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ここのファンだという首都圏のラーメン評論家も多数。北陸を代表する名店中の名店
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柴犬が好き
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店舗基本情報
| 店名 |
自然派ラーメン 神楽
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、餃子 |
| お問い合わせ |
076-280-5010 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
北鉄バス「寺町一丁目」停留所から徒歩約3分 野町駅から1,500m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター5席、４人席テーブル×3） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店前・横8台、通り向かいに3台。 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2000年8月21日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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初めてこちらを訪れたのが2008年。今回通算三度目の訪問。
2008年当時もそうだったが、石川県のみならず北陸地方を代表する名店と言って差支えなく、多くのラーメン評論家からの支持も絶大。
過去二回は醤油だったので今回は塩狙いで。
開店の約1時間前にウェイティングボードが軒先に出るので、そこに記名しておけば後はクルマでのんびり待つことが出来るシステムなのがありがたい。
開店20分前には10台分ある駐車場は満車に。
相変わらずの人気店。
以前の訪問時のことは失念しているが、現在は大学生くらいのスタッフが3人ほどいらっしゃって有機的に店内を回していて回転が早くなったような気がする。
スープは塩をチョイスしたことによって出汁素材の輪郭がよりハッキリ。
多層的な旨味の中から鰹と煮干しがアタマひとつ出てきてる感じで、これが何とも言えずの絶妙なフックになっているところに商品として計算されつくした設計になっていると感じる。
塩分濃度は至って中庸。
以前はそう感じなかったのだが、麺は改めて食べてみると喜多方ラーメンに良く似ている。
熟成をかけた多加水の太縮れ。
ぷりぷりとした食感も楽しいし、小麦の味わいもしっかり。
チャーシューについては初めて食べた時はいたく感動したが、近年では低温調理のチャーシューも珍しくなくなり、既にその数は減少傾向にある。
このお店のように正しく安全な低温調理のチャーシューを出せなかったおみせのそれが淘汰されたということだろう。
私はどちらかと言えばコレクターなので地方では行ったことのないお店をチョイスするのだが、北陸に来たならばやはりこのお店には立ち寄らずにはいられない。
今回も食べて良かったと思わせてくれた。