地元に人気なパティスリー : オノ

今回の金沢グルメは車にて向かったため、帰りにBMしていた中心区から離れ中々行けないエリアのパティスリーのお菓子を予約して購入しました。

取り置き予約は前日までとなってます。

どのようなお菓子が並んでいるかはお店のインスタで見るとわかるかと思います。

時期のお菓子を含め気になる看板品なるお菓子など計５点を購入し帰宅してから甘党主人とシェアしました。

☆マンゴーショート

フィルムをはがさずスプーンですくって食べる飲めるような口溶けのショートは季節限定で変わるようで夏はマンゴーを使ったショート。　　　

メキシコマンゴー仕様かと思われる甘酸っぱいマンゴーとマンゴークリーム、ビスキュイに更に中にはトロトロのソースのようなマンゴークリームとパッションフルーツソースが潜んだ口溶け抜群の飲めるショートで二層の甘酸っぱさと香りが常夏を感じるさっぱり食べられるショートでシンプルに美味しく看板品だけたりますね。

☆サントノーレココルージュ

ラズベリーの甘酸っぱいクリームが入るプチ・シューとほんのりビターなチョコクリーム、ココナッツがナッシュタルトの上にショコラジョコンドとラズベリーゼリーがのる夏テイストのサントノーレ。

個人的にはサントノーレはキャラメリゼされたシューが好みであること、ココナッツガナッシュがチープな味わいに感じ中のショコラジョコンドやゼリーも不要に思いましたし一体感をあまり感じにくかったのが正直な感想。　
ラズベリーシューとチョコクリームの塩梅は良かったですし味わいも良かっただけに残念。
タルト生地はサクサクでバター感もあり良かったです。

☆ブラックダンディ

フォンダンショコラ、ムースショコラ、コニャック香るガナッシュの三層が奏でる濃厚なショコラのお菓子に更にチョコソースでグラサージュ。
クロッカンのカリカリアクセントも。

かなり濃厚なテイストで酸味も感じるパーツもあり輪郭がはっきり、大人な味わいで口溶けもよく少々重たさを感じるがチョコ好きさんには受けるお菓子かと。

☆リリコイ

ビスキュイ生地を土台にパッションフルーツクリームとジュレをフロマージュブランムースで覆ったドーム型のお菓子。

口溶け抜群で飲めるようなお菓子！
フロマージュブランムースのヨーグルトのような爽やかさとキレのあるパッションフルーツクリーム＆ジュレの２種のパーツがバランスよく口内で相まり爽やかで甘酸っぱい夏にぴったりのムース菓子として美味しい。

☆ショコラピスターシュ

ビスキュイ生地を土台にドーム型のムースショコラの中にピスタチオクリームとグリオットのアクセントが入るムース菓子。
回りをチョコソースでグラサージュ。

こちらも口溶け滑らかで溶けて無くなる系のムース菓子。
ポイントとなるピスタチオクリームはグリオット入りのためキルシュの香りが面に出がちで私の求めるシンプルなピスタチオクリームの香りがせずあまりピンとは来ませんでした。
グリオット入りという部分でどちらか迷いましたが好みとは違いましたね。
ムースショコラももっと香り高く苦みあるクーベルチュール仕様が好みなため全体的に完成度は高いお菓子かと思いますが好みと違うがために美味しいとは思えなかったです。
完全に嗜好の問題ですのであしからず。

やはり私はピスタチオとグリオットの組み合わせのお菓子は避けるべきだと反省。

5個味わい感じた感想として日本の洋菓子とフランス菓子をバランスよく並べられているパティスリーで嗜好により購入されるお菓子が人それぞれ違いますが良い意味でどのタイプの方がお邪魔しても楽しめるパティスリーかと思います。

フランス菓子ケイノ物はゴリゴリなフランス菓子とは言い難いですが中途半端さがないのはやはりピエール・エルメなどでも修行されたパティシエさんだからではと感じます。

そしてお菓子に大切な口溶け！！！

口溶けに関してはどのお菓子も外れがなくとてもきめ細かで滑らかさを感じる素晴らしいと感じました。
また比較的甘さもあるお菓子が多くメリハリを感じます。

好みがどうかの問題でピンとこないお菓子もありましたがトータル的にはバランスや味わいは完成度高いお菓子が多いと感じました。

近場であればまた別のお菓子も購入してみたいのですが、中々車で金沢は来ませんからまた機会あり車で来た際に再訪してみたいかなと思います。

ごちそうさまでした(⁠人⁠*⁠´⁠∀⁠｀⁠)⁠｡⁠*ﾟ⁠+