ベッカライ ビオブロート
（BACKEREI BIOBROT）食べログ パン WEST 百名店 2022 選出店
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ドイツパンだけどドイツパンじゃない！
芦屋に美味しいパン屋さんがあるとうわさを聞いていたので
今回、芦屋に行ったついでに、寄ってきました
当初の予定では、こちらに寄る時間がなかったのですが
うまいこと、時間が1時間弱、出来たので
迷わず、こちらに伺いました
芦屋の住宅街にあり、赤い屋根が目印になります
到着時には、運よく、他のお客さんはいませんでした
いつも混雑しているとの噂だったので意外
お店に入り、色々と教えていただき、試食をさせていただきました
こちらのパンは、基本、すべて挽きたての全粒粉を使っているそうです
色んなパンがおいてあり、ライ麦を使ったのもおいていました
挽きたてナノは、工房の石臼で製粉した小麦やライ麦を使用しているからだそうです
外皮も含めて麦を丸ごと使用しているため、ビタミン・ミネラルが豊富に含まれているようです
酵母はドイツ産オーガニックドライイースト
ラントブロートのみ自家製の小麦酵母種を使用しています
全てのパンは、焼きあがる2日前に種を仕込み、前日に生地を作り一次発酵させてから焼き上げています
たくさんの種類があったのですが
本日、購入したのは
フォルコンブロート1/2
ロジィーネンブロート1/2
クロワッサン
フォルコンブロートは
酸味も少なく、癖がない
パサつきも想像以上に少なく
非常に食べやすいパンです
そのままで食べても美味しいですし
ちょうど、吉田牧場のラクレットがあったので
それをのせて焼いて食べたのですが、それがまた旨い
旨いパンに旨いチーズの組み合わせですから
当たり前といえば当たり前なのですが
ロジィーネンブロートは
ぶどうパンと思ってもらうと良いです
これは、このまま焼いて食べると美味しい
レーズンとパンのバランスがとても良いです
バターなどもあってて、美味しいです
この時は、吉田牧場のフレッシュチーズやリコッタチーズを合わせてみました
個人的には、フレッシュチーズの方があっていましたね
クロワッサンは
想像とは全く違って
よくある、ふわっとしていて、かつ、パリッとしている
そんな感じが、どこにもない
ふんわり、もちっとしています
油っぽさも少ないのですが
バターの風味はしっかり効いている
普通のクロワッサンを期待して食べると
賛否両論分かれそうですが
個人的には、こういうクロワッサンもありかと思います
こんな感じで、どれも美味しいパンになります
芦屋っていう場所からすると
きっと、良いお客さんがたくさん来るのでしょう
私たちが入った時には誰もいなかったはずのお店が
出る時には、表にあふれるほどの人数
そんな忙しい中、お付き合いしてくださった店員の方
とてもありがとうございました
こんなサービスも、とても嬉しくなります
芦屋に来ることがあったら
是非とも買って帰りたいお店です
また、絶対に来て、今度は別のパンも楽しんでみます
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ベッカライ ビオブロート（BACKEREI BIOBROT）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
パン 百名店 2022 選出店
食べログ パン WEST 百名店 2022 選出店
パン 百名店 2020 選出店
食べログ パン WEST 百名店 2020 選出店
パン 百名店 2019 選出店
食べログ パン 百名店 2019 選出店
パン 百名店 2018 選出店
食べログ パン 百名店 2018 選出店
パン 百名店 2017 選出店
食べログ パン 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | パン |
|
予約・ お問い合わせ |
0797-23-8923 |
| 予約可否 |
予約可 予約は当日の電話予約のみです。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR東海道本線「芦屋」駅(南口)から徒歩7分 芦屋駅（ＪＲ）から484m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
（テイクアウトのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり。道路が狭いため、ご近所からの苦情が出ているようです。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間 |
メニュー
| 料理 | 健康・美容メニューあり、朝食・モーニングあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2005年3月 |
| 備考 |
【マイスターが作るBIO（自然農法）のパン】 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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一回使ってから、かなりお気に入りに
場所が芦屋のため、頻回には使えない
売切れも早いので、買える種類が限られる
ってことが問題ですが
味やサービスには問題なし
近所に出来てほしいパン屋さんです
本日の収穫は
ライエンベック
フォルコーンブロート
セザムブロート
ロジィーネンブロート
の4種
ライエンベックは
クノーテンと同じ生地の柔らかいパン
こちらのお店のパンにしては柔らかく食べやすい
パンの優しい甘さも良い感じ
このままむしゃむしゃ食べてしまいます
フォルコーンブロート
このフォルコーンとは全粒粉のこと
この全粒粉を使ったパンということなのですが
普段イメージするような全粒粉のパンとは違い
ぼそっとし感じがなくパサつきがちな感じも少ない
癖がない感じになっているのに
全粒粉のパンの美味しさは残っているのが良い
セザムブロート
ゴマの風味が効いたパンで
そのまま食べても美味しいし
美味しいバターなど塗って食べるのも良い
ロジィーネンブロート
ロジィーネンはレーズンのことで
レーズンをフォルコーンブロートに混ぜてあります
このパンは、しっかりと美味しいバターと食べるのが断然オススメ
安いバターでも美味しくなりますが
ここは奮発して美味しいバターを使ってほしいところです
できれば、しっかり味の主張があるものの方が好きです
今回のパンはこういった感じ
小さいものは、その場で食べてしまったりするので
買っても写真に残っていないものは
いずれ写真と共に報告する予定です