食欲そそるガーリックバターの香りがたまらない「ガリバタJunk」 : 麺や 結

＜料理＞
■ガリバタJunk（追い飯付）…税込950円
1日15食限定の期間限定メニュー。
食券を渡してから待つこと5分程で配膳。
角切りチャーシューや辛肉ミンチ、フライドガーリック、フライドオニオン、ベビスターラーメン、イカフライ、チーズスナック、刻みタマネギ、小ネギ、黒ばらのり、ニンニク、糸唐辛子がのったカラフルな一杯。
食欲そそるガーリックバターのまったりとした香りがたまりません。
肉、野菜、スナック菓子と多種多様なトッピングがのっていますが、いずれも違和感なく混ぜ込んでも調和しているから凄い。
麺はまぜそばに合う多加水の太麺で、並盛りなので200g。
+100円で大盛り（300g）にするか迷いましたが、追い飯もいただけるのでカロリー的なことを健康を考えると並盛りで良かったのかなと。
追い飯は好きなタイミングで口頭でお願いすると丼ごと回収されてご飯が追加されて戻ってくるシステム。
量の確認があり、普通か少なめの2択だと思い込み「普通で」とお願いしましたが、多め、普通、少なめの3択だったようです。
お米は茨城県産コシヒカリを使用。
こちらのお店のまぜそばは追い飯前提でまぜそばの割に汁が多めなので、追い飯を多めでお願いしても満足度の高い締めのご飯（追い飯）が楽しめたのではないかと。
久しぶりにいただきましたが、美味しいまぜそばでした。


■味玉塩油そば（大盛り）…税込1000円+100円=1100円
お店の人気No.1メニュー。
900円の「塩油そば」に+100円で味玉が付くのが「味玉塩油そば」。
それを+100円で麺大盛り（300g）で注文。
麺の上に刻みチャーシューとメンマ、刻みタマネギ、小ネギ、黒ばらのり、フライドオニオン、鰹節、そして味玉。
味玉には茨城のブランド卵奥久慈卵を使用とのこと。
少しだけいただきましたが、どことなくカルボナーラを彷彿とさせる味わい。
ニンニクやマヨネーズ、お酢、ラー油で好みの味に調整していただくも良しな、王道のまぜそばです。

＜料理＞
■台湾まぜそば（追い飯付）+大盛り…税込850円+100円=950円
今更説明する必要もないお馴染みのメニュー。
なお、写真では味玉がのっていますが、こちらは店主のご厚意によるものなので通常はのっていません。
麺は前回いただいた時と同じ加水率高めのむっちりとした食感の中太麺。
麺量は、普通盛りで200g、大盛りで300gとのこと。
大盛りにしたので心ゆくまで楽しめます。
大量に残る辛肉ミンチは、無料の追い飯で余すところなくいただきます。
追い飯の量も多いので、麺大盛りと合わせるとかなりお腹いっぱいに。
やっぱり、ここの「台湾まぜそば」はハイレベルです。

■カレー担々まぜそば（追い飯付）+大盛り…税込850円+100円=950円
夏季限定メニュー。
単純にガランマサラ足しただけのカレー風味な坦々まぜそば…ではありません。
ルッコラやビート、レッドロメイン等々緑色や赤紫色の色鮮やかなベビーリーフがたっぷりのっており、ネギも長ネギではなく玉ネギ。
いつもの「担々まぜそば」とはビジュアル的にもだいぶ異なる、完全別メニュー。
混ぜ終えた状態で少しだけ味見させてもらいましたが、味はほぼ想像通りのガランマサラがプラスされた坦々まぜそば。
ただ、ベビーリーフ独特の爽やかな苦みが加わることで、よりアジアンチックな味わいに。
パクチニスト的にはパクチーが加われば尚良しですが、一般受けしないでしょうからね。
カレーバージョンになったことによるチリの辛味はさほどでもなく、いつもの「担々まぜそば」程度の辛味。
写真では味玉がのっていますが、こちらは店主のご厚意によるものなので通常はのっていません。
麺は「台湾まぜそば」やいつもの「担々まぜそば」と同じと思われます。
麺量はこちらも大盛りにしたので300g。
カレー風味なのでご飯との相性が良いのは言うまでもなく、追い飯は必須です。
夏が似合う一杯です。

