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豪快、繊細の大将ならではのコースにハマる人続出。
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破壊力抜群の阿久津くんの料理。やけど繊細な部分もあるのが人気の秘密。
★湯葉豆腐 函館雲丹
阿久津くんとこの雲丹はうまい。
湯葉の相性が良いね。
★とらふぐのぬた和え
目の前で提供寸前に和えてくれるから
山菜も無駄に水分でないし食感や風味も消えてないし美味しいですよね。河豚が身がしまってて美味しい。
河豚は大分おおきい目方なんやろな。
仕上げに擦った白胡麻と紅たで
★明石のイイダコと和田ごぼうの桜煮
タコを柔らかく桜色に煮てあります。
刻み柚子、木の芽。まず素材が美味い。
★モツ鍋
軽く鍋を
量は軽いけど内容は中々パンチきいてます。
熊と壽屋のホルモン。ばり贅沢やん。
ガッツリやけど白味噌仕立てでさっぱり。
出汁がうまい。野菜は豆腐、長葱、春菊。
★函館雲丹手巻き
雲丹は特別なルートで直接入荷してるからかなり状態が良い。脱水もかけてるから形も整ってるし磯臭さもないし、なによりミョウバンなんかつかってないから甘味、旨味が素晴らしい。かなり高級な雲丹をこんなに沢山。
★サーロインのとろたく巻き
雲丹に負けず劣らず美味いのがこのサーロインを叩いてネギトロみたいにした海苔巻き。
これは悶絶です。
★春巻き
帆立、蟹身、鱧すり身、豆苗、刻み大葉が包まれた春巻。色々な食感や風味。
キャビアが塩味で
★おでん
希少部位のコメカミと聖護院大根。
★ヒレ肉と熊本赤茄子
スタートからじっくり火入れの面倒をみてたヒレ肉。
肉厚にカットして特製の山椒ソースでさっぱりと
★土鍋ごはん
かなり豪快にサーロインと九条葱。
美味しい。おかわり3倍。
★河豚の出汁でとった味噌汁
★漬け物3種
最後は
★宮崎マンゴー
この等級のマンゴーはほんま美味いですよね。
今日も破壊力抜群の阿久津くんのお料理楽しめました。
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『牛』『鶏』『魚』を食べ尽くす、印象に残る1品はかりの大将にしかできないコース
苦楽園にある肉 阿久へ
いきなり豪快なお肉達
シャトーブリアン
ハラミ
天草大王
ですね。楽しみです。
豪華な素材が目の前でウロチョロするからめちゃ腹減る（笑）
貸し切りやから絵面も迫力ありますよね。
★若筍炭焼き
木の芽和歌山のもろみ味噌
★長崎の河豚白子の麦とろ飯
それを軽く炙り香ばしくなったのを丼に。これめちゃくちゃ美味かったらしい。豪快すぎる
白子が苦手な僕は特別に
★香川和牛ハラミ麦とろ飯
に阿久津くんありがとう
★天草大王の白味噌椀
蕪、餅、菜の花、金時人参の具材。うまい。
阿久オリジナルキャビア
★春巻き
帆立と蟹
良いキャビアを春巻きに添えて
庶民的な食いモンの春巻が高級キャビアと組み合さりました。
旨味も強い。キャビアは塩味として
★圧巻の海鮮丼
宮城のマグロ
大迫力のマグロはトロと中トロ
また北海道函館の雲丹は脱水かけてます。
かなり濃厚。
宮城の鮪トロと中トロの上に北海道函館雲丹をのせた丼
バチあたる。鮪から脂がジュワジュワ
その頃じっくり炭焼きされるお肉達。まずは
★ハラミの炭焼き。
肉厚で口の中に入れたらジュワジュワ旨味が出てくる。これは反則だ
細く切られたサーロイン、丸くお団子みたいになってる、これがお椀に入り、出汁と葱を散らされたら
★サーロイン肉の素麺
の出来上がり。麺を使わない素麺。ヘルシー（笑）
メイン焼き上がり
シャトーブリアンの火入れは抜群
★神戸シャトーブリアンフィレ炭焼き
