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ラーメンで紅白麺合戦♬
ありそうでなかったラーメンを作り出す【びいどろ】のマスター!
2018年の大トリを飾る新メニューが販売になりました。
その名も…
"2018真冬のDr.鎌田スペシャル 紅白麺合戦⁉️"
年末恒例の国民的TV番組"紅白歌合戦"をラーメンでやっちゃったようですね(≧∇≦)
赤組メニューは…
・SCBHビーフホルモンそば(トマト味)1,000円
白組メニューは…
・SSBHビーフホルモンそば(塩味)1,000円
私は女性なので赤組メニューをいただきました(^з^)-☆
【びいどろ】名物のチリトマトスープの中に、牛ホルモン、チーズ、長ネギ、ぶっといメンマ、水菜、モヤシ、ニラ、糸唐辛子、そしてトーストが乗っています♪
ホルモンと言ったら豚ホルモンが主流ですよねー
もしかしたら牛ホルモンは初めてかも!
臭みが全然なくってとても柔らかいです♪
口に入れるとプルプル〜としたホルモンから脂がジュワーと広がります(о´∀`о)
トマトベースのスープにも、牛ホルモンから滲み出た脂で、さっぱりしながらもコクが増しています。
そしてマスターオリジナルのニラ醤油ダレが入っていて、ほんの僅かにピリリとした味わいもあります。
無化調ラーメンなのにとっても美味しいです(*´∀`)♪
化学調味料不使用+Dr.鎌田監修となれば、きっと身体も喜んでいるです♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
ちなみに白組メニューには田野畑村の番屋のお塩が使われていますよ。
白組推しの皆さま、ぜひお試しくださいませ。
ごちそうさまでした☆
自然の恵みに感謝です♬
今年は秋の味覚が大豊作のようですね(^_−)−☆
秋刀魚は大豊漁で、スーパーでは無料でお振る舞いをしたと話題になりました。
そして山ではキノコが大豊作!
秋の味覚の王様の松茸もたくさん採れているらしいのです。
…ということで【びいどろ】の秋のDr.鎌田スペシャルは"黒豚松茸中華"でーす☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
岩泉町の黒豚と松茸を使った中華そばです。
この日の松茸は宮古市田老町産。
松茸の香りがあっさりとした無化調のスープと良く合います(^-^)v
今日も美味しい一杯でした。
松茸が手に入った時だけの特別メニューですよ♡
自然の恵みに感謝して…
ごちそうさまでした☆
そんなバナナな夏メニュー♬
盛岡市の【びいどろ】の夏のDr.鎌田スペシャルが始まりましたー\(^o^)/
2018夏は、仮面ライダーBLACKとBLACK RXの南光太郎役の倉田てつをさんがイメージに作られたそうです。
盛岡で名医として知られるDr.鎌田と倉田てつをさんはお友達らしく、Dr.鎌田曰く「仮面ライダーBLACKシリーズは、昭和の終わりから平成の始めにかけての不朽の名作!」とのことです(^◇^;)
さて今回のスペシャルメニューは温と冷の2種類です。
1つ目は…
・ピータン入り黒豚中華1,000円
略して"SSBS(Super Strong BlackSun)"
黒麺を使用し、岩泉産龍泉洞黒豚のバラ肉とピータンが入った温かいラーメンです。
黒太陽をイメージしているそうです。
2つ目は…
・バナナ入り冷風麺1,000円
略して"SSSM(Super Strong ShadowMoon)"
岩泉産龍泉洞黒豚のバラ肉とバナナが乗った冷たい麺です。
バナナが月影のイメージ(?)らしいです(^^;;
(説明文はDr.鎌田のFacebookからお借りしました)m(_ _)m
今回は「バナナ入り冷風麺」をいただきましたよ。
【びいどろ】は昭和レトロ満載のお店です。
8席しかない狭い店内に、所狭しとブリキのおもちゃやアルミの弁当箱、昭和のアイドルのポスターやレコードジャケットなどが飾られています。
岩手で大人気ののんちゃん(能年玲奈ちゃん)のカルピスウォーターのポスターにこんにちは!
カウンター席によっこいしょと座ったら…何と!ヒデキがこっちを見ているじゃないですかΣ(゚д゚lll)
先日お亡くなりになった西城秀樹さんの代表作"激しい恋"のレコードジャケットです。
今宵は西城秀樹さんに見つめられながら「バナナ入り冷風麺」をいただきましょう(^-^)v
【びいどろ】特製の国産小麦を使ったストレート麺の上に、岩泉産龍泉洞黒豚のバラ肉、ぶっといメンマ、そしてバナナが乗っていますよ!
