食べログ お好み焼き 百名店 2023 選出店
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個人的に日本一美味しいと思うお好み焼き✨️
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広島のお好み焼きみたいな､クレープ焼きタイプ
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かすすじ焼¥800
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カキ焼¥850
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｢ぼっかけ｣…地元では単に｢すじ｣と呼んでるらしい
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すじそばめし¥800
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すじそばめし¥800
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真ん中に油カスがたっぷり
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メニュー
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牡蠣オコも美味い♪
神戸市長田区にある｢そばめし｣発祥のお店
｢牡蠣オコ｣を食べて来たよん｡
牡蠣オコは岡山がメッカなんだけど
岡山の方はソースが甘くて
生地が柔らかめな店が多いので
僕の好み的にはコチラの方がオススメだな｡
長田地区は｢ぼっかけ｣と言う
牛すじ肉にコンニャクをあわせたものや
｢油かす｣と呼ばれる腸を低温で長時間
脂が抜けるまで揚げたものが食されてる｡
この店は広島焼きに近いけど
味付けは関西の美味しいとこどこり♪
※写真3枚目の｢かすすじ焼き｣は
｢油かす｣を2倍入れてもらってます
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牡蠣オコとぼっかけのお好み焼き
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広島風で生地の上にキャベツや具を敷いて､その上から更に生地を垂らす
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かすすじ焼きは､油かすを2倍にしてもらってます
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圧迫させながら焼くので焼き上がりは薄めの仕上がり
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泥ソースがオススメ｡ソースが濃くて味噌のような風味｡
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この店の｢ぼっかけ｣は牛すじをミンチ状にしてる
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｢そばめし｣はこの店発祥
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外観
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神戸最強のB級グルメ！
神戸観光に何度も訪れていて
ちょっと長田にまで足を伸ばそうって
方向けにオススメ♪
神戸市長田にある｢青森｣
お好み焼きがすごく有名で
中でも｢そばめし｣発祥の店でもある｡
広島の｢お好み焼き｣に似て
クレープ状の生地に千切りのキャベツ
その上に具材を載せていき､
最後に生地をかけてひっくり返す
コレが激うま！(´∇｀)
今の季節､カキすじ焼きが美味しいけど
定番は｢油かす｣を入れた｢かすすじ焼き｣
長田で食される｢油かす｣とは､牛の腸を長時間かけて揚げると､揚げているのに何故か｢腸の余分な油分が抜けていく｣と言う不思議な現象？の食べ物で
コレが上手いんだなぁ
(≧∇≦*)
｢すじ｣はこちらの名物の｢ぼっかけ｣で､この店では筋肉をミンチにしてコンニャクとあわせてて､コレがベースになることで､味に深みが増すんだね♪
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かすすじ焼き♪
神戸市長田区にある
｢そばめし｣発症の店とされる
超有名なお好み焼き屋さん♪
僕のイチオシは｢かすすじ焼き｣650円｡
こちらのお好み焼きは｢広島式｣に似て､
生地を最初に薄く伸ばして､
その上に千切りキャベツをたっぷり乗せる｡
キャベツの上に乗っかるのが長田名物の｢ぼっかけ｣
大阪の｢どて焼き｣等の｢すじコン｣と大きな違いは
スジ肉を｢ミンチ｣にしているところだね｡
(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
ぼっかけの上に乗ってるのは｢油かす｣
油かすとは､ホルモンをじっくり素揚げしてあり､
この辺でよく食べられる食材なんだよ♪
具材の上に更に生地を流して…
そのままひっくり返す｡
しばらく焼いて出来上がり♪
｢かすすじ焼き｣は分厚いホルモンがサクサク
しており､全然脂っこくない♪
この店のお好み焼きはどれも表面は焼かれた
生地そのものがバリバリサクサクで､中は大量の
千切りキャベツが蒸し焼き状態で､ものすごく
しっとりしていて､すごく美味しいんだよ✨
人気の｢そばめし｣は､｢ぼっかけ｣とご飯､
刻んだ焼そばがミックスされてる､この地域の
B級グルメだよー♪
かすすじ焼と､そばめしを僕はよく頼みます｡
(*＾艸＾)
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クレープ状の生地に､千切りキャベツをたっぷり｡
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長田名物､｢ぼっかけ｣乗せ｡
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厚くブロック状の｢油かす｣
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具材の上に｢生地｣を垂らして､ひっくり返す
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辛口より更に辛い､ドロソースが美味しい♪
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内観
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外観
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カキオコもココが美味しい♪
｢そばめし発祥の店｣なