＜新メニュー＞パスタもデザートも食べて良い！美しく健康になるためのランチコース【DINING ROOM IN THE MAIKO】ホテルセトレ : くろにゃんのだめだめダイエット【グルメと美と旅】 : DINING ROOM IN THE MAIKO

デザートまで楽しめる低GIダイエットメニュー♡

神戸　舞子にあるリゾートホテル、ホテルセトレ
こちらの１Fレストラン　DININGROOMINTHEMAIKO　でランチしてきました。

目の前が海・淡路島・明石海峡大橋という素敵なロケーションにうっとり♡

いただいたのは、2/14から始まった「スペシャル美・健康ランチ（4,000円）」。

アンバサダーをしている滝川愛梨さんが監修した、カロリーではなく「GI値」に注目したランチコースメニューなんです。
低GI値の食材・酵素の多い食材・抗酸化食材・無農薬野菜・良質なオイルを使用し、白砂糖と乳製品を使っていないのが特徴です。
食物にはGI値があり、その数値が低いものから食べることにより、血糖値の上昇がゆるやかになる。
つまり太りにくく、美容と健康に良いのだそうです！

コースの前にまずはこちら。
マンダリンスパークリング¥750　（コース外）
レモンスカッシュみたいで爽やか～☆

では、コースの始まりです。

小松菜とりんごのスムージー
りんごに入っているたくさんの酵素にアンチエイジングの効果があり、食物繊維も豊富なので町内環境を整えるそう。
慣れ親しんだりんごの優しい甘さで、緑色のスムージーも美味しく飲めました♪

サーモンマリネ　淡路野菜のサラダ仕立て
たっぷりのお野菜！
ホワイトバルサミコを使っていて見た目もきれい。
サーモンはスーパーアンチエイジングフードと呼ばれているらしく、大きな切り身が入っていました。
サーモン好きだからうれしいな♪

山菜が入ったコンソメスープ
山菜が入っているコンソメって初めて！
栄養成分が豊富だなんて意外。
脂肪燃焼やがん予防の効果が期待されるそう。
優しい味わいなのにうまみはしっかりのコンソメスープに山菜の苦み。
なつかしい春先の感覚がよみがえりました♪

メイン料理はお魚かお肉をチョイス。
２人でシェアしたので両方紹介しますね。

お魚は、
真鯛のソテー　レモン風味のみぞれソース
皮目がパリッと焼かれた真鯛に、酵素たっぷりの大根おろし。
乳製品の生クリームを使わず、カリフラワーのピュレのトロミで満足感UP。

お肉は、
三田ポークのグリル　きゅうりのソース
下味がしっかりとついた三田ポークに、レモンマヨネーズのような味のするきゅうりのソースをつけて。
生クリーム、使ってません！（笑）
きゅうりって、酵素がたっぷりで、食物繊維も豊富なんだって。
ビタミンやベータカロチンが肌荒れを予防してくれるそう。

何気に食べていた食材の効能を、一つ一つ伺いながら食べていると、今こうして健康でいられるのは食べ物のおかげなんだなぁと感謝の気持ちが湧いてきます。

そして、なんとパスタ！
活けタコとブロッコリーのトマトソース
パスタも食べて良いのね。
しかもこれかなりの量。
グルテンフリーの全粒粉の乾麺とのことだけど、ぷりぷりしていて美味しい。
通常のコース料理とは逆に、パスタをメイン料理のあとに食べることにより、血糖値の上昇をゆるやかに保ちます。
高い抗酸化力があるトマトのソースは、とろんとまろやかで、タコはやわらかくて、ほんと美味しかった～♡

デザートも食べて良いのね。
豆乳プリンと旬のフルーツ
豆乳に含まれるイソフラボンには、新陳代謝を促し美肌効果作用があるそう。
豆乳が体に良いのは知っているけれど、味気ないスイーツはごめんだわ。。。と思っていたのに。
自然な糖分「てんさい糖」のカラメルソースを上手に使った、茶色っぽくコクのある美味しいプリンでした♪

食後はコーヒーまたは紅茶を。
せっかく乳製品不使用のコースなのにラテをいただいちゃいました。

でも美味しかった～(^^)

今回いただいた「スペシャル美・健康ランチ（4,000円　税込）」
内容にも量にも大満足でした！
私にはダイエットになったし、食の細い母はいつもよりたくさん食べられたとのことで、良かったな～♪

このコースは３月末までで、曜日を問わず毎日食べられます。（１日限定20）
人気が出て、第2弾もあるといいのにな。
また食べたい♪

ホテルセトレのロビーからは、大きな窓越しに海が見えます。
ロビーに、デトックスウォーターが設置されました。だれでも飲むことができますよ。

アンバサダーの花尻美宝子さん監修で、この日は「レモン×ライム×オレンジ×ミント」でした。
ビタミン・クエン酸などを摂取でき、風邪予防・疲労回復が期待できるそう。
利尿作用のある「キュウリ×レモン×ミント」の日もありますよ。

