山岡家１号店！家系ぢゃないよ！ : 山岡家 牛久店

山岡家発祥の地、牛久１号店に約１３ヶ月振りの訪麺。

自宅が埼玉三郷だから越谷レイクタウンや春日部増戸、野田梅郷、野田若柴にも山岡家はあるけど、どうしても聖地で食べたくなり、わざわざ牛久まで北上。

昼間はＲ６混んでて時間かかるね～。

２０年前は牛久とつくばにあったんだけど、本当に良く通ったもんだ。

店に着くなり右側にある券売機で『醤油らーめん中盛り』（７４０円）をポチッと。

現在の店内はカウンター席１１席と４人掛けのテーブル席が１つ。

８割方座ってるので空いてるカウンター席に。

店員に食券を渡し、好みを聞かれるので『麺バリ固、油なしで』＋トッピングの『薬味ねぎ』（１１０円）を現金で注文。

メールクーポンの『チャーシュー２枚』の画面を提示。

７～８分でご対～麺！

味の説明は要らないね♪

発祥の地で食す至極の１杯は、おいしいと感じざるを得ません（笑）！（あばれるくん風）。

 

ところで山岡家の事を家系という人が沢山居ますが、家系ではないですよ。

みんないい加減だな～。

『山岡家』の山岡さんと、横浜家系総本山『吉村家』の吉村さんは昔『ラーメンショップ』で修行をしたらしい。

吉村さんはすぐに吉村家をオープンさせたけど、山岡さんは１９８０年（昭和５５年）２月に東京都江戸川区で弁当家をＦＣで開業。

でも近隣に他店競合が増え、山岡さん自信が好きなラーメン経営を考え、ブームに左右されないラーメンを試行錯誤で開発。

１９８８年（昭和６３年）９月、牛久にラーメン山岡家を２４時間営業でオープン。

歴史があるのですよ。

 

一方家系総本山の吉村家は１９７４年（昭和４９年）に横浜の杉田でオープン。

この頃は当然『家系』という言葉なない。

現在の横浜駅西口には１９９９年（平成１１年）に移転。

吉村家のスープは豚骨や鶏ガラから取った出汁に醤油ダレ＋鶏油。

ちなみに吉村さんが九州の豚骨と東京の醤油で作ればうまいんぢゃないのか？と開発。

山岡家のスープは豚ガラ、人ガラ、豚骨。

鶏ガラや鶏油は使ってないのでスープからして全然違います。

それと本物（直径）の家系は『醤油ラーメン』しかないのです。

ちなみに山岡家のスープのレシピは社長の山岡さんと工場長しか知らないらしく、絶対に教えてくれないらしい。

家系もどき店は家系を謳いながら、『味噌』や『塩』もある。

お話にならないと思うけど好き嫌いは個人の自由って事で！

他に似ている事は麺やスープの好みを調整出来たり、ほうれん草と海苔が見た目似ているね。

丼の水色もラーショ系だよね？

大体店名に『家』が付いてるだけで家系って、吉野家や、すき家まで家系か？（笑）

池袋の超有麺店『無敵家』も家系か？（笑）

家系というのは豚骨醤油でストレートな太麺を出して店名に『家』を付ける店が多くなったからいつの日か『家系』という言葉が勝手に出来たと思う。

あまりに増えすぎたから、吉村さんも『家系総本山』と謳い始めたんぢゃないかな～？

てゆうか、本物（直系）の家系は吉村家で修行を積んだ弟子の店舗で、神奈川を中心に数店舗しかないの。

あとはみんな家系系、家系インスパイアしかないでしょ。

吉村家のＨＰで家系図を見れば分かるよ。

横浜家系って看板に書いてあるだけで食欲そそるのは分かるけどね～。

 

ま、とりあえず完飲完食のイケ麺＆ジェントル麺でした。

山岡家を初めて食べた２２年前（高校時代）、『こんなうまいラーメンがあるのか』と思った事を思い出す。

オレのラーメンライフの原点。

また家系との違いウンチク、信じるか信じないかはあなた次第ですＷｗｗ

山岡家 １号店 の牛久店 に１０数年振りに訪麺。
今でこそ東日本を中心に多数あるから中々来なくなった山岡家牛久店 。
初訪麺したのは約２０年前。
バイト終わりに先輩に連れてかれ三郷 （埼玉）から片道４０キロを相当数通いました。
当時は牛久とつくばの２店舗だったハズ。
深夜でも行列が絶えず出来てる人気店。
隣には珍来があったけど、ガラガラ
創業は１９８８年(昭和６３年)の９月。
とにかく歴史がある。
久しぶりだが店内、店外とも変わりないのがうれしい。
道中台風でＲ６号冠水で停まってるセダン………
自分もお客さんの車なのでハラハラドキドキしながらの牛久。
とりあえず券売機で『味噌チャーシュー』（８６０円）『中盛』（１１０円）『ほうれん草』（１１０円）『薬味ネギ増し』（１１０円）をポチポチポチポチっと♪
着席し、店員さんに『麺固め、味濃い目、油少な目』でコール！
約５分でご対～麺。
薬味ネギ増しとほうれん草は別皿での提供。
久し振りの山岡家の味噌！
しかも#牛久 ！
うまい、初めて食べた２０年前を思い出す。
こんなにうまいラーメンがあるのかと感動して、そこからおれのラーメンストーリーが始まった思い出の一杯。
１０代の頃は大盛りの味噌チャーシュー麺完飲完食してからの、塩ラーメン完飲完食しましたが、今はさすがに無理。
中盛りだけど完飲完食 、もちろんイケ麺でした
次はいつ来るんだろ～（笑）
ちなみに店名に『家』が付くけど決して『家系』ぢゃないので間違えない様に。
みなさん間違え過ぎ～。
その内、牛丼の『吉野家』や『すき家』まで家系になっちゃうよ～（笑）
本物の横浜家系は数店舗しかないハズ
山岡家ぢゃなく、山岡屋と書いてる人も結構居るけど、家系ぢゃないって事をワザとアピール?
山岡家社長も横浜家系総本山吉村家の吉村さんもラーメンショップで修行したらしいよ～。
ピンと来たかな？(笑)
丼とか似てるしねwww