キリリと〆ったヒヤカケに、タルタルまみれなアジフライ♪　　　　　　　　　　高松市「エビス」　　　 | たかまつせんいちの食い散らかし日記 : エビス

キリリと〆ったヒヤカケに、タルタルまみれなアジフライ♪　　　　　　　　　　高松市「エビス」　　　お盆休みの、うどん屋巡り～2連発✌
 
激込みになったマルタニさんを後に、、、続いて向かったのは、コチラ＾＾
 
「（うどんファクトリー）エビス」さん。

市場から移転オープンしてきて今年で５年目に入ろうかと言う店舗・・・

まだまだキレイな店内です

コチラがメニュー表～

勉強熱心な店主オリジナルの創作系メニューも気になりますが、

基本に戻り、ここはサラサラっと「ヒヤカケ（小）」を・・・
 
天ぷら、、、並んでないな～って思ってたら、スグ揚げますよ～って言ってくれたので・・・
 
お言葉に甘えて～「アジフライ」を✋
 
ちょうど先発客群が一巡し店内一掃した感じ❓
 
うどん玉も「あと、３，４分で茹で上がりま～す✋」って事で、
 
グッドなタイミングで茹で立て〆立ての「ヒヤカケ」と揚げたてHOTな「アジフライ」が出来上がり、、、
 
「ヒヤカケ」には、ネギ＆ショウガ＆天かすのシンプル・トリオで・・・
 
アジフライには、この店オリジナルの「タルタルソース」をたっぷり施し、
 
席に付き、いざ実食タ～イム
 
「ヒヤカケ（小）」＆「アジフライ」

「ヒヤカケ（小）」

やっぱ、讃岐のうどんには・・・細ネギがバエますね～

やや濃いめのハッキリとした味わいの出汁・・・
 
キリリと風味の効いた出汁の香りに、ショウガの風味が、、、堪りましぇ～ん(≧▽≦)
 
そこへ茹で立て〆たてのビシッとした感じの麺線が・・・
 
もぉね・・・うどんとお出汁のベストマッチング賞を進呈したいぐらい、、、よ～く合ってるの
 
ちょっとザラついてて、やや粗削りな口当たりだけど、シッカリと反発してくるコシの感じ・・・

そのザラついた麺肌に、いっぱい美味い出汁を連れてきて・・・
 
口ん中でマリアージュ(*´艸｀)
 
いやぁ～(^^♪　美味いねぇ～
 
「アジフライ」

まだ耳を澄ませば、油の跳ねる音が聞こえて来そうなほど・・・揚げたてホクホク状態。。。
 
そこに、店オリジナルのタルタルたるるーと君をたっぷりと付けて・・・ガブっと(≧▽≦)
 
思わずニヤけ顔になっちゃうぐらい・・・めちゃくちゃ美味っ(*´艸｀)
 
HOTでホクホク～からのっ、ジュ～シィ～・・・
 
ア～ンド。。。タルタルがめっちゃクリ～ミ～(*´艸｀)
 
アジフライにタルタル・・・最強伝説ここにアリ
 
もうね・・・サイドメニューじゃなくて、主役級の美味さね
 
いやア～「ヒヤカケ」に「アジフライたるたる」・・・
 
名コンビ、名キャスティング・・・
 
ごちそうさまでした～
 
～～～～～～～～～～～～～～～～
 
「（うどんファクトリー）エビス」
香川県高松市香川町浅野２５８−１
087-899-6992
営業時間：10：00～売切れ次第終了
定休日　　　第３月曜日
 
 

 
 

 
 
 

元々は、海沿いの市場の敷地内にあったお店・・・
7月の中旬に、内陸の香川町に引っ越して、移転オープンですね＾＾
ちなみに、元々うどん屋さんだったトコを改装してのオープンになります。
店名は、そのまま・・・あのロゴマークも健在です('◇')ゞ

