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0296-73-5008
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手打ち十割蕎麦のお店で「三種そば」と「発芽蕎麦」♪
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手打百藝 泰然
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お品書き
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お品書き
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三種そば
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三種そば（更科そば）
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三種そば（発芽そば）
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三種そば（田舎そば）
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発芽そば
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穴子と野菜の天ぷら
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そば湯
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fujisan3216
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店舗基本情報
| 店名 |
手打百藝 泰然
|
|---|---|
| ジャンル | そば、天ぷら |
| お問い合わせ |
0296-73-5008 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
笠間駅から584m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
35席 （テーブル3人×1、4人×1、6人×1。小上り席4人×4、6人×1。） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 10台は可能 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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大洗ホテルをチェックアウト後に大洗磯前神社へ参拝してから
那珂湊おさかな市場で鮮魚を買い、そして笠間へ向かいました。
笠間稲荷神社に参拝した後、妻は参道にあるお蕎麦屋さんで食べたそうでしたが
私の希望する『手打百藝 泰然』さんで食べることになりました♪
11時40分頃に到着。人気蕎麦店なので満席でないことを祈りつつ古民家風の店内に入ると
数組のお客さんがお会計を済ませたところで少し待って席に案内されました。
このお店はすべて十割蕎麦を提供しています。
茨城県産の「常陸秋そば」と長野県産の「信濃一号」の蕎麦を
毎朝、石臼で丁寧に挽いているそうです。
蕎麦は「もりそば」「あつもの」「ひやもの」とあり、
もり蕎麦は「発芽そば」「更科そば」「田舎そば」の3種類がありました。
このお店の名物は蕎麦の実を発芽させ、蕎麦に仕上げた「発芽そば」です。
3種類の蕎麦を食べ比べできる「三種そば」や「発芽そば」と「更科そば」の2種類の
「二色そば」もありました。
妻は「発芽そば」私は「三種そば」そして「穴子と野菜の天ぷら」を注文しました。
注文してから約10分後にもり汁を入れた徳利と蕎麦猪口、
薬味の本山葵、大根おろし、刻み葱、天ぷら用の塩が運ばれてきました。
それから直ぐに蕎麦が提供されました♪
右から「更科そば」「発芽そば」「田舎そば」になります。
まず最初に「更科そば」から食べることにしました。
透明感のある真っ白な蕎麦で見るからに美しい仕上がりでした。
中細打ちですがコシがあり、十割とは思えないようなノド越しの良さでした。
そのままで味わってから、出汁の効いたバランスの良いツユに汁一分で食べ、
さらに刻み葱を少しだけツユに入れて「更科そば」を楽しみました♪
次に「発芽そば」を食べてみましたが、やや薄緑を帯びた中打ちの蕎麦で
弾力のある食感でコシ、ノド越しとも申し分のない美味しい蕎麦でした。
更科を食べた後なので蕎麦の風味と甘さがより強く感じました。
何もつけないで少し味わってから、ツユに汁二分で食べ、
薬味の大根おろしや本山葵をつけながら「発芽そば」を楽しみました♪
最後に「田舎そば」を食べましたが、ややグレーを帯びた中太打ちの蕎麦で
所どころにホシが確認できエッジの立った端正な仕上がりでした。
何もつけないで少し味わってから「発芽そば」と同様に汁二分で食べました。
3種類の蕎麦の中では一番蕎麦らしさが味わえたので「田舎そば」が一番気に入りました♪
妻が食べた「発芽そば」は大きなお椀に盛られて提供されました。
妻が穴子天を私が舞茸天が食べたくて「穴子と野菜の天ぷら」を注文しましたが
大きな穴子の天ぷらが2つ、舞茸天、インゲン豆天、ピーマン天がそれぞれ
2つずつあったので仲良く食べることができました。
裏側から見たらこんな感じで舞茸天も大きくて食べ応えがありました♪
天つゆは無かったので全て塩で食べました。
蕎麦を食べ終える頃に白濁の蕎麦湯を出してくれました。
残った蕎麦ツユに濃厚な蕎麦湯を注ぎ、極上の蕎麦スープを3杯楽しみました♪
テーブルには焙煎七味とゆず七味が置いてあったので3杯目はゆず七味を入れて楽しみました♪