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ハラミンと行こう！大人の遠足 in 明石② 絶品穴子の押し寿司！そして、蛸は生か茹で論争。
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五月山公園
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店舗基本情報
| 店名 |
丹甫
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
078-913-2066 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ明石駅から徒歩10分 山陽明石駅から384m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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みどり食堂でお造りで朝ビーを満喫した後、次のお店へ...
お店は次期明石親善大使候補のハラミンがばっちりと予約してくれてはります。
ということで、丹甫さんにおじゃましました。
開店の11時に入店。
「予約してるハラミンです。」というと、感じの良い女性店員さんがカウンターにご案内。
テーブル席もありますが、ステキなお寿司屋さんはカウンターがいい感じ。
盛り合わせ2000円を予約して頂いていたので、職人さんがテキパキとお寿司を作り始めてくれます。
飲み物は熱燗。
菊正宗。
お寿司屋さんは菊正宗が多い気がする。
あれこれ、話していると...
来ました！盛り合わせ！
穴子押し寿司、めっちゃ美味しそう！
盛り合わせの構成は
○スズキ
・イカ
・シマアジ
○中トロ
◎穴子押し寿司(4つ)
・太巻き(3つ)
握りの印象はネタがやや大きめでシャリは少なめ。
甘みを抑えながらもまろやかな酢がいい感じです。
特に美味しかったのは
スズキと中トロ
スズキはグリっとした食感で白身らしい淡白な味わいやけどうまみが強いです。
あんまり、食べる機会が多くないですが、美味しい魚です。
中トロはややアブラの多い部分。
アブラがとろけながらも赤身のうまさがしっかりある美味しい部分。
熱燗が無くなったから、別の日本酒。
宮水の華。
灘の櫻正宗の山田錦65％精米の特別純米酒。
「宮水」は櫻正宗が発見したと言われる灘の名水。
硬度がやや高く、シャープな味わいの日本酒に向いていると言われているお水。
純米酒ならではの深い味わいがありながら、スッとキレる後味が心地よいです。
そして、絶品すぎたのが穴子の押し寿司！
この穴子がやらかいのですが、適度に弾力がある絶妙な食感。
ぎゅっと噛むと、じわっと溢れるタレの甘みと穴子のうまみ。
やらかい煮穴子もいいですが、絶妙な食感を持つこちらの押し寿司はかなりのうまさ。
穴子と日本酒を楽しんでいると、お隣の塩鰯さんが「穴子と巻き寿司、美味しいけど、お腹いっぱい...」
おぉ。それは、せっかく明石まで来てるのに、ちょっともったいない。
「鰯さん、それもらうで～。
でも、せっかくやから、追加で食べたいもん、追加し～な。」と言うと、蛸を追加。
ハラミンと鰯さんが、蛸は生か茹でがいいかを軽く論争してはる。
寿司職人さんに聞くと、「どっちも美味しいので、好みです。」
最高の答え。
そう、明石の蛸は生でも食べても、茹でて食べても美味しい。
パクパクと食べて、完食。
盛り合わせでも、十分に満足出来た！
では、次のお店へ！