夜空に浮かぶ三日月に…見える?見えるかな?見えるかも?見えるよね?
そんなバナナーーー(´>∀<`)ゝ
ダジャレはともかく、味はいたって真面目です(笑)
黒豚から出る旨みと甘みが、スープにコクをプラスしています。
冷風麺なのにスープに酸味はありません。
料亭のすまし汁のようなあっさりスープに黒豚の旨みが合わさって、深ーい味わいになっていますよ〜!
そして、バナナの甘さが不思議とピッタリ合うんです♪( ´▽`)
今回も美味しくいただきました。
きっと目の前の西城秀樹さんもこう言ってるはずです。
ヒデキ!感激〜〜〜〜!ってね╰(*´︶`*)╯♡
ごちそうさまでした☆
原点は"和"のココロ♬
【びいどろ】のマスターの作るラーメンにハマっています(*´∀`)♪
今までありそうでなかった個性的なラーメンを次々と創り出しています。
しかもとことん無化調にこだわり続けているのです♪
今回の新作は…
・黒豚グリーンティーヌードル1,000円
略して"BPG"!
その名の通りスープに抹茶を使用したラーメンです。
しかもDr.鎌田監修のスペシャルメニューでございますヽ(^o^)
抹茶って濃いと苦みが出ますね。
逆に薄いと全然味がしません。
微妙な調整を何度も繰り返し、ようやくたどり着いたという渾身の作です( ̄^ ̄)ゞ
どんぶりから抹茶の上品な香りが広がりますね♪
スープを啜ると…魚介系のお出汁の旨みと合わさって、想像以上にマイルドに仕上がっています。
そして黒豚から出る脂が、麺やスープと塩梅良く絡み合っていますよ〜
なかなか良い感じです♡
無化調なゆえに単調になりがちな味を、トッピングの山葵で風味を、梅干しで酸味をプラスしています。
抹茶と山葵、抹茶と梅干しって日本料理では当たり前ですが、ラーメンでは考えられない組み合わせですよね(笑)
でもこれが合うから不思議です(≧∀≦)
臭みのない黒豚も、ぶっといメンマも、相変わらず美味しいですよ(^-^)v
5月2日は二十四節気の八十八夜です。
「夏も近づく八十八夜〜♪」
とも歌われるように茶摘みの頃と言われています。
今海外でも抹茶ブームのようですね。
抹茶はダイエットや美肌、便秘などに効果があります。
ありそうでなかった抹茶のスープのラーメン。
マスターの創り出すラーメンの原点は日本人が持つ"和"のココロなのでしょうか!
ごちそうさまでした☆
ハマってます♬
【びいどろ 】のマスターが作り上げる限定ラーメンにハマっている私です(≧∇≦)
前回は大きなお揚げが乗った「きつね中華」でした。
次なる限定メニューは…「あんかけみぞれ中華」で〜すヽ(*´∀`)
ぇえーーーーっ!!Σ(・□・;)
みぞれって?
大根おろし?…だよね?
流石に大根おろしはラーメンに合わないでしょう(ーー;)オイオイ!
半信半疑のままオーダーです。
・上あんかけみぞれ中華780円
見ためシンプルですが美しいですねー♪
トッピングは、【びいどろ 】の顔とも言えるぶっといメンマと豚ばら肉、もやしに水菜、海苔、紅生姜etc…そして、ん?なめこ〜!
みぞれだけに…なめこおろし?
こんなところにも遊びココロが感じられます(≧∇≦)
今宵はキョンキョン(小泉今日子)に見つめられながらいただきます(^-^)v
スープをひとくち啜りますね。
とてもさらりとした餡です。
思わず…スープ"薄っ!"
