四季の彩 旅篭
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太田忠道氏(料理の鉄人出演)監修のお料理。
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有馬温泉再興の為、仁西上人が建てた12の宿坊に因んで12種の前菜
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雲海鍋
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鱧鍋
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豪華なお造り
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セット
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食前酒と鱧子の冷製玉〆
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太刀魚の炙り
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雲海鍋調理中
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雲海鍋用の山芋
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お造りアップ
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トマト料理と幽庵焼き
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釜飯セット
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釜飯
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デザート
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中身はぜんざい
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宿
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Jerid
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店舗基本情報
| 店名 |
四季の彩 旅篭（しきのいろどり はたご）
|
|---|---|
| ジャンル | ホテル |
|
予約・ お問い合わせ |
078-903-6456 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
有馬温泉駅から394m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） 電子マネー可 |
席・設備
| 個室 |
有 |
|---|---|
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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有馬温泉のお宿。
料理の鉄人に出演されていた、
太田忠道氏の料理が楽しめるお宿です。
こちらは氏のお弟子さんの中でも、
若手の料理人が主体となって料理してくれるようです。
少し前の訪問。
鉄人料理プランと言う、
少しグレードアップした料理が楽しめると言うプランにしました。
まずは前菜。
中世の有馬温泉再興時に建てられた12の宿坊に因み、
12種の前菜との事でした。
どれもの手のかかりそうな前菜でした。
中でも明石の蛸が歯応えも楽しめて美味しかった。
「鱧子の冷製玉〆」
鱧子の濃厚さが美味しい茶碗蒸し。
これは美味しかった。
「太刀魚の炙り」
太刀魚の炙りは鉄人プランの料理らしく、
豪快に炙りあげる。
カルパッチョのような味付けでした。
なかなか美味しい。
「鱧しゃぶしゃぶ」
玉ねぎを大量に使った鱧しゃぶしゃぶ。
この玉ねぎ出汁がびっくりするほど美味しい。
鱧も小骨などは皆無。
「お造り」
鉄人プランで箱ウニとアワビがつく。
甘鯛のお頭つきなど大胆な盛り付け。
鮮度が良くてとても美味しい。
こんな豪華なお造りは久しぶり。
「雲海鍋」
若い女性の料理人が作ってくださいました。
綿飴を使ったすき焼き
甘めの味付け。
溶き卵ではなく、
卵黄と山芋を和えたつけダレで食べる。
肉が柔らかで美味しかった。
近江こんにゃく入り。
「トマト釜」
爽やかなトマトジュレをかけた物。
すき焼きの後口をサッパリに。
幽庵焼き添え。
「釜飯」
〆の釜飯と味噌汁。
兵庫県コシヒカリを使用し炊き上げた釜飯と、
上品な出汁と良い味噌加減の味噌汁。
うまし。
「デザート」
既に食べきれなくなり、
部屋に運んでもらいました。
水菓子と上品なぜんざい。
自分が泊まった宿の中では、
最上の料理を出すお宿でした。
価格も有馬温泉の中ではかなりリーズナブルだと思った。
お土産に太田忠道さん監修のレトルトカレーをいただきました。
また行きたいのですが、
なかなか…