麺と雫 牛久店
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味変アイテムが効果的な一杯だった～！が…の巻
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店舗基本情報
| 店名 |
麺と雫 牛久店（Men To Shizuku）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、油そば・まぜそば |
| お問い合わせ |
0298-96-9588 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
牛久駅から1,274m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
電子マネー可 QRコード決済可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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釜玉まぜそば 825円＋明太子143円
3月上旬の週末、お昼に訪問。先待ち客3名、帰りの待ち客0名。
おっ、洒落た店名がオープンしている。
と思ったら、(株)ゆきむら壱番亭のお店か…
でも、新しい業態の一号店で、拘りも感じます。
駐車場は店舗脇・前・奥に併せて12台くらい。
外看板を眺めます。
和だしらーめん、釜玉まぜそば、味噌らーめん、餃子、もつ煮、鶏天、炒飯等の構成。
カウンター席が片付くまで、少し待ちます。
カウンター7席、ボックス7卓の店内。
すぐにカウンター席へご案内。
予習では、和だしらーめん鶏天 （3個）にしようと思っていました。
しかし、釜玉まぜそばをガッツリと食べたくなりました。
有料トッピングは、粉チーズ110円、高菜110円、明太子143円也。
釜玉まぜそば 大 825円に明太子143円を口頭でお願いします。
すぐに、まぜそば用のトッピングが到着します。
天板にコップとポットがあり、お冷やはセルフです。
店内は男性店主さん、男女店員さん5名程の体制。
少しして、着ラー。
それでは麺から。
麺は低加水の中太縮れ麺。
硬めな麺肌に確りとしたコシと粘りがあり、洗練されていない小麦が感じられます。
殻ごと挽いた小麦粉を一週間熟成させた、手もみ自家製ちぢれ麺とか。
悪くはないのですが、釜玉だと外皮未混入のモチモチ麺の方が相性は良さそうに思えます。
麺に絡むのは、背脂に塩気が控え目な清湯出汁。
出汁だけ飲むと、この時点でも塩気は強くは無く。
大の麺量は体感250g程度で、汁無しの標準的なボリュームです。
具材は斜め切りのネギ、卵黄2個、半熟のトロトロ白身です。
お前なんか、滅茶苦茶にしてやる～！
味は更に円やかになり、いきなり味変をしたくなります。
まずはそのまま食べれば味しく、味変の必要性を感じるのは、中盤以降が理想かと。
まぜそば用の味変アイテムは、魚粉、辛粉、椎茸酢、すりごま。
卓上には醤油、ラー油、酢、ブラックペッパーが有ります。
いきなり味変の必要性を感じたのと、ニンニクやマヨネーズといった、好みの味変アイテムが無くて、テンションダウン…
しかし、この後、デフォでは味わいが物足りないが故に、味変アイテムが効果的なのを思い知るのでした。
気を取り直して、まずは魚粉と椎茸酢を投入。
椎茸酢は椎茸の旨味が強くて、魚粉の風味も効果です。
以降、変化に乏しい写真が続きます…
我慢できずに明太子を投入。
これは間違いなく美味しいです。
流石、有料トッピングw。
次にラー油と辛粉を投入。
ラー油の香ばしさが印象的です。
ブラックペッパーを掛けてみます。
ピリッとビターなスパイシーで合います。
最後にすりゴマ、醤油を掛けます。
これが一番うまかった！
醤油が塩分を補足しつつ、卵黄との相性が抜群です。
最後は底に沈んだ具材をサルベージ。
あっという間に完食。
好みとは違うけど、逆に味変アイテムは効果的でした。
ご馳走様です。