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山乃尾
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前菜１５皿、治部煮、釜炊き筍ご飯
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Merfolk King
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
山乃尾（やまのお）
|
|---|---|
| ジャンル | 料理旅館、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5869-9348 |
| 予約可否 |
完全予約制 ご来店時にお子様連れを予定されている方は、お食事の有無に関わらずお知らせくださいますようお願い申し上げます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
金沢駅よりタクシーで約15分 北鉄金沢駅から1,845m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
100席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可） 個室ご希望の場合は別途室料5,000円をいただきます。 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 喫煙の際は屋外でお願いします。 |
| 駐車場 |
有 7台 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
子供可（乳児可）、お子様メニューあり |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1890年9月 |
| 電話番号 |
076-252-5171 |
| 初投稿者 |
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初回訪問は2023年。石川の割烹料亭にて春をいただきました。
店の名前は"山乃尾"。ひがし茶屋街の奥。卯辰山の麓にて静かに迎えてくれます。
中居さんに案内された大広間は、相席なのに趣きが十分。重厚感のある庭を眺めながら料理を待ちます。この店も緊急事態宣言中はご苦労なさったとのこと。卯辰山で最強の眺望を誇った卯辰かなざわが偲ばれます。
さて料理の紹介です。っちゅうか、1品目から圧倒されます。画像見てちょ。料理のコース名そのもの。マサに春爛漫。圧巻の彩りに心が躍ります。
もちろん、どの小皿も楽しいのですが、特に美味しかったのは"鱈の白子天/求肥巻き/鰈味噌漬焼き"。あと"のびる/小鯛笹寿し"かな。やっぱ、ひと手間加えた魚料理って刺さりますねぇ。
続いては治部煮。見事な治部煮にウットリします。何が凄いって、鴨ロースの厚みと火入れの見事さ。分厚い鴨肉はレアで柔らかいのに嚙み切り易く、治部煮の餡をからめると旨みが強く感じられます。
もちろん"すだれ麩"も椎茸も完璧の味付け。でも最も驚いたのは、巻き湯葉の存在です。悪代官が帯をクルクルして、女性が「お許しを、あ～れ～」というお笑いネタの如く、巻き湯葉をクルクルほどくと、湯葉が想像以上に広がって餡を汲み上げるのにピッタリです。ウマいっ！
餡は甘みが強いのでワサビによる味変も良さげ。金沢の料理屋では治部煮を見かける度に必ず注文しますが、山乃尾の治部煮がNo.1です。
お造りでは、昆布の旨みが深く染み渡った平目に舌鼓。贅沢だねぇ～♪
釜炊きご飯はタケノコ。1cm四方に切られたタケノコはサクサクした食感が美味。香りは木の芽。旨みは一緒に炊いた薄揚げとそれぞれが良い仕事してます。前菜からの品数も多く、釜炊きご飯もボリュームがあるのでお腹一杯になります。
満腹ゆえ釜炊きご飯の一部を持ち帰りにしていただき宿で包みを開くと、なんと"筍おにぎりの炙り焼き"にアップグレードしちょる。そのひと手間にビックリ。サプライズだけでなく心遣いにも感謝です。
う～む。いーもん喰うた。この料理は2人以上でないと注文不可ですが、金沢の雅さを味わうのにピッタリな割烹コースです。また別の季節でも楽しみたいな。再訪必須でご馳走さま。
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春爛漫(\7,000x2)： 食前酒：苺と甘酒のジュース
前菜15皿：[左上から順に]白バイ貝,タコ柔らか煮&すはま団子,鰈味噌漬焼き&酢蓮根,
だし巻き卵,鯛の子&フキ,金時草,人参と筍と菜の花,小鯛笹寿し,求肥巻き,
フグ煮凝り&スナップエンドウ,桜胡麻豆腐&一寸豆,鱈の白子天&タラの芽天,
ホタルイカ酢味噌&のびる,鶏の松風焼き&才巻エビ&すはま団子,よもぎ麩
治部煮：合鴨ロース,ほうれん草,すだれ麩,花麩,巻き湯葉,椎茸
造り：平目の昆布締め,甘えび
飯物：釜炊き筍ご飯,香の物<赤カブ/大根ぬか漬/壬生菜>,赤出汁
甘味：葛餅