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割烹 逆瀬川 川上
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
割烹 逆瀬川 川上（カッポウサカセガワカワカミ）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、海鮮、そば |
|
予約・ お問い合わせ |
0797-74-0178 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
逆瀬川駅より徒歩2分 逆瀬川駅から102m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター7席、テーブル4人＊2） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1993年1月21日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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【徒然】
⑰『茄子素麺』6月〜水無月の品。天麩羅+出汁好きは必食。
⑯『筍』3月17日〜初登場。烏賊との木の芽和えや山菜天麩羅で。
⑮『自家製唐墨』2月〜2017-18季の仕込2回目、絶品！
⑭『初秋刀魚』8月12日〜少し早い気がしつつも、確り脂の乗った秋刀魚。美味し！なれど、年々ズレていく季節感に当惑。
⑬『夏野菜の冷やし鉢』7月〜冬瓜・茄子・芋茎・小芋と出汁の手際に合掌。
⑫『新蕎麦』10月30日〜幌加内産。しみじみと、いと美味し。
⑪『昇天』9月〜せこ蟹+内子+蟹味噌・このわた・鮎うるか・うるめ鰯・墨干しするめ烏賊・干し貝柱・干しこ
⑩『昇天』4月〜釘煮・ほや塩辛・鮎うるか・鮪酒盗・墨干し蛍烏賊・鮭とば・自家製唐墨
⑨『昇天』2月〜鉄皮・ほや塩辛・鮎うるか・うるめ鰯・墨干し蛍烏賊・鮭とば・自家製唐墨
⑧『河豚ぶつ』〜鰹外遊中の冬の好肴。白菜とポン酢のジュレで。
⑦『自家製の唐墨』、いとをかし。
⑥『鰯のつみれ鍋』〜子供の頃、おでんの好きな具だった“つみれ”を食べなくなってから随分と経ちますが、久しぶりに“つみれ”の美味さを思い出させてくれた一品。刺身で食せる鰯を、眼の前で叩いて“つみれ”に。それはそれは、美味なる哉。
⑤最近の佳品は『昇天』セット。冥福を祈られています。
④2013年の新蕎麦を戴く。料理番組のミーハー（死語？）な科白ではないのですが、実に“甘み”を感じる蕎麦でした。私事、こちらにハマった原点である蕎麦、今年も「御馳走様」です。
③最近の◯は鰹刺身いと美味し。そして、進化する蕎麦いとあはれなり。
②本日の◯は鮎の塩焼き。特筆すべきは“蓼酢”、自家製の蓼酢を初めて戴きました。
①本日の◯は海老と烏賊の酒盗焼き。焦げたところが濃厚な文字焼となって、将に酒盗。
〆で戴いた蕎麦も◯。星入りの挽きぐるみ〜「日によって、いろいろ打っている」とのこと。
【再訪】
酒呑みの心をくすぐる肴の数々と選りすぐりの地酒。
地元に欲しかった魚の店を見つけられたようです。
今日の◯は鯛の兜焼き。引越祝にふさわしい相当な大物でした。
【初訪】
宝塚周辺で魚の美味しい店を探す旅。
“割烹の手打ち蕎麦”と銘打つランチを出すこちらに。
昼は「お蕎麦と彩り御飯」(1000円)のみ。
・やや不揃いの蕎麦、香りと喉越しは普通。
・つゆは、関西風なれど甘過ぎず。
・本日の加薬御飯は、じゃこと人参。上品な薄味。
・蕎麦の大盛りと加薬のお代わりは、無料。
“素材の味を活かす”との基本観から昼に蕎麦を供する事を考え、
独学で修行されたとのこと。
大の蕎麦好きからすると、味わいはまだ出色と云えないものの、
“割烹で蕎麦を出したい”との御主人の考えには共鳴できます。
お品書きを見せていただき、次回、夜に期待のお店です。