それに合わせてた山椒醤油は自家製山椒オイル(和歌山)プラス自家製の溜まり醤油
〆は
★もつ煮込み
★白ごはん
★漬物
炊きたての白ご飯はうまい
もつ煮込みに合う
しかも又肉焼いてのせてくれた。優しい
★デザート
徳島の公方って高級イチゴ
喋りながらミカンも剥いてくれた
ありがとうございました。
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『絵力』のある大将と肉料理。
今回も豪華なメンバーで貸し切り会。
肉コースにしてもらいました。
はじめに大量のお肉を見せてもらいました。
ハラミ、鴨、コメカミ、フィレ。
赤身の強いフィレがうまそう
これを炭火でじっくりと火入れ
そしてハツ。
串刺しされたハツ。
★ホルモンスープ
クドくない。
お次はお願いしてた今日のレバー
このまま生で行きたいが軽く炙って。
★炙りレバー
レバーは苦手やから1枚食べて友人の胃袋へ
このレバーは食べれた
お次は
★ハツ
食感良し弾力よし 山椒醤油が癖になる
ご飯にのせてみました。
これはワガママしただけで通常ありません。
かわいい椀の中身は
★サーロイン肉そうめん
麺状に薄くカットしたサーロインを出汁で。
さっぱりしててかなり贅沢。
店オリジナルの『阿久』の缶の中には
オシェトラキャビアがぎっしり
★牛、豚、いのししの肉春巻き
大量のキャビアが塩がわり
★大和榛原牛（黒毛和牛A5等級）サーロインの肉寿司
寿司握ってる阿久津くんの姿はじめてみた。
8人貸し切りなんで8人分の雲丹
★雲丹ドッグ
水分飛ばしてて臭みは一切ない
塊魂もいい感じに焼けてきた
油が落ちて店内に煙が充満
まずは
★希少なコメカミ
コメカミはかなり旨味が強い。
柔らかいけど歯ごたえもある。
噛めば噛むほどに〜ですね
★大和榛原牛（黒毛和牛A5等級
サーロインのとろたく
これはやばい。美味すぎる。
★ハラミ
じっくり焼き上げたハラミ完成
火入れは抜群
★シャトーブリアン
断面がやばすぎる
柔らかい。火入れ抜群
★最後は鴨肉
表面はカリカリで
火入れもしっとりで抜群
★〆の土鍋ごはん
豪快に鴨肉をぶち込んで
筍と高菜と合わせて。
★いちごのブランマンジェ
中にもいちごたっぷり
ほんまに豪華なメンバーで楽しい会でした。
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豪快なお料理の中には繊細でお茶目な技術もあり。
店主の阿久津くんおまかせコース。
まずは
★白甘鯛の松笠焼き
大ぶりの白甘鯛は肉厚やからふわふわ。
鱗のパリパリに脂ののった身
脂のきいた出汁の餡は好み
野菜は筍、菜の花、赤茄子
★ハツ刺身
角ばっていてかなり綺麗なハツ
山椒オイルとの組み合わせいいですね。
★牛のアキレス腱のぬた和え
面白い食感。はじめて食べたかもしれません。
★肉そうめん
阿久津くんの繊細な部分がでた逸品
麺みたいに細くカットされたお肉を出汁と一緒に
★松坂牛サーロインのしゃぶ
この火入れ抜群で口の中に入れた時の舌触りが脂の甘味が素晴らしかった。
★松坂牛コメカミ
はじめからじっくり焼かれたコメカミ。
牛4頭分（笑）
噛みしめたら旨味がすごい
★蟹と帆立と豆苗の春巻き
あっさりした春巻にオシェトラキャビアの塩気がアクセントに
★白子茶碗蒸し
トリュフをかけてくれて
クリーミーな茶碗蒸し
★大和榛原牛のヒレ
火入れ抜群。肉は脂も少なめでさっぱりしてる。
★米沢牛ほほ肉のカレー
パンチきいたほほ肉の塊が入ったカレー
肉肉しくて最高
★いちごブランマンジェ
ご馳走様でした。
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貸し切り会。肉まみれのコースを特別に依頼。阿久津くんの真骨頂を堪能。
