人生最後の一食はこのカツ丼！かな(笑)。 : 太田食堂

奥州市水沢、太田食堂でカツ丼を食べる。暫く
レビューをさぼっていたが、3か月程度の
ルーチンで暖簾を潜ってました。

この日も、お昼には太田食堂のカツ丼と決めて
車を走らせ、到着です。
先客は二組ありましたが、入れ替りに帰られ
私一人の貸し切り状態に。もっとワンサカと
奥の座敷までお客さんが入り賑やかだったのに。

等と思っているうちに、カツ丼到着！
蓋を開けると、ふんわりの卵で綴じられた
丼面を覆うカツです。肉の厚みがあります。
赤身が多めで、好きな脂身はあまり感じません。
それでも以前感じた、丼つゆの塩っぱさ加減は
マイルドになり、いい味のバランスです。

ここのカツ丼のカツを一切れずつ頂くごとに、
シアワセを噛み締めてるいる実感(笑)。
う~ん、人生最後の一食は何を？という、
問いかけがTVのバラエティでありました。
私は、「太田食堂のカツ丼！」と答えます。
御馳走様でした。
次は、また3ヶ月後くらいに(笑)。
※何で3ヶ月後？？？

奥州市でカツ丼ならここ！
少し久々の太田食堂です。
席に座る前には、「カツ丼お願いします！」と告げて
セルフのお茶を貰いに湯飲みとポットへ。
暖かいほうじ茶。頂きながらテーブルで待ちます。

直ぐにお盆に乗せてカツ丼(重)が登場。
感染症拡大の防止からか、いつも添えられているお絞りの
グレードがアップしたようで。

蓋を開け…いつもと変わらぬカツ丼の景色。
カツの茶色に、卵の黄色と白のコーディネート(笑)。
一番好きな景色かも(笑々)。

期待を違えないカツ丼でした。
少し濃いめの丼つゆで煮込まれた厚手のカツ。脂身の
旨さを感じる豚肉。
合間に啜る味噌汁も布海苔の良い味。これも堪らない！

何と言ってもご飯が旨い！何気なく、いつも感じては
いたのですが、こんなカツ丼のアタマに負けないご飯。
恐らく、その辺の定食屋さんから、ご飯をウリにする
店ではかなりランク上と思います。

いつ食べても、元気の湧くカツ丼。
ここ一番と言うとき、気合いを入れたいとき頂くと
より元気が出ます。御馳走さまでした。満足！満足！

通い初めて四半世紀の店。ここは太田食堂で、カツ丼。
丼とありますが、丸い重箱で提供してくれる。

疲れた日々に、エネルギー充填として訪問。
トンカツ屋さんであり、ジャンボカツ、ヒレカツが定番かと思うのですが、カツ丼派も多くいるようで。

店の扉を開けるや否や、「カツ丼！」と言ってオーダー。
セルフのお茶を貰い、新聞の置いてあるテーブルに。
今夜は貸し切り！(こんな旨い店なのに、いいのかなぁ？)

直ぐに出てきたカツ丼。いつもの期待を持ち蓋をopen！
良い具合にとじられた卵の7割固まり、3割は柔わ柔わのバランスの良さ。とじられた主役のトンカツは15mmほどの厚みで、赤身と脂身の配分が黄金比率(笑)。

私好みのよく煮込まれたトンカツの衣のしんなり感。衣からも確かに味が染みてるし、逆に煮汁のつゆにも衣からの味がうまく出ている。

カツをひと口。柔らかい肉とカツ丼の汁が旨い。塩辛くなく、甘すぎず。調味料の構成がナニとナニなのか解らないほどに良いハーモニーを奏でてる。良くある街の食堂のカツ丼は、醤油と砂糖、味醂、出汁が各々の存在感をアピールする余り、飽きの来る味に仕上がる店が殆ど。この店は違う。

そして、ご飯。この店はいつ食べてもご飯自体が旨い。
つやつやでピカピカ。かけ汁の具合も良い。汁の染みた領域と、白ご飯の領域が丁度良い汽水域になっている。この境目というか混じり会う部分がとても旨い。

そして、少し濃いめの存在感大きい豆腐とフノリの味噌汁。これも何とも言えない旨さ。
カツ丼をワシワシと食べ進めるアクセントなのだが、アクセント以上の働きをしている。
綺麗にペロリ平らげた。大人のお腹には丁度良い量で満足感で一杯になりました。

良く有名人への意味ないインタビューでは、明日死ぬ …とするならば、最後の晩餐は何を選ぶ？という問い。
私の場合は、迷うことなく「太田食堂のカツ丼」と要求することでしょう。岩手県南の食堂～レストランでは、一番美味しいカツ丼だと思います。

ここで少し私の分析をお伝えしたい。それは…
「その街のカツ丼文化は、かつやの混み具合を見れば一目瞭然」。かつやがコミコミの活況を呈していれば、その街のカツ丼文化もたいしたお店はないというバロメーター。

市内のトンカツ屋に元気あれば、かつやは閑古鳥に近いようです。某都市の傾向から推察しました、
となれば、奥州市水沢は多分に漏れず、かつやは繁盛しています。頑張れ 太田食堂！

ご馳走さまでした。最高に旨いカツ丼、ごちそうさまでした。