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鳴尾山芋研究所 フラットブッシュ
（FLAT BUSH）- 最寄り駅：
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- 定休日：
- 火曜日、水曜日
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【にごり とろとろ】￥930
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【にごり とろとろ】￥930
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鳴尾山芋研究所 フラットブッシュ（FLAT BUSH）
|
|---|---|
| ジャンル | 創作料理、ラーメン |
| お問い合わせ |
0798-24-2054 |
| 予約可否 |
予約不可 山芋を使ったラーメン営業となってます。（店内席、テイクアウト） |
| 住所 | |
| 交通手段 |
阪神鳴尾駅から徒歩7分 鳴尾・武庫川女子大前駅から411m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、au PAY） |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
13席 （テーブル11席 カウンター2席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 13人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可、ベビーカー入店可 年齢問わずラーメンワンオーダー制となります。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年10月7日 |
| 備考 |
年齢に関わらずワンオーダー制とさせて頂きます。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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鳴尾山芋研究所 FLAT BUSH (兵庫県・鳴尾)
【にごり とろとろ】￥930
★★★★★★★★☆☆
《あさ○○●○○○○こて》
ジャンル：ラーメン
スープ：鶏 魚介 / 麺：中ストレート
深夜にのみラーメン店として二毛作営業する 鳴尾山芋研究所 FLAT BUSH ラーメン部 さんへ、ようやくお邪魔することができました！
麺メニューは他に、デフォの クリアー とろとろ(￥1020/とろろなし￥950)、濃 クリアー(とろとろ￥960/どろどろ￥1030/とろろなし￥890)、にごり とろろなし(￥900)、濃 にごり(とろとろ￥930/どろどろ￥1000/とろろなし￥860)、麺大盛(2玉)(+￥150)、替玉(+￥200) があります。
デフォで先頭メニューの クリアー は、通常は鶏、豚、煮干しからとられているようですがこの日は煮干し100%仕様となっておりました。
ですのでレギュラーメニューのこちらを注文することにしました！
尚、『濃』のほうはスープ量を減らしカエシの量を濃くしたもの、『どろどろ』はとろろが倍量入れたものということです。
●[スープ]→ https://bit.ly/308LQjV
スープは鶏をベースに、魚介と適度な油分を持たせた醤油味。
あっさりめの口当たりで、中低粘度でさらりとした軽めのボディ。
上からかけられたとろろが混ざっても大きな粘度の変化はありません。
微乳化の鶏白湯の程よい旨みと、イリコ出汁の品のいい風味がバランスよく合わさっており、ポルチーニと思しきものを抽出した香味油の華やかな香りも添えられています！
カエシの塩分濃度はやや控えめで、少々輪郭はボヤけますが優しい味わいに調整されていてとてもおいしいです！汁完！
●[麺]→ https://bit.ly/2NiR7lF
麺は中ストレート。
麺長はやや短めで、つるりとした麺肌と絡むとろろも相まって非常に喉ごしがよく、多加水でもちっとしたしなやかなコシのある食感。
スープとの絡みも程よく、一体となっていただけておいしいです！
●[チャーシュー]→ https://bit.ly/2Z8D2NR
チャーシューは大判の豚肩ロースが1枚。
レア調理された薄切りのもので、しっとりとしていてとても柔らかな食感。
味付けは中濃で、肉の旨みもしっかりと感じられてとてもおいしいです！
●[その他の具]
具は他にとろろ、白ネギ、葉野菜(リーフビート？)が入っております。
とろろの粘りけはしっかりとしていて緩みはなく、レンゲのせて直角に傾けてもなかなか下には垂れ落ちません(^^)
(※画像)→ https://bit.ly/2H8jkY8
●[店内]
店内はカウンター4席、2名卓×5の計14席。
ダウンライトでJAZZがかかっており、お洒落で落ち着いた雰囲気。
接客応対も丁寧で覇気があって好印象です！
通常のディナー営業では全品山芋を使用したアラカルトやコース、4種の箕面ビール(￥750)等が楽しめるようです！
お手洗いには山芋で描かれた『nerd(ヲタク)』の文字が(^^)
まさにその通り、といった印象を受けました！
是非通常レシピの クリアー があるときにもう一度お邪魔したいですね！
ごちそうさまでした！
[2019年・402杯目/350軒目]
住所：兵庫県西宮市池開町1-35-B
TEL：079-824-2054
営業時間：18:00～21:30(L.O) / ラーメンの提供は23:00～翌2:00(L.O)
定休日：火,水
最寄駅：鳴尾
来訪日：2019.8.16 夜