苦楽園口の肉割烹。
肉割烹と言いながらお魚や和食ベースにした１品もある内容でコース構成されてます。
が、今日はグルメメンバーで貸し切り会。
肉好きがあつまったんで肉まみれにしてもらいました。
★ハツ刺身
いいハツ。かなり新鮮。
★焼きレバー
生でもいけるくらい鮮度よい。少し焼いてもらって。
★ロースと松茸とおかひじきの小鍋
やさしい出汁にくぐらせて
★ローストビーフのビフカツ
ポーランドのオリジナルキャビアとスティルトンチーズの相性が良い。
★ロール肉巻き
中には洋梨と蕎麦の実と西京味噌。
これも良いですね。
★但馬牛ハラミ
火入れ良し。表面はカリカリで中はジューシーでした。
★米沢牛頬肉のおでん
ほっこり温まるお出汁の味
★都萬牛サーロイン
肉厚のお肉です。
山椒風味の醤油がさっぱり食べさせてくれます。
サシの多い肉というよりは肉の繊維がよくわかるヘルシーな肉でした。
★ホルモンカレーそうめん
カレーうどんじゃなく、カレー素麺。
肉はホルモン。
★サーロインの焼きすきご飯
焼きしゃぶしてくれて焼きすきのご飯。
そりゃうまいね。
★苺のブランマンジェ
いつもの定番デザート。
苺感強くて良いですね。
ありがとうございました。
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貸切会、ゲストが美食家や山岸兄弟なんで阿久津くんも楽しそうでワイワイした会でした。
兵庫 苦楽園の肉割烹。
今回は良い魚も入ったから肉だけでない構成にされたみたいです。
ひさびさやしはじめて貸切会してみました。
★明石の飯蛸の煮付け
美味しいですよ。
★あん肝
この脂肪分に山葵が合う
★猪のビーフシチュー
まさかジビエが来るとは
★チーズミンチカツバーガー
衣のつき方やサクサク加減が抜群でしたが
肉汁が半端ない。チーズもとろりやし
かなりパンチきいてて女子はこのあたりでペースダウン
★次のタンに火入れする阿久津さん
かなり分厚いタンやし、ザクザクとした食感は厚切りならではですよね。
★お次は鮪のトロ
とんでもなく豪華な丼
雲丹✕いくら✕トロ✕叩いたトロ。
食材はよいしおいしいけど腹ぱんぱん。
いよいよ開始から焼いてたローストビーフが完成しました。
★ローストビーフ
ドデカイ塊肉阿久津さんが持っててもデカい。
さすが抜群の火入れ。
こんな肉厚のローストビーフ食べたことない。もう
ステーキですね。相当な食べごたえ。
★蕪のみぞれ椀
口に入れた瞬間に筋が歯に当たったのが
がっかりしました。
★〆の土鍋ごはん
ぐじの鱗揚げと蟹ごはん。
ちょっとぐじが焦げ過ぎやったな。
★苺のブランマンジェ
こちらでコース終了。
おいしい苺でした。
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苦楽園のお肉マスターの店を調査
苦楽園口の肉 阿久さんへ。
肉友達に連れてきて頂きました。
見るからに美味いもん食わしてくれそうな大将。
そして話すると肉愛がすごい。
大将と肉について語りました。
同じ年で親近感もあり楽しい食事になりました。
今日食べるお肉の塊を見せてもらいました。
タン
ハラミ
イチボ
ヒレ肉
強烈なインパクト。たまらん。
これらを丁寧にじっくり焼いてくれてる間に和牛の創作料理を・・・。
★和牛のなめろう
めっちゃうまい。
舌の上でとろけるだけやなく、肉の旨味と食感も味わえます。
★ハツ刺身
鮮度が良いから臭みなんかある訳ない。
食感、舌触りが良かったな～
★タン先昆布〆
昆布〆がポイントですね。
昆布の程良い香りと水分が抜けてタンがしまっています。
★もつ汁
旨味たっぷりの汁。
麺入れたい。
★肉寿司
