基準で細めです。
私は太めの讃岐うどんが好みですが、
門家さんのうどんは細めでも
旨いと思えるうどんです。
よくぞまぁと思える硬さを感じる
旨いうどんで、食べに来て
良かったと思えるうどんでした。
つけ汁も旨い味でした。
特に今回は薬味に
おろし生姜があります。
おろし生姜を加えたつけ汁は
超好みの味わいでした。
天ぷらも旨かったです。
えび天、人参、かぼちゃ、なす、
さつま芋などで、
さくッと揚がっていました。
お店によっては天つゆを
用意しているお店がありますが、
門家さんにはそれは無く、
つけ汁に浸すかそのままどうぞ的な
提供の仕方が老舗のうどん店を
思わせました。
天ぷらの油分が混ざったつけ汁は
更に旨さを出して、
そこへうどんを浸けると
『旨いなぁ』と、
心底思ってしまう味わいでした。

　食べに行けば
満足出来るお店です。
今回も満足出来ました。
讃岐うどんの旨い
天ざるを食べました。

ーPCでしか見れませんがまとめです。－
讃岐うどん 平蔵：門家（手打うどん 門家）

　好みのうどんが食べれるお店の記録です。
讃岐うどんの旨い店 （東讃地域・さぬき市、東かがわ市、木田郡三木町）

　周辺にあるうどん店の記録です。
讃岐うどん・香川県さぬき市東部

　讃岐うどんの天ざるうどんを
食べた記録です。
讃岐うどんの天ざるうどん ＃1

　今日は嬉しいゴルフでした。
門家さん方面にあるゴルフ場は3施設で、
ゴルフの帰りにお疲れうどんを
食べに行きました。

　卵とじを食べました。
　旨かったです。
うどんは私の基準でやや細めですが、
コシと硬さを伴う好みの食感の
旨いうどんでした。硬さがあるので
コシにつながるようなうどんで、
食べる毎に満足度が上がりました。
かけ出汁も旨い味でした。
卵がいい感じに馴染んで旨さを
倍増させていました。
ふわっとした卵とじ状態で、
うどんをすすりかけ出汁を飲んで
卵が口へ入ると卵とじうどんならではの
満足を感じました。

　今日は仕事絡みのゴルフでした。
ゴルフは楽しいのですが、
仕事絡みのゴルフには気遣いが必要です。
友人らと気を遣わずにプレイするのが
気楽で楽しいです。
門家さんは食べに行けば満足出来るお店です。
『楽しいなれど、
やや気遣いのあるゴルフの後に
旨いうどんを食べて満足をした。』…
全体的には良い日でした。
讃岐うどんの旨い卵とじを食べました。

ーPCでしか見れませんがまとめです。－
讃岐うどん 平蔵：門家（手打うどん 門家）

　好みのうどんが食べれるお店の記録です。
讃岐うどんの旨い店 （東讃地域・さぬき市、東かがわ市、木田郡三木町）

　周辺にあるうどん店の記録です。
讃岐うどん・香川県さぬき市東部

　讃岐うどんの卵とじうどんを食べた記録です。
讃岐うどんの卵とじうどん ＃1

　門家さんへうどんを食べに行きました。
うどん好きの友人から門家さんの
カレーうどんが美味しいと聞き、
食べに行ってみました。

　カレーうどんを食べました。
　旨かったです。
うどんは私の基準でやや細めの平たいうどんで、
個人店ならではの程好い硬さを感じる
旨いうどんでした。
前回食べた時に好みのうどんだと思いましたが、
今回好みのうどんだと再確認しました。
カレーも旨い味で、
私が思うカレーうどんのカレー出汁でした。
大抵はカレー風味を感じて
辛さは感じないカレーうどんが多いですが、
門家さんのカレーには辛さがありました。
その辛さは好きな辛さで旨く、
いい感じにうどんに絡んでいました。
盛りは肉、お揚げ、紅白かまぼこで、
程好い甘さの肉がこれまた旨く、
カレー出汁の中で存在感を強く感じて、
私的には肉カレーうどんだと思いました。
お揚げは味が甘めでした。
辛さを感じるカレー出汁の中で
甘さを感じるお揚げはインパクトがあります。
いい感じにまとまっている
旨いカレーうどんだと思いました。

　食べ終わり友人の言う通りだと思いました。
また食べたいカレーうどんです。
讃岐うどんの美味しいカレーうどんを食べました。

ーPCでしか見れませんがまとめです。－
門家（手打うどん 門家）

　周辺にあるうどん店の記録です。
讃岐うどん・香川県さぬき市東部

　讃岐うどんの肉カレーうどんを食べた記録です。
讃岐うどんの肉カレーうどん

　門家さんへうどんを食べに行きました。
今日は楽しいゴルフの日で、
思った以上の好成績に気分は爽快でした。
昼食には勿論かつ絡みの昼食を食べました。
ゴルフが終わり友人らに別れを告げて
帰宅の途についたのですが、
早い時間のスタートだったので昼食も早めで、
ちと小腹が空きました。
さてこの辺で小腹うどんを食べれるお店は…
そうだ近くに門家さんがある。
香川の方なら分かる立地ですが、
県庁所在地がある高松市から香川県の東方になる
志度地域へは一般道を通り行くことがあります。
その先の徳島方面へ行く際は高速を
利用することが多く、丁度門家さんの地域を
パスしてしまいます。今日なら寄れる…
そう思い久しぶりに食べに行きました。