神戸舞子にあるオーベルジュ、海辺のリゾートホテル「ホテルセトレ神戸・舞子」
ディナーは、「DININGROOMINTHEMAIKO」にて。

いただいたのは、
Regalo（贈り物）と名づけられたコース¥10000
これにドリンク8種をペアリング¥5000
どちらも税込。

淡路の瓦焼きと、船に折られたナフキン。

わくわくわく♡

まずは、
微発泡でフルーティなイタリアワインから。

コルクのような土壁のような香り。さり気に泡が～☆良いカンジ。

淡路の瓦の上に、アミューズが置かれます。陸のものと海のもの。ちゃんと配置されているの。

～始まりの淡路～
猪豚　足赤海老　鰆の肝

猪豚は低温調理され、紫玉ねぎの赤ワイン煮と共に。足赤海老のフリットは、海老とトマトのソースで。鰆の肝のテリーヌは、アールグレイソースで。

ベスラオ火山のミネラル感たっぷりの白ワイン。

さっぱりとしていました～！水みたい！ミネラルだから、体にすぅ～っと入っていくのかしら？

～大地の一皿～
柴山さんの畑野菜　明石・坊瀬・淡路の魚介

無農薬の土、大地の上に（ガラス皿で隔ててあります）淡路の柴山さんの野菜を使った一品。

近海の大きな甘えび、ハリイカ、鯛。空豆ピュレ、レモン。中にカッテージチーズ。さわやか～♪

シェフズライブ。

春から初夏だけの白鷺サーモンをさっと炙って調理。

今朝〆たものの頭と、1日寝かした尾を食べ比べます。

～海峡～
白鷺サーモン　おのころ雫塩　淡路玉ねぎ

私は一日寝かした方が好きでした。トロミが出て。

付け合わせは、淡路玉ねぎのバーニャソース、ゴマのような強い香りのルッコラ、トマト。

このお皿に合わせるお酒は、日本酒「福寿」。

このブルーのボトルが大好き。フルーティでまろやか。

～恵み～
プーレ　日の菜カブ

イタリアの若鶏のラグー、日の菜カブのブロードソースで。締まったパスタがとっても美味しい！

ワインもイタリア。

ルビー色で深みのある赤でした。

～夏の便り～
さくら卵　花ズッキーニ

花つきズッキーニのフリットに、鯛のフリット。国産鶏のさくら卵のソース。

合わせるのはこちら。

ヘーゼルナッツやサフランの香りのする白。

～水の恩恵～
鰆　新じゃが　アサリ

あさり。

鰆のソテーに新じゃがとあさりのソース。

次は、サマートリュフ。

～大地の力～
椚座牛　モリーユ茸　トリュフ　アスパラソバージュ

～〆の一品～
”米”

搾りかすから作った？？とかいう赤ワインと一緒に。

合鴨農法で作ったお米を、牛テールスープと梅干で。目の前でスープを注いでもらいました。

牛テールスープの出汁茶漬けだよ。だし茶漬けは奥が深い！

デザートワインは、乾燥させたぶどうから作ったもの。

冷えていて美味しいわ～♡すこし薫香がします。

～初夏の香り～
鳴門オレンジ　ライム

鳴門オレンジのムースと果実。ライムのジェラート！

～結びのひととき～
小菓子　コーヒー・紅茶・丹波の黒豆茶・夢前ハーブティー

シナモン風味のリンツァートルテ、プラリネ、クロッカンシュー。紅茶といただきました。

ごちそうさま！またステキ過ぎるディナーだったなぁ。

この明石海峡大橋は、レストランからすぐそばに見えていました。

食後に外に出てみました。ライトアップの色が刻々と変わっていくので、ずっと見ていても飽きないなぁ。

お食事もロケーションも、なにもかもがステキ過ぎました～☆

・この日のランチは「西洋野菜」のコース。記事はこちら★
http://kurozo.dreamlog.jp/archives/1999317.html

・１室だけのスイートルーム。記事はこちら★
http://kurozo.dreamlog.jp/archives/1999074.html

・ルームサービスの朝食の記事はこちら★
http://kurozo.dreamlog.jp/archives/1999375.html

・以前に泊まったレジデンスのお部屋記事はこちら★
http://kurozo.dreamlog.jp/archives/1978801.html

・ディナー記事はこちら★
http://kurozo.dreamlog.jp/archives/1978910.html

・海辺のテラスでの朝食の記事はこちら★
http://kurozo.dreamlog.jp/archives/1979227.html

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ホテルセトレ神戸・舞子でディナーDININGROOMINTHEMAIKO（ダイニングルーム・イン・ザ・マイコ）
1F、フロントの奥にあり、目の前は明石海峡大橋、淡路島が近くに見えます！
ああ～、明石大橋のイルミネーションにうっとり〜。

