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前もんのネタを握る二代目、三代目の会話も楽しい明石大久保鮓廣島。
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行列のできる
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店舗基本情報
| 店名 |
鮓廣嶋
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
078-936-0303 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ大久保駅 北口より徒歩１分 大久保駅から127m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 駐車場 店横４台、東側２台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、バリアフリー |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 備考 |
車イス可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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明石に来ています。
神戸遠征の初日の昼。
朝羽田を飛び立って定刻に伊丹着。そのままリムジンに乗って三宮まで直行し、ホテルに荷物を預けてから大久保に向かいます。大久保は明石乗り換えで10分弱。伊丹に降りたのが９時半でしたので早くついてしまうな、と思ってましたがお店に着いたら１１時２８分。ジャストインタイムでした。ちょうど大将が外から帰ってきてご挨拶しながら店に入ります。
手前に小さなテーブル席がありますがもちろんそのままカウンター席の大将の前に座ります。後から常連さんが数名カウンター席に並ぶ老舗人気店です。HPで拝見したツートップでの握りは、その後三代目が登場して実現しました。
ビールをお願いしてから何にするか迷っていると、大将が品書きの用意をと声をかけてくれて。それではお決まりの寿司を握ってもらい、その後追加することでスタートします。ただ、この日の夜は大阪のすし屋でマイレビュアーさんと寿司デートの約束があって目いっぱいの寸前でやめることにしないと。
この店は、前回の、4か月前の神戸遠征の時から行きたいリストに載せてましたが順番が回らず、今回は絶対に一番に行こうと思ってました。HPで見た親子の感じがとてもよかったので。
二代目が握ってくれます。最初に出されたものが聞き取れず、訊きなおしました。
『つばす、と言ってブリの幼魚です。』
ネットで調べてみると、ブリの幼魚つばすは小魚を追って瀬戸内に入ってくるんだそうです。このつばすがうまくて、一気に寿司モードに入っていきます。
２貫目は初めて食べる生穴子。こりこりで食感を楽しむネタという感じですが旨い。ころ鯛、蛸、大トロ、穴子とテンポよく握ってもらい、さすがに雲丹は絶品ですね。〆たしまあじや焼き穴子も入って一通りが終わります。
もうちょっと食べたい。もうちょっとなら夜に影響しないだろうと思ってお願いします。大将のおすすめは、大葉を混ぜたシャリの上に焼き穴子を乗せて食べる寿司。２貫お願いしましたが、これ絶対においしいですね。
そして、最後の１貫は、本わさびの茎の部分を混ぜて巻いた涙巻。これも抜群にうまかったです。
あわただしくいただきましたが、ここにはまた戻ってくるでしょうね。ミシュランのビブグルマン、ミシュランと同意見です。