実は、コチラの店主の宮本さんとは、あるグループでお友達としても交流のある方でして、
そんな事だから、もっと早くにお伺いしなければダメなのですが・・・
移転オープンから約1か月して、ようやくお店に行くことができました＾＾；
コチラに移転してくることは、早くから知っていたのですがね・・・(^▽^;)面目ない。

時刻はお昼過ぎ・・・
移転オープン1か月後とはいえ、まだまだお客さんの数は多いですね～
市場時代からの常連客もいらっしゃるみたいですし、元々この場所にあった「うどん屋」が無くなり、
さらにはこの近所にあった別の「うどん屋さん」も移転してしまい、
若干、冷えかかっていたエリアに新たに「うどん屋」が出来るのを喜んでいる方も多いのでしょう・・・

個人的にも車の運転を主とする自分にとっては、
やはり市場方面よりもアクセス面が良いので、ありがたいですね～
駐車場もシッカリとあるし～店も、前よりか心なしか広く感じるし～✌
店内も、大きく開けた窓からの日差しが明るくて気持ちの良い店内ですね＾＾

店に入って、まず左手に注文口・・・
いました＾＾店主の宮本さん♬　とりあえず、ご挨拶をして注文に・・・
頭上に掲げられたメニュー表・・・「温かい」「冷たい」「夏季限定」と、それぞれメニューが分類され分かりやすいですね。
そして王道を中心にオリジナルメニューまで、そこそこなバリエーションですね～♬
とは言ったものの・・・やはり基本の「かけうどん」を('◇')ゞ
食感重視の「（温めず）そのまま」で味わってみることにしました。

宮本さんから直接、注文の「かけ（そのまま）」を受け取り・・・
サイドメニューが並ぶ中から、これまた珍しい「サヨリの天ぷら」をチョイス。
最後にレジにて会計を済ませ、その先にあった薬味類を施し席に付きます。

最後に施した無料トッピングである「天かす」・・・当然ですが店で揚げた天ぷら類の残存なのでしょうが、
海老とか野菜などの欠片がさりげなく入った状態での提供で、ただの天かすと違い、かなりお得感ありますね♪
こういうサービスは他店でも広まってほしいものです＾＾
逆に言うと、この無料サービスがあると天ぷら系のメニューの売れ行きが悪くなる恐れ大ですが＾＾；
そんな目先の利益よりも、消費者サイドに立ったサービス精神・経営努力には頭が下がる思いです。

そして、窓際の日差しが明るいカウンター席を陣取り、食べ始めます・・・

「かけうどん（そのまま）」・・・やや細の、しなやか麺。コシの強さは、それほど強くはないけど、
ひとたび口に運ぶと纏わりつくようなスベスベでもち肌のような食感が心地よいですね～♬
柔軟で伸びやかなコシの持ち主って感じの麺です。
出汁の味もイイですね～♬海老の残骸が散りばめられた天かすから香る芳ばしい風味と相まって、美味さも倍増していました。

「サヨリの天ぷら」・・・もともと、市場内での営業店だったので、その辺のネットワークは移転した今でも引き継がれているようです。
魚介・野菜など店主自ら買い付けに行っているのでしょう。旬の素材を旬のまま・・・文字通り新鮮そのもの♬
また、このサヨリの天ぷらのように他店では、あまり見かけない旬の素材も逐一提供できるのでしょうね。
その「サヨリちゃん」＾＾　最初、でっかいイワシ天～(゜o゜)と思ったけど、
よく見るとイワシよりスマートで肌がちょっと違う事に気づき、よくよく確認するとサヨリちゃんだった・・・ってワケです。
淡白でクセのないお味。。。そういえば、サヨリの刺身や干物は割と食べるけど、天ぷらは初めてかも・・・
美味しくいただきましたよ～ご馳走様✌

海沿いの市場から、郊外の山手に移転、心機一転新たなスタートを切ったお店・・・
これからも、頑張ってください。