淡路島形のウェルカムプレート‼️
淡路の瓦職人さんに特注。
ナフキンは、船かな？波かな？

お料理８品に合わせて、おすすめワインをカップリングさせていくというコースをいただきました♪

まずは白。

そして、淡路島の素材を使ったアミューズ。
産地に合わせてお皿をセッティング。

淡路瓦にのっているのはバナナを食べて育ったという、えびすもち豚のパテ。
ぷるぷると弾力がありました♪

クロケット、しらすのマリネ。
こんなふうに、大きめでぷるんとしていて柔らかなしらすは、なかなか食べられません〜〜。

六甲山、弓削牧場の牛乳を使ったラテコッタ。
生クリームで作ったパンナコッタよりもさっぱりとしいているのに、ミルクが濃くていい感じ。
バターナッツ(かぼちゃ)のチップスと。

また白を。
このワイン、はちみつっぽい風味がする〜〜（≧∇≦）

大地のひと皿。
淡路の柴山さんという方が、
50〜60ヘクタールの小さな畑で無農薬・無化学肥料にて作っているお野菜。そして、ヒイカ、太刀魚、アジ、弓削牧場のフロマージュフレ。
お皿の下の黒いものは、なんと柴山さんの畑の土！
もちろん、食べ物にはつかないように、衛生的に取り扱われているので安心。
この演出は・・・生産者さんとホテルの思いだよね～。

兵庫の代表的な日本酒、福寿。
六甲の名水から作っているおかげか、飲み口爽やか〜。

シェフのライブキッチンの始まり！

目の前で、燻製をしてくれるなんてね♪スモーキーな香りがたまらない〜〜（≧∇≦）
サワラの香ばしい皮目、炙られて、脂がとろんと♪
瓦の欠片にセンスよく盛り付けてあるのもいい感じ。大村農園のハーブのサラダと、セロリアックのピュレ添え。

イエローワイン。

舌平目、セロリアック、ピーチの手打ちパスタ。
旨味のあるソース、揚げた皮付きゴボウの香りが良いなぁ〜。

ジビエに合わせて赤ワイン。

パンタード。
神経質で寒さに弱く、日本では飼育が難しいホロホロ鳥はフランス産のフレッシュなもの。ポルチーニのソース。人参のピュレは、夏の三日月のイメージだって。

明石の鯛。
塩で〆られ、身の引き締まった鯛！

合せたワインは白。グラス6杯目。
ワインの二番出しを発酵させているので、熟成の「良いところ取り」みたいな状態らしいです。

自家製フォカッチャ。
パンを食べる暇がないほどの、お料理とワイン！

椚座牛(くぬぎざぎゅう)ロースト
淡路の国産黒毛、未経産の処女牛とのこと。
地下水とワラで丁寧に飼育されていて、神戸牛よりも希少なのだとか。
グレードはＡ４。Ａ５よりもむしろＡ４の方が美味しいんだって。
じわ～っと美味しさあふれるお肉！！

7杯目も赤で。
ああ～、このふくよかな香りに溺れてしまいそう～～♡

〆は、夢前（ゆめさき）セトレ米のスープ茶づけ！
テールスープ仕立てになっていて、牛肉はホロホロ～。
牛の髄まで出ているんだろうな。うまみたっぷり。

姫路市夢前町で育てられているお米。
田植えや稲刈りのホテルイベントがあるみたいなので、参加したいな。
だってそのあとに炊き立てのお米が食べられるから。
お替りが止まらなくなるらしい～～(≧▽≦)

8杯目は、甘く濃い琥珀色のデザートワイン！

チーズタルトにピオーネのコンポート。
淡路サイダーがしゅわしゅわ。

さらに小菓子もついていて、すごいコースでした(≧▽≦)
ピスタチオのフィナンシェ、オレンジ風味の生チョコ、サブレの３種類。
コーヒーもいただきました。
満足感たっぷり～～♡

【ソムリエ厳選の8種ワインペアリング付】
淡路の厳選食材を使用した「想い」を届けるフルコース全9品　¥15000

ワインがグラスに8杯もついて、このお値段はすごい☆
しかも税サ込って。。。
お料理の説明もとても丁寧にしてもらえて良かったな。

明石海峡大橋を独り占めしているような、この景色もステキ過ぎる～☆
また来たいなぁ～(≧▽≦)