そりゃあそうですよね〜濃くしたら大根おろしの味わいが消えちゃいます(笑)
大根おろしは一度煮ているそうで、辛みや苦みはなく、口当たりもふんわり仕上がっています。
大根おろしの淡泊さに、ごま油でコクを、レモンの酸味で爽やかさがプラスされていて、食べ進めるうちに"薄っ!"と思ったスープがちょうど良い塩梅に変わっていきます。
なんて言いましょう。
身体の芯まで優しさに包まれるような味わいです。
これは美味しいですね。
食べ終えた時、自然と笑みがこぼれる一杯でした(*´꒳`*)
寒い日が続いています。
皆さんお身体ご自愛くださいね。
この方からもひと言いただきます♡
〜かぜが町を歩いています。ご注意ください。by小泉今日子〜
ごちそうさまでした☆
今までありそうでなかったメニューが登場♬
【びいどろ 】の秋の限定メニューをいただきました(^-^)/
店主さまのFBで今回の限定メニューを見た時…思わず大爆笑(〃^∇^)o彡☆あははははっ♪
今回は「きつね中華」です!
今までありそうでなかったラーメンですね。
店主さまの創作力には毎回脱帽です(笑)
早い時には1週間で終わる限定メニューもあります。
…ということでマッハで向かいましたε===(っ≧ω≦)っ
いつも訪問するのは仕事帰りが多いです。
今夜も黄色い提灯がゆらゆらと揺れて手招きしていますよ(^-^)/
昭和レトロに囲まれた店内…いつもと同じように、Dr.スランプのポスターの目の前に座ります。
則巻アラレちゃんと店主さまに「んちゃ!」とご挨拶!
今回は迷わず「上きつね中華730円」をオーダーです。
12分ほど待って着丼です。
丼を覆うように大きなお揚げが乗っています。
湯気の向こうに、ごんきつねの吉岡里帆ちゃんが登場しそうですね(*'-'*)ポッ
分厚いお揚げをお箸でそーっと持ち上げてみます。
ふっくらとして柔らかですね。
食べてみるととってもジューシー!
口の中にお出汁がジュワ〜っと広がります。
関西風なそうで、とても優しい味付けになっています。
トッピングはお揚げの他に、豚ばら肉、メンマ、お麩、水菜etc…
店主さまのお姿からは想像出来ないほど(ごめんなさい)とても上品にまとめられています(*´∇`*)
国産小麦を使った上麺は、ツルツル〜っとして美味しいです。
スープにもトッピングにもよく合います。
スープは最後の一滴まで雑味が感じられず…あ〜今夜も完飲です(*´∇`*)
無化調なので罪悪感はありません(笑)
毎回毎回こちらのスープを飲み干しちゃう私…どうして最後の一滴まで澄んでいて美味しいんだろうと不思議に思っていました。
その理由は…茹で上げた麺を水で締めてからもう一度熱湯で温めているとのこと。
そうすることにより麺の滑りも取れて美味しいスープを味わえるそうです。
つけ麺ならわかりますが、温かいラーメンを提供するのに水で締めるなんて初めて聞きましたΣ(゚д゚lll)
ガス代は倍かかりますよ!水道代もかなりの金額になるでしょう!
店主さまの拘りは凄いですね=( ̄□ ̄;)⇒
ともあれ、「きつね中華」は人気メニューになること間違いなしです٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
ごちそうさまでした☆
Dr.鎌田が太鼓判を押した夏のSSB♬
盛岡市の【びいどろ】に行って来ました。
店主さまの車の前にピットインしてお店に入ろうとしたら…
あれ?何か違うΣ(゚д゚lll)
前は赤い提灯でしたが、いつの間にか代替わりしたようですね〜
今回は真新しい黄色い提灯が私を出迎えてくれました(^_−)−☆
8月1日から始まった【びいどろ】の新作"夏のDr.鎌田スペシャル"ラーメンは、私の主治医の先生が試食をして、「一度喰わねばならぬ!」と太鼓判を押したメニューです。
食べてみたい!と思いながらも時間が合わず…そのうち店主さまのFBからも消えてしまいました(>_<)
あーもう終わっちゃったんだと落ち込んでいた私に「オペレーションが整ったので再度販売します」とのご連絡が入り、アラレちゃんのようにぶっ飛んで伺いました〜-=≡Σ(((⊃゚∀゚)つ キ-----ン!
"夏のDr.鎌田スペシャル"は2種類です。
・SSR(冷やしバナナヌードル)1,000円
・SSB(黒デラックスワンタン)1,000円
今回は「SSB(黒デラックスワンタン)」のみ再登場なそうで、こちらをオーダーしました(^_^)v
「生卵が付きますが大丈夫ですか?」
店主さまのこういう優しいひと言が嬉しいですね。
約15分待って着丼です。
隣には生卵が添えられています。
丼を覆い尽くすように手作りワンタンと大好きなぶっといメンマ、そして豚ばら肉もどっさりのっています。
控えめに海苔とお麩が、彩りに水菜も入ってます。
お値段以上の豪華版です♡
今回の主役はワンタンなんですが、ぶっといメンマがオレだ!オレだ!オレだ!と主張しているようなデフォルトです(^◇^;)
魚介ベースのスープは醤油の風味が際立っています。
たまり醤油でしょうか?