　きつねうどんを食べました。
　美味しかったです。
うどんは私の基準で細めの平ためで、
個人店さんならではの程好い硬さを感じる
美味しいうどんでした。
かけ出汁は讃岐うどんならではみたいな味で、
お揚げの煮汁が混ざる前と後では
味わいが変わったように感じました。
美味しいなぁと食べながら思い、
食べに寄って良かったと思いました。
先ずはうどんとかけ出汁を飲み満足し、
大きめなお揚げを食べました。
見た目では分からなかった
いい感じの厚みがあるお揚げで、
”ふっくら”が相当するようなお揚げでした。
味は好みの甘さがあり美味しいお揚げでした。
そうなるとすることはただ一つで、
箸を利用してお揚げを絞りました。
お揚げの煮汁が混ざったかけ出汁は
更に美味しくなりました。

　満足出来ました。
永く営まれているお店でしか
味わえないようなうどんに思います。
讃岐うどんの美味しいきつねうどんを食べました。

讃岐うどん 平蔵：門家

　門家さん周辺のうどん店記録です。
讃岐うどん・香川県さぬき市東部

【再訪：2014.5】

　香川県さぬき市志度町に
このお店はあります。
それなりに歴史のあるお店だと思います。
いい感じの年季を感じるお店です。

　肉うどんを食べました。
うどんは私の基準でやや細めで、
程好いコシのある美味しいうどんでした。
以前の記録を読み返すと、
私は同じ肉うどんを食べて
やや降参気味だったようです。
しかし今回は美味しく食べれました。
美味しく思わせたのは、
かけ出汁にもあると思います。
甘く味付けられた肉汁がかけ出汁に混ざって、
徐々に甘くなっていくような
かけ出汁の味がとても美味しいと思いました。
門家さんは一般店です。
一般店ならではの盛り付けは紅白かまぼこでした。
セルフ店に比べると値段は幾分高いですが、
柔らかい肉と、その肉の量で
充分に納得出来る値段でした。

　前回は茹で置きされたうどんを食べたようです。
一般店の茹で置きうどんの廃棄基準は夫々で、
昔ながらのうどん屋さんの廃棄基準は
長めのようです。前回はそのようなうどんに
当たったのかもしれません。
しかしそれも讃岐うどんです。
美味しい讃岐うどんの肉うどんを食べました。


【訪問：2013.1】

　友人の炭水化物星人と昼食を食べに行きました。
このお店の前面道路は国道11号線です。
どこの県でも主要国道があって、
その国道沿いに華やかな地域があったり、
そうでない地域があったりしますが、
このお店の周辺はお世辞にも栄えていて
華やかとは言えない状況だと思います。
お店の駐車場に車を停めた際に
お店が営業しているのか心配になるほど
暗いイメージがしました。

　このお店は一般店でした。
ねぎは歴とした細ねぎで、
おろし生姜は生のものを摩り下ろしたものでしたが、
それにありつけたのは
友人の炭水化物星人だけでした。
店内は小上がりがメインの配置で、
うどんすきもメニューにありました。

　私は肉うどんの２玉と、
長天のおでんを食べました。
因みにおでんはセルフです。
このパターンは香川県下にある一般店によくあります。
うどんはテーブルで注文をし、
おでんは自ら取りに行くパターンです。
高松市内のうどん屋さんで、
混んでいる時間帯には店員さんの他に
おでんを取りに行く方が店内を移動し、
店員さんだのお客さんだのが歩き回るので
少し面白く思うことがあります。

　うどんは私の基準でやや細めで、
ちとお疲れ気味な食感でしたが、
かけ出汁は美味しかったです。
肉は甘めの味付けでしたが硬さを感じる肉でした。
一般店なので一般店ならではの盛付けを期待しましたが、
”ながらの”はありませんでした。
長天のおでんはよく煮込まれていました。
上の方にあるものを取ったにも拘わらず
とても煮込まれていたので、
”んっ？何時の”と思いましたが美味しいおでんでした。

　炭水化物星人は湯だめの２玉と、
おにぎりを食べました。
最近の炭水化物星人は湯だめを好んで食べています。
私はこの食べ方が好みでないので真似をしませんが、
寒い季節中に一度は食べてみようかと思います。
炭水化物星人はうどんを食べて、
かなり茹でてから時間が経っているのではと
言っていました。
おにぎりには出汁をとった時に使ったと思われる
昆布の千切りが添えられていました。

　高速道路やバイパスの開通で、
お店前を通る国道の車両交通量が減ったと思います。
香川県下には沢山のうどん屋さんがあるので、
景気や立地状況で明暗が分かれることも
あるのではないかとふと思いました。