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スープは美味しいんだけど麺がねぇ・・
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店舗基本情報
| 店名 |
境逸品 鶏そば 山田屋
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
17席 （四人掛けテーブル×三卓カウンター五席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店の前に15台近く停められます |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年8月1日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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数年前迄、古河市の外れでRAMEN WING として営業していた店主が境町に移転しオープンさせた店です
その頃は味で勝負と言うより見栄え優先って感じでしたが、現在はあの時よりスープが洗練され以前よりずっと美味しくなってました
原材料については写真参
☆味玉鶏そば 黒 ¥990
黒は醤油ラーメン ってことです
説明書きにもある通り、カエシの醤油は再仕込みだけに醤油の旨みと香りのバランスがとても良いです
スープは鶏ベースの清湯、これに浅利によるコハク酸などが加わることにより深みがアップしてます
麺は全粒粉無し、切刃番手22の軽くウェーブのかかった中加水中細麺ですが、小麦の香り弱し
この辺りでは有名所の製麺所ですが、麺質変えればもっと美味しくなると思います（ 棣鄂屋とかね）
トッピングはバラブロックと肩ロースのレアチャーシュー、しっとりとして旨し
更にチャーシューの上に鎮座した黒トリュフペースト、これが味変アイテムとして良い仕事してます
☆鶏そば 白 ¥880
白は塩ラーメン ってことです
味見です
先ず気になったのは多量の鶏油
癖は無いんですが一発目にスープを啜るとオイリーさが口内に広がり、えっ⁈ってなります
しかし、食べ進めるとTPの柚子が溶け出し爽やかに頂けます
更には、アーリーレッドやルッコラ、水菜などをTPとして使い、黒と完全に区別しているところも評価アップでした
☆和え玉（半麺）白 ¥150
黒ラーメンが美味しかったので、こちらも食べてみようと追加オーダー
メニューに半麺があるのは嬉しいです
ベースは白ラーメンですが、魚粉が加わることによりガラリと味が変わります
これには温玉とかあっても美味しいかなと思いました
どれも美味しく頂きご馳走さまでした