肉質がすごく良いのがわかります。
その辺りでたべる肉寿司とは訳が違う。
★タンシチュー
嬉しいな～このタイミングでシチュー。しかもトロトロのタンがエキスに溶け込んでいます。
★サーロインすき焼き
大将が目の前でササッと仕上げてくれました。ヤバすぎます。量も丁度よい。勿体ないから2口で
★タン塊焼き(タン下とタン元)
★ハラミ塊焼き
★イチボ塊焼き
★ヒレ肉塊焼き
火入れが抜群過ぎます。１人で色々作りながら肉の火入れのタイミングを見逃さない・・できる男。
表面はカリッと中は肉汁ジューシーで・・肉自体の質もうまいが焼き手の腕で完璧な仕上がりになってました。
★サーロイン生肉、いくら、雲丹丼
この組み合わせは邪道？と思う人もいるかも知れませんが素材が良いからお肉の邪魔をしない。バランス最高。
★ブランマンジェ
濃厚でクリーミー。好きなやつ。
お腹もパンパン。
苦楽園の隠れ家ですね。
遠いけど毎月通いたい。
※2019年から不定休に変更されたそうです。
情報も修正しましたのでご確認ください。
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喘息男
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
肉 阿久（NIKU AKYU）
|
|---|---|
| ジャンル | 牛料理、焼肉、創作料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
苦楽園口駅から208m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| オープン日 |
2017年6月7日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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今日は貸切りではなく3人で来ました。
なかなか予約も取れなくなってるんで上手く隙間に入れてもらえて良かった。
★白甘鯛の松笠焼きと蛤出汁のおじや
肉厚の甘鯛
これだけ目方が大きいとかなり高級だろなー。
蛤のお出汁が濃厚に米に染みて甘鯛に負けない
旨味でした。
★野菜の炊合せ
赤茄子、蓴菜、つるむらさき、オクラ、冬瓜、野辺地葉つきこかぶ
たくさんの野菜、優しい味で火入れもよし。
★明石の鯛、アオリイカ、クリの肉刺し
クリは昆布締めされていてねっとりしててかなり旨味が強い。
また、雲丹醤油をつけて言われてみたら
普通に大きい粒の北海道のバフンウニ雲丹がゴロゴロ。
贅沢過ぎるやろ。
この雲丹は身もしっかりしてる当然ミョウバンもなし。
だから甘くて美味い。バフンウニの雲丹醤油あり得ない。
★サーロインの葱トロ巻き
★北海道雲丹巻き
この２品を楽しみにしてる人が沢山いますよね。
サーロインは他所の２倍くらいある肉の量。
雲丹はほぼ２段（笑）
口の中に溢れんばかりに肉と雲丹がはいってきます。
至福の時間です。
★春巻き
とうもろこしの甘味とキャビアの塩味が抜群
★かぶの炊いたん
優しく炊かれたカブ。柚子の薫りが良い。
箸休め的な
メインは
★神戸牛サーロインの塊焼き
いつもはシャトーブリアンやヒレやから
サーロインはしんどいなーって思ったら
異常にさっぱりしたサーロインでした。
まったくしんどくないし驚き。
肉質やばい。山椒風味のソースもまた良い。
〆
★鰻丼
炭で香ばしくカリカリに焼かれた鰻。
皮が美味い(T_T)身も厚みありふわふわ。
美味すぎて２回お替りしてしまいました。
３回目は鰻出汁茶漬けにしました。
★メロン
例の早剥きをみて高級メロンを食べて
2時間位話して帰りました（笑）