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田舎そば。木の工房で、造られた器も汁と馴染んで、温かい味。汁は「翁」の味。
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ウッディハウス、左が「そば処」
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誘導看板。
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雉そば。季節限定。日本でも 珍しい、そばのメニュー。(そば団子は、29,30,31日にサービス。)
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すばらしい、木目です。木の香りは無く、本枯れ鰹の香りが良い。ここで会えるのが不思議、「達磨」「翁」の汁
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純和鶏・赤鶏の「かしわせいろ」。あぶりの鶏。うまい。
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赤鶏の味が濃く、焼き鳥の旨味もある。「かしわせいろ」
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牛の居る? おおの。牧場もこの中にあり。
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田舎そば、(押し出し機械)きっちり、星の少ない、「都会の田舎そば」700円という値段は、微妙。
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炙りの おおの産・赤鶏。
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更科そば。押し出し機械のそばだが、おおの産の粉は上級。
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街で隠れたそば屋を探すのは慣れて来ましたが、これだけ広い、「おおのキャンパス」の中に隠れていると、案内表示が鍵になりますね。
「おおのキャンパス」とは、「道の駅おおの」、日本一☆の見える「ひろのまきば天文台」、宿泊できる「グリーンヒルおおの」、「健康の湯」、「産業デザインセンター」、「食の館」、「そば処 ウッディハウス」、パークゴルフ場、「動物ふれあい館」、木工・陶芸・ガラス・さき織り・園芸などの工房もある、おおの地区のシンボル的施設です。
このあたりは、「一人一芸の里」 と看板が有り、・・・なにやら 忘年会や新年会の隠し芸を推奨している?、違った「一人一芸モノづくりの里」でした・・・、もの造りを推奨しているの里なのです。
道の駅の駐車場に車を停めて、丘を登る感じで、5分歩き「そば処 ウッディハウス」へ行きました。
木の工房などの建て屋と同じ造りで、電飾看板が小さく見えます。
店内には、蕎麦粉のディスプレーもあって、道の駅の中の普通のレストランと ちょっと違う感じでした。
10席のテーブルが、一番奥に一卓あり、6席×6卓、4席×4卓。タバコが吸える・オープンテラスも含めると、70席を越える大きなお店。
「そば処」の名前がシックリ来ない外観ですが、メニューには、なんと、”そ”ば”が”き”。
この場所で、「そばだんご」、「そばがき」、「田舎」、「更科」なんて有るのは、ただもの では無いです。
「ブランド鶏の赤鶏のせいろ」「鴨せいろ」もメニューにはあり、「豚キムチうどん」などもありますから、そば専門店ではなく、比較的豊富なメニューです。
期間限定の「雉そば」の注文は最初から決めていたのですが、黒板のメニューには、「月末の3日間は、蕎麦団子が付き」とありました。
大昔、この里では、雉はご馳走だったのでしょうね。
「雉そば」。☆☆☆☆
雉の旨みが汁に出て、ちょっと、山の恵みの匂いが有りますが、以前楽しんだ「会津の雉そば」より、食べやすい匂いでした。
雉を少し焼いて、炙って匂いを消しているのでしょう。鶏より濃い目の肉の味がありましたから、季節楽しむメニューですね。
温かい雉の汁に漬かったそばは、「更科・さらしな」で、こしもしっかりあります。長さも長く、ちゃんと繋がっていますから、名人?でしょうか?(まだ、押し出し機械と分からず。)。
食べログ的には、せっかくの蕎麦粉が分からないですから、養殖・ブランドの赤鶏の「かしわせいろ」(更科そば)と、「田舎」のせいろの冷たいそばでも楽しんでみました。
「かしわせいろ」(更科そば)。☆☆☆☆
そばは、こしの強い機械打ち(押し出し機械と後で分かった。)、粉は良いもの・・・少し小麦入り?・・・でした。汁も、炙った赤鶏、焦げ目を入れた葱が入って、鶏の脂もちょっと浮いて甘く、美味しい汁でした。
鶏肉は、表面が焼かれて香ばしく、中はジューシーな感じで美味しいです。「焼き鳥」でも食べたいくらいに、美味しいです。
「田舎」のせいろ。。☆☆☆と☆半分
そばは、茶系の色で細かい粉の太打ち(押し出し金口が太い)で、こしは強く、匂い香りは 野の恵みを気持ち良く感じました。
十割そばでも、粗い粉ではなく、繋がり易い(押し出し用の粉)・無理の無い、いい粉ですね。
汁は、すっきりした、後味が残らない、・・・「翁」の汁、たとえば、岩手百壱 楠のような・・・良い節のさわやか系の汁です。
なぜ、この汁がここに有るのか分かりませんが、この「そば処 ウッディハウス」が、普通の「道の駅」では無いことは確かな事が分かりました。
この汁は、久慈から15km離れたこの里の味ではないでしょう。
後で、押し出し機械のそば という事が、厨房を覗いてわかりました。目利きさんで無いと、「手打ち」と区別は着かないでしょうね。
汁の考案・作者は厨房に不在で、お話を伺えませんでした。
蕎麦も良いですが、「一人一芸モノづくりの里」は、良いもの・・・山葡萄ワイン、赤鶏、牛乳、木工芸品、温泉、など・・・が、たくさんある里ですね。
いつか、ここの宿に泊まり、・・・この汁が気になります・・・星に囲まれながら、そばを楽しみたくなりました。