＜お店について＞（追記）
・その他
2018年5月11日より学生（学生服着用、又は学生証提示）で麺の大盛無料


＜料理＞
■台湾まぜそば（追い飯付）+大盛り…税込850円+100円=950円
2018年4月25日より販売開始となった新メニュー。
前店一心不乱の頃より100円値上がりし、さらに無料だった大盛りが有料に。
…と書くとCPが悪くなったようにも思えますが、と言うか実際以前と比べるとCPは悪くなってしまったわけですが、以前が安過ぎたので適正価格になったというのが適当なのかと。
また、以前は大盛りについては全メニュー大盛りができませんでしたが、2018年4月14日より+100円で大盛りも可能に。
「台湾まぜそば」発祥の店である名古屋のはなびの「台湾まぜそば」をアレンジした二代目むじゃきの「台湾まぜそば」を前店一心不乱風にアレンジしたのが、一心不乱の「台湾まぜそば」でした。
今回いただいたものは結風にアレンジされており、一心不乱の時のものとはまた微妙に異なるビジュアル。
具は、辛肉ミンチ、卵黄、ニラ、長ネギ、タマネギ、節、海苔、ニンニク。
以前は節粉だったのが粉ではなくなり、新たにタマネギのみじん切りとニンニクが追加されました。
なお、ニンニクについては食券を渡す際に有無の確認がありますのでお好みで。
しっかり混ぜ混ぜしていただくと…美味しい。
旨辛な辛肉ミンチと卵黄のコク、そして台湾まぜそばで必須の生ニラ特有の香りがとても美味しい。
麺はまぜそばに良く合うむちっとした食感の太麺。
全粒粉入りと思われ、小麦風味が楽しめる美味しい麺。
大盛り、一心不乱の頃は麺量300gでしたが、今回は体感的にもっと多く感じました。
450gはないけど300gよりは多く…腹八分目な量。
私の胃が年を取ったから多く感じだだけかも知れませんが。
麺を食べ終えたところでスタッフに追い飯をお願いしました。
丼が回収され、残ったたれの中にご飯が入って戻ってきます。
小さめのお茶碗一杯分程の量（100g程）で、無料の追い飯としては多い方かと。
残ったたれをよく絡めていただくと、言うまでもなく美味しい。
レンゲ1杯分くらいの追い飯だと物足りなさがあり、もっと食べたいのに…となりますが、そのようなこともなく、この美味しいたれを余すところなく最後までしっかりと堪能できます。
大変満足度の高い台湾まぜそばです。

■担々まぜそば（追い飯付）+大盛り…税込850円+100円=950円
2018年5月23日による販売開始となった新メニュー。
一心不乱の頃の同メニューとビジュアル的にはあまり変わらず。
ひと口いただいただけなので詳細不明ですが、ゴマが効いていてかなり濃厚。
「台湾まぜそば」と甲乙つけがたい美味しさでした。

■塩油そば（追い飯付）…税込800円+100円=900円
2018年5月9日より販売開始となった新メニュー。
具は角切りチャーシュー、メンマ、タマネギ、青ネギ、フライドオニオン、黒ばらのり、節。
一心不乱時の「油そば」に似ていますが、チャーシューが角切りになっていたりと微妙に違うところも。
こちらもひと口いただいただけですが、まったりとした甘みを感じる塩味の油脂たれに胡椒が効いたどことなくジャンキーな味わい。
フライドオニオン＋油脂＋塩コショウの組み合わせ、合います。
卓上のコショウを追加してよりスパイシーにすると、より美味しいと思います。

＜お店について＞
2018年3月5日オープンのラーメン店。
場所は以前麺屋むじゃきグループのまぜそば一心不乱があったところで、店主は同店の店主でもあった伊東氏。
つまり、伊東氏がむじゃきから独立してオープンさせたのがこちらのお店。

・駐車場
店舗向かって左手に5台（他店との共同駐車場）
店舗裏の砂利敷き指定場所（アパート側）に17台

・席構成
カウンター席…6席程
小上がり席…4名がけ2卓

・喫煙／禁煙
終日全席禁煙

・注文方法等
到着したらまず入店してデジタル式券売機で食券を購入し、それから店外で呼ばれるのを待ちます。
食券の購入はグループ全員が揃ってから。

・その他
店内での携帯電話やスマートフォンによる通話禁止


＜料理＞
■特製塩そば…税込1000円
訪問日（2018年4月7日）より販売開始となった新メニュー「辛肉中華そば」が気になりつつも、初回なのでまずは券売機の左上にボタンが配置された基本メニューから。
スープは鶏油の浮かぶやや白みがかった清湯。
鳥取県の銘柄鶏である大山どりを中心に豚や牛のがら、香味野菜、フルーツ等を長時間火にかけ旨味を抽出したスープに、白醤油と岩塩、貝だしで作ったたれで味付けしているそうで…臭みのない鶏だしに貝のだし、そして野菜の甘み…最高です。
麺は店主の出身店でもある麺屋むじゃき製。
全粒粉入りの加水率やや高めの細ストレート麺で麺量は150g。
低加水麺を勝手にイメージしていたので意外でしたが、全粒粉効果か小麦の風味が楽しめツルツルの麺肌で喉越しも良く、これはこれで合います。
ただ、後半、麺が伸びてしまうのを嫌がってか「大盛り」という選択肢がないため、麺量150gでは足りないかも…という方は、「あぶら飯」や「ごはん」でお腹の調整を。
具は、チャーシュー3種類、味玉、穂先メンマ、揚げゴボウ、刻みタマネギ、浅葱、レモン。
チャーシューは豚肩ロースの低温調理1枚、豚バラ肉の煮豚1枚、鶏むね肉3枚の計5枚。
豚レアチャーシューは厚さ1cm弱でサイズも大きくプリプリムッチリとした好みの食感。
鶏むね肉はコンフィのようなオイル感と香り。
配膳されてすぐは冷たかったものの少しだけスープに付けておいて常温程度になったところでいただくと香りも増してより美味しい。
なお、800円の「塩そば」だと豚レアチャーシュー1枚のようなので、+200円でチャーシューがこれだけ増える上、味玉まで付くこの「特製」はCP良いです。
味玉は卵黄がゼリー化した甘味の強いタイプで美味しい。
丼の縁に添わせるように配置された穂先メンマは、長すぎて後半麺に絡んでしまったのが難点と言えば難点ですが、麺と一緒に啜っていただくという貴重な体験ができました。
揚げゴボウのカリカリ感と独特の香ばしさも楽しいですし、刻みタマネギがスープに良く合うのは言うまでもないですし、大変満足度の高い一杯でした。