少し濃いめですが、背脂がプラスされて、ほんのり甘さも感じられます。
そして隠し味の柚子の風味で上品なスープに仕上がっています。
麺は国産小麦を使ったストレート麺。
ツュルツュルです!
さあここですき焼き風に生卵に付けていただいてみましょうか(^_−)−☆
豚ばら肉と生卵、ツュルツュルと生卵、合うに決まってるじゃないですかぁ〜めちゃ旨です\(//∇//)\
でも1番美味しいのは手作りワンタンです。
鶏肉の旨みがワンタンに優しく包まれて、口の中でじゅわ〜って広がるんです。
久しぶりに美味しいワンタンをいただいたような気がします(*´꒳`*)
鎌田先生!元気の源はやっぱり美味しい食事をいただくことですよね〜(^^)/~~~
ごちそうさまでした☆
昭和レトロに…ほっ♬
大雨が降ったこの日…窓を滝のように流れる雨を見ていたら、ラーメンスープの中で泳いでいるメンマを思い出しました。
しかも【びいどろ】の極太メンマです。
なぜでしょうね(笑)
…ということで行っちゃいました(^-^)/
入り口では赤い提灯がお出迎え♪
店内はブリキのおもちゃやお弁当箱、80年代のアイドルのレコードジャケットがいっぱいです。
今日も昭和の雰囲気満載ですね(#^.^#)
この感じが良いんですよね〜♡
おっとっとっと!
ラーメン食べに来たんだぁ( ̄▽ ̄;)
カレーチーズ味の「インドそば」や、無化調キムチを使った「キムチそば」も気になりますが、今日は限定メニューをいただきましょうヽ(´▽`)/
・日替り冷し680円
日替り冷しとは冷やし中華です。
麺を覆い隠すように盛られたトッピング、極太メンマがキラキラ輝いていますよ〜☆
その他に国産豚ばら肉と温玉、もやしに水菜、ミニトマトに紅生姜と盛りだくさんです。
そしてなぜかバナナも乗ってます(笑)
日替りだから、その日の材料でトッピング内容も変わるそうです(^^;;
麺は【びいどろ】独特のストレートの細麺。
スープは昔懐かしい醤油ダレです。
酸っぱさの中にもフルーティさも感じます。
美味しいですね〜♡
もちろん手作りの無化調スープで、店主さまのこだわりが感じられます(´∀`)♪
美味しくてスープだけでも飲み干せちゃいそうですが、ストレート麺との相性も良くてスルスル〜と食べられちゃいます。
楽しみにしていた極太メンマは、柔らかいのにしっかり歯応えもあり、独特の食感が楽しめます♡
国産肉の豚ばらの脂は酸っぱいスープに合いますし、温玉を崩すとクリーミーな味に大変身です。
色々計算されているなぁ〜と思わず感心してしまいます(≧∀≦)
あっという間に完食です。
今日も美味しくいただきました(^-^)/
食後にメン子ちゃんゼリーをいただき…
ごちそうさまでした☆
追伸:私が訪れた日で赤い提灯から黄色い提灯にバトンタッチしたそうです。
これからは黄色い提灯が皆さんを出迎えてくださいますよ\(^o^)/
昭和って良いよねぇ〜♬
盛岡市青山の【びいどろ】に行って来ました。
ラーメン激戦区の盛岡市北部にひっそりと佇むラーメン店です(^_^)v
ずっと行ってみたいって思ってました♬
やっと初訪問です♡
かなりレトロの建物に、赤い「中華そば びいどろ 昭和レトロ」の看板…思わずクスッと笑っちゃいました(≧∇≦)
店内はめちゃ狭い!
