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mnmy577 口コミ1,277件フォロワー1,459人

4.1

￥4,000～￥4,9991人

料理・味4.1
サービス3.3
雰囲気3.3
CP3.1
酒・ドリンク-

2017/05訪問1回目

4.1

料理・味4.1
サービス3.3
雰囲気3.3
CP3.1
酒・ドリンク-

￥4,000～￥4,9991人

職人さんってやっぱり凄い。

淡路島の北側にあるお寿司屋さん。店舗とは別で、新鮮な魚介も販売しています。
人気のお寿司屋さんなのか、お昼は常に満席。わいわいと賑わっています。席はテーブルとカウンターがあります。

食べるなら予約した方が良いですが、この日はそうとは知らずに飛び入りで伺いました。運良く30分だけならすぐに入れるということで、ダッシュで食べることに！急な訪問にも対応していただけて嬉しいですね♪

メニューはお任せコースにしました。カウンターに座ったので、板前さんが握ったお寿司が都度目の前に置かれていきます。

総評して書くと…んー！美味しい♡
ネタがとても新鮮で身がしっかりと締まっていますが、程よい柔らかさです。魚そのものの味がしっかりしていますが、濃すぎずに雑味が一切ないのでとても上品で洗練された味です。魚の脂ものっていますが、上質な脂なのでベッタリと重くなく、旨味として口の中に広がっていきます。ネタは若干温かく、シャリとの温度差がちょうど良くてメリハリがあります。
美味しいのはネタだけではありません。シャリの握り具合も絶妙で、ふんわりと空気を含みつつと締まるところは締まっています。そして酢飯の味がまた絶妙！適度に酸味はありますがツンとした鼻にくるような感覚はなく、ほんの少し甘味を感じます。酢飯ってこんなに美味しいんだ、と気づかせてくれました。

ネタもシャリも本当に美味しく、細かいところにこだわっていからこそなんだなと思いました。
やはり職人さんの技術は凄い。毎日握っているからこそなせる技ですね。素晴らしい！
職人さんの技を舌で体感したお店です。あぁ、思い出すだけで幸せ♡

85

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mnmy577

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	閉店林屋寿司店（はやしや）このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
受賞・選出歴	寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
住所	兵庫県淡路市岩屋1168 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	【車でお越しの場合】神戸淡路鳴門自動車道「淡路」インター下車。28号線に沿って岩屋港方面へ進み茶間川交差点を左折。【バスでお越しの場合】舞子駅下車淡路島行き淡路IC下車。徒歩約15分
営業時間	■営業時間 11:30～14:30 16:30～20:00 ■定休日月曜・木曜営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	（お座敷、４～６人テーブルで３組ぐらい可能）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無併設の駐車場はありません。市営の駐車場をご利用くださるようお願いいたします。みなとBKの道路を挟んで海側に市営P初めの60分は無料。
空間・設備	カウンター席あり、座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://awaji-hayashiya.nobushi.jp/
備考	生中500円近隣に市営パーキングあり、60分まで無料。 60分以降60分おきに￥100。
初投稿者	bunbun_chii（13）
最近の編集者	yocchi70（10） ... 店舗情報（'22/08/28 16:38）ティーロン（609） ... 店舗情報（'21/07/06 09:27）編集履歴を詳しく見る