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笠間 × そばでクーポンのあるお店を探す

この口コミは、又三郎さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

又三郎Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ1,420件フォロワー1,913人

3.7

￥2,000～￥2,9991人

料理・味3.7
サービス3.5
雰囲気3.4
CP3.6
酒・ドリンク-

2023/04訪問1回目

3.7

料理・味3.7
サービス3.5
雰囲気3.4
CP3.6
酒・ドリンク-

￥2,000～￥2,9991人

発芽そば十割の見事な味と香り、名店の味ですね！

笠間市の「つつじまつり」が4/15（土）～5/7（日）まで開催されており、見頃を迎えているとの話しを聞き、天気も良いし、久し振りに花見に行ってみる事としました。(4/23)

まずは会場の佐白山近くで腹ごしらえをしようと、以前から行きたかった、笠間の有名な蕎麦屋さん「手打百藝泰然（てうちひゃくげいたいぜん）」さんに伺いました。難しい漢字を使ったお店って、何となく敷居が高そうな気がしますが、さてどんなお店なんでしょ？

11:00開店のところ、10:30頃お店に着くと、既に一組の方が車中で待っています。店の入り口には到着順に名前や人数を書き込める名簿があるので、名前を記入して暫し待機します。

開店時間が近づくと、続々とお客さんの車が入ってきます。多分5〜6台はいたと思います。やっぱ人気の店なんですね。

店内には靴を脱いで入ります。恐らく普通の住居を改造した店舗でしょう、テーブル席の他に広い畳部屋があります。一番奥には床の間があって、端午の節句の飾り付けがされています。

私は手前のテーブリ席に案内され、一応メニューを拝見。注文は既に決めており、「発芽そば」@1100＋「大盛り」@400＋「野菜の天ぷら(半量)」@498、食後のデザートに「そば寒天」@440をお願いしました。

泰然さんの特徴は、一度発芽させたそばの実を乾燥させてから石臼挽きをする「発芽そば」を使われている事、蕎麦が全て十割(常陸秋そば+長野信濃1号)である事、でしょう。「発芽そば」は、『発芽時に発生する糖化酵素による甘みの増加、独特な食感とぬめりがあります。体に良いルチンも豊富、従来にない全く新しいそばです。』との事。

また、メニューに「天もりそば」は無く、もりそばの時は、天ぷらは別に注文する方式です。

調理場からは天ぷらを揚げる高い音がパリパリと響き、凡そ15分程で「発芽そば(大盛)」&「野菜の天ぷら」が到着。蕎麦はボウル型の大きな木の器に入っていて、底にはザルが敷かれています。

早速頂きます！先ずは蕎麦をストレートで頂きましょう。食べる前から蕎麦のイイ香りがします。ずずっと食べてみると、蕎麦のいい味とともに、鼻に抜けるとてもいい香り。冷たくてよく締まった食感です。

そう言えば、お店に30分前に着いた時、店の中からトントントントン、、、、と規則的な音が聞こえてきました。そば打ちして、切る音です。正に打ち立てならではの味と香りの良さだと言えますね。

そばつゆに半分くらい付けて手繰ってみると、甘みの強い出汁の味と鰹の香りがふわっと広がります。そして出汁感と同時にとてもイイかえしの味がします。蕎麦もそばつゆも完璧な美味しさです。見事ですね！

揚げたての天ぷらは、塩で頂きます。天種は、舞茸、茄子、ゼンマイ、ピーマン、さつま芋と5種。食べると衣が薄く、パリッと軽く揚げられています。そして野菜そのものが大変美味しいですね。さつま芋は、甘くて驚きました。

最後はそば湯を頂きます。とろりとした食感の、そば粉を溶かして白濁したそば湯です。そばの味と香りがストレートに伝わり、蕎麦の美味しさの余韻に浸れます。

そして食後にはデザートに頼んだ「そば寒天」が到着。そば茶を寒天で固めたものに、手製と思われる餡子をのせた蕎麦スイーツです。私はそば茶も大好きなので、寒天も美味しいですね。餡子も小豆の旨みを感じる、素朴な美味しさでした。

泰然さんのお蕎麦、想像を超える美味しさでした。
間違いなく一流店の味です。更科蕎麦と田舎蕎麦も是非食べてみたいと思います。ご馳走様でした〜。

帰る頃には、10人以上の行列が出来ていました、、

【笠間のつつじまつり】
蕎麦を頂いた後は、笠間つつじ公園の「つつじ祭り」に行ってきました。綺麗なつつじの写真を数枚アップしたので、宜しければご覧下さい。
5月7日迄開催しています♪

8

「発芽そば」@1100＋「大盛り」@400＋「野菜の天ぷら(半量)」@498

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4

大きな木の器にザルを敷いて蕎麦をのせています

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見るからにいいお蕎麦です

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5

常陸秋そば(茨城県産)+信濃1号(長野県産)の十割そば

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3

出汁感も醤油感も強い、とても美味い蕎麦つゆ

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舞茸、茄子、ゼンマイ、ピーマン、さつま芋の天ぷら

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薬味

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とろっとしたそば湯

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蕎麦の香り、味が楽しめるそば湯です

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3

「そば寒天」@440

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そば茶の寒天

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そば茶

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テーブル上の調味料

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内観

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メニュー1

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メニュー2

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メニュー3

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メニュー4

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メニュー5

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お店入り口

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外観1

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外観2

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泰然と書いてあります

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名刺表

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名刺裏(アクセス)

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笠間つつじ公園「つつじ祭り」1

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笠間つつじ公園「つつじ祭り」2

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笠間つつじ公園「つつじ祭り」3

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笠間つつじ公園「つつじ祭り」4

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笠間つつじ公園「つつじ祭り」5

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笠間つつじ公園「つつじ祭り」6

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	手打百藝泰然
ジャンル	そば、天ぷら
お問い合わせ	0296-73-5008
予約可否	予約不可
住所	茨城県笠間市下市毛229-1 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	笠間駅から584m
営業時間	月・水・木・金・土・日 11:00 - 15:00 火定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	35席（テーブル3人×1、4人×1、6人×1。小上り席4人×4、6人×1。）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有 10台は可能
空間・設備	落ち着いた空間、座敷あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
お子様連れ	子供可
初投稿者	むんじ（594）
最近の編集者	sakae2（0） ... 店舗情報（'22/07/20 13:46） Renssa（136） ... 店舗情報（'21/09/27 11:24）編集履歴を詳しく見る