壁に向かったカウンターに3席、真ん中にあるテーブルに4席と計7席しかありません(^^;;
壁一面には、昭和のアイドルのレコードやポスター、ブリキのおもちゃや弁当箱etc…うわぁ〜懐かしーーーッ!しばし見学(((o(*゚▽゚*)o)))
おっとと、ラーメンを食べに来たんだったぁ(汗)
定番メニューはテーブルのビニールクロスの中に、新メニューはホワイトボードに書いてあります。
初めてなのでスタンダードメニューの…
・中華そば500円
をオーダーです♪
10分くらいで着丼です(^-^)/
丸みを帯びた小ぶりの丼に雷文(ぐるぐる巻きの模様)…昔ながらのラーメン丼はお店の雰囲気にピッタリで、なかなかオツなものですねo(^▽^)o
丼の中にはちょっぴり薄めの色合いのスープ、真っ直ぐな麺。
トッピングは丼の真ん中にぶっといメンマが3本、豚ばら肉が2枚、そして海苔と刻み葱。
丼を持ち上げてスープを啜ってみますね。
こちらは化学調味料不使用のお店です。
スープは薄いかなと思いましたが…魚介の旨みがふわぁ〜と広がりますね♪
無化調を感じさせないこの味わいは素晴らしいです(^ー^)ノ
麺はストレート、少し柔らかめです。
1番美味しかったのはぶっといメンマ♪( ´▽`)
調理中に「メンマは太いけど大丈夫ですか?」って聞かれたので硬いのかな?と思いましたが…めちゃめちゃ柔らかくって美味しいよ!
こんな美味しいメンマは他店にあっただろうか?
豚ばら肉もあっさりした味付けで、無化調のスープにコクをプラスしていますね♪
BGMは私のイメージ(?)で店主さまがチョイスしてくださった「カネボウ化粧品のCMソング集」!
表紙がビキニ姿が色っぽい夏目雅子さん♡
曲は…
一風堂のすみれ September Love♪
YMOの君に、胸キュン。♪
布施明の君は薔薇より美しい♪etc…
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/Belle_%E3%80%9C_Kanebo_Hit_Songs
お店のレトロな雰囲気と、店主さまのお人柄、そしてこのBGM…この日も私のマシンガントークが炸裂でしたぁ(≧∇≦)ヤッチマッタァ-!
こちらのお店は宣伝を全くしていません。
きっとメインの通りにお店を構え、「うちは無化調でこんなにこだわってるよ!」ってSNSなどで宣伝したら間違いなく人気店になることでしょう。
でも敢えて宣伝せずに、無理もせずに、楽しみながらラーメンを作っているからこそ、この味わいを作り出すことが出来るのでしょうね(^_−)−☆
無化調なのにワンコイン!
大満足の一杯でした(^^)/~~~
ごちそうさまでした☆
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店名 |
びいどろ(中華そば びいどろ 昭和レトロ)
|
---|---|
ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
お問い合わせ |
019-681-8175 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
青山駅(岩手)より11分程、車で5分程 青山駅から442m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 |
席数 |
8席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 お店の前2台、お店の裏1台 |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
オープン日 |
2011年6月25日 |
初投稿者 | |
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岩手にもようやく桜前線がやって来ました。
盛岡地方裁判所構内にある国の天然記念物の石割桜も15日に開花しました。
今朝の石割桜はまだ蕾が多いですが、何輪か可憐な花が咲いていました。
ちなみに今日の岩手山は、春の訪れを告げる鷲の形がくっきりと見えました。
この鷲の形が見えると田植えの準備を始める頃と言われています。
春になるとポカポカして、気分はワクワクします。
春って良いですよね\(*T▽T*)/ワーイ♪
さてさて、桜の満開はもう少し先ですが、ひと足お先にお花見気分を味わいましたよ
【昭和レトロ びいどろ】のDr.鎌田監修の春スペシャルメニューです。
その名も「SSCS(Super Strong Cherry Blossoms)桜中華海老増」で〜す。゚+.(*`・∀・´*)゚+.゚
今回のスペシャルメニューは…長い冬を終えて北国の春を待つ心と桜花とお日様…がテーマなそうです。
イメージは白鳥の飛来地として有名な高松の池です♪( ´▽`)
桜の花は大量の海老を、太陽は八幡平市の豊洋卵の炒り玉子を、新緑は緑鮮やかな水菜です。
隠し味には桜の塩漬けや紅生姜が使われています。
見ためも味も満開の桜ですね!
小さな器の中にたっぷりの春を感じました♪ ♬ ヾ(´︶`♡)ノ ♬ ♪
毎回色んなメニューを考えるマスターって凄いよね〜
今回も美味しくいただきました。
ごちそうさまでした☆