この口コミは、冷やっこ75713さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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冷やっこ75713 口コミ112件フォロワー33人

4.4

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク4.5

2024/03訪問1回目

4.4

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク4.5

￥15,000～￥19,9991人

武家屋敷近くにある懐石風フレンチの名店

金沢旅行初日の夜はこのお店と決めておりました。
武家屋敷近くにある懐石風フレンチの「タワラ」さん。
こちらのお店は２０１７年に一度訪れており、その時の素晴らしく繊細な料理に感激して是非ともまた食事したいとずーっと思っていたお店です。
今回の金沢旅行でようやく願いが叶いました。

１９時に予約を取りました。
時間は１８時～か１９時～のどちらかで、恐らく半分半分の人数に振り分けているとおもわれます。
お店に着くと既に満席で他の１９時組も既にスタートしておりました。

店内はカウンター席６つとテーブル席３卓あります。
カウンター席の目の前でシェフの俵さんが料理をするので、カウンター席がお勧めです。
フレンチのシェフがどのようにあの美しい盛り付けを作り上げていくのか、観れる機会なんてそうそうありません。

シェフのほかに若いホールスタッフが２名いますが、料理に関しては１００％シェフが一人でこなしており、複数の料理を同時に調理するその機敏な動きは見事としか言いようがありません。

席に座ると本日のメニュー表が置かれています。
食材のみが書かれており、どの様な料理が出てくるかはわかりません。
最近はそのパターンのお店が多いようですが、食べる側としてはそのほうがワクワクして良いですね。

ドリンクはワインをペアリングにしました。
６０００円です。
飲み切る自信のない方は事前に言えば量を調整してくれます。

以下に料理とペアリングのワインを記します。

・ホタルイカ・・・サクッとした生地の上にホタルイカがクリームチーズ？などと共に乗せられている軽いアミューズ
　マインクラングのロゼ　（オーストリア　ノイジー・ドラーゼーDAC）

・バイ貝・・・バイ貝の上にキャロットラペや柑橘を乗せた冷前菜
　マキグチヴィンヤード・アンウッデッド・シャルドネ（宮崎県）

・毛ガニ・・・毛ガニのビスクです。
　タキザワワイナリーケルナー２０２２（北海道）

・マス・・・マスをしっとり焼き上げ、白ワインソース？をかけたもの
　トリビュート２０２０コンプレモンテール（フランス　ロワール）

・ホワイトアスパラ・・・旬のホワイトアスパラをマッシュルームや生ハムと共にサラダ仕立てに。
　マインクラングのオレンジワイン　（オーストリア　ノイジー・ドラーゼーDAC）

・ホタテ・・・だし汁に漬け込んで葉物野菜とともに。和のテイストの一品
　パーフェクトデイ２０２２ピットナウアー（オーストリア　ブルケンランド）オレンジワイン

・八目・・・ポワレにした八目を酸味のあるソースで
　ラ・ヴァルセロゼ（フランス）

・牛・・・シンシンのソテー
　ジルダ（ポルトガル　バイラーダDAC)

・桜・・・アヴァンデセールで桜の風味のババロア？

・せとか・・・柑橘系のフルーツのデセール

・茶・焼き菓子・・・紅茶、カヌレとアーモンド風味の焼き菓子

いずれの料理も繊細で、付け合せやソースが主役の食材を一層美味しく引き立てておりました。
ペアリングのワインはオーストリア、日本の物が多く、ロゼやオレンジといった変化球的なものが多く取り入れられており、十分楽しめました。

それにしてもシェフの俵さんは、一人で料理を作る傍ら、カウンターの客へのワインの説明やサーブ等もこなし、テーブル席の客の様子も確認してホールスタッフに指示を飛ばす・・・等々まさにスーパーシェフとでも言うべき働きを見せており、本当に感服しました。

金沢に言ったら是非行くべきお店の一つだと思います。

2

ラ・ヴァルセロゼ（フランス）

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ホタテ

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ホタテ

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パーフェクトデイ２０２２ピットナウアー（オーストリア　ブルケンランド）オレンジワイン

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ホワイトアスパラ

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マンクラングのオレンジワイン　（オーストリア　ノイジー・ドラーゼーDAC）

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マンクラングのオレンジワイン　（オーストリア　ノイジー・ドラーゼーDAC）

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マス

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パン

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マス

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トリビュート２０２０コンプレモンテール（フランス　ロワール）

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毛ガニのビスク

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タキザワワイナリーケルナー２０２２（北海道）

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タキザワワイナリーケルナー２０２２（北海道）

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バイ貝

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マキグチヴィンヤード・アンウッデッド・シャルドネ（宮崎県）

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ホタルイカ

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メニュー

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マインクラングのロゼ　（オーストリア　ノイジー・ドラーゼーDAC）

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焼き菓子

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紅茶

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せとか

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桜

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桜

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シンシン

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ジルダ（ポルトガル　バイラーダDAC)

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八目

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八目

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冷やっこ75713

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	タワラ（tawara）
ジャンル	フレンチ、ワインバー、洋食
予約・お問い合わせ	050-5600-6104
予約可否	完全予約制営業時間内はお電話に出られない事もございます。ご了承くださいませ。
住所	石川県金沢市片町2-10-19 ロイヤルプラザ片町 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	金沢駅よりタクシーで10分またはバスで香林坊下車、徒歩5分野町駅から1,126m
営業時間	月・木 18:00 - 23:00 火・水・金・土 12:00 - 15:00 18:00 - 23:00 日定休日 ■ 営業時間 12:00～15:00火水金土（祝日を除く）ランチは12時のご予約となりますディナー18時19時のご予約となります
予算	￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay）
サービス料・チャージ	サービス料なし

席・設備

席数	14席（カウンター6席、テーブル8席）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣のコインパーキングをご利用下さい
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	大人と同じコースをお召しあがりの方に限ります（貸し切りを除きます）
ホームページ	http://tawara-kanazawa.jp/
公式アカウント	https://www.facebook.com/tawara2012/ https://www.instagram.com/tawara_kanazawa/
オープン日	2012年12月6日
電話番号	076-210-5570
備考	◎オンラインのご予約はtawaraホームページ、TableCheck、Google、Facebook、Instagramより承っております。【コース料金変更について】 7月1日より食材の原価高騰に伴い、コース料金の変更をさせていただきます。よろしくお願い致します。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	ぽっちゃり姫（358）