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鮎+藻屑蟹探訪#5（兵庫県揖保川）：界隈では人気の和食店で鮎がスマッシュヒット！
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Hiro45316
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
四季旬菜 和
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0790-62-1120 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
●中国自動車道路「山崎」IC下車 |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB） |
席・設備
| 席数 |
50席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （30人以上可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 喫煙ルームあり |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
お子様同伴可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2004年11月16日 |
| 初投稿者 |
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初訪
揖保川沿いに在る和食店です。
10月初旬の漁解禁日直後にTEL予約を試みたところ、未だ入荷してないとの事でした。9月以降も気温が下がらなかったのが原因のようです。
最終的に訪問1週間前の予約時に以下を注文。 ※ 税別
① 2000円：藻屑蟹の釜飯御膳-A ※ 味噌汁付き-B
② 880円：蒸し蟹
※ ♀のみの扱いです。調理に時間が掛かるのでメニューには無く、内子の入りも少ないので提供を控えているようでしたが、入店の30分前にTELを入れるのを条件に受けて頂きました。
③ 1000円：鮎塩焼き
420円：ノンアル
着席後に③を注文して2-3分で、①②が着膳。① まで調理開始しとったとは...以下、順に食した所感。
② 爪や脚が取られてましたので小ちゃ！と思ったものの、計りましたら甲幅：6cmと良型♀の標準サイズです。目の錯覚は怖いです...
店舗の指摘の通り内子は少なめですが、味噌はシッカリ入っており濃厚なクリーム系。【3.8】
①-A：甲を剥いで、2つに割られた身、抜かれた脚の他に、ムカゴ+銀杏+ワラビで炊き込まれてます。
そのまま食しますと風味薄めで【3.3】位なのですが、甲や身に付いている味噌を削いで、ご飯に塗りますと2口だけは【3.8】へ跳ね上がりますが、平均すると【3.5】
①-B：蟹味噌を除けば、意外と甲殻類の風味は薄く「檜」のような上質な香りがする食材と思ってますが、砕いて放り込まない限り、完全に麦？味噌の風味に負けてます...①-Aや②の脚も追加しましたが効果無し【3.2】
③ 23cmサイズの良型♂。
魚相は丸めで、下腹部にオレンジ色のラインが入っており、四万十で食した鮎に酷似している美人系。
爽やかな香り強めで、塩焼きでは今年のNo.1かも？意外なスマッシュヒット【4.0】
【3.625≒3.6】お料理平均。CP+総合も同じです。
退店1230。12台分くらいある駐車場は満車状態でしたので、界隈では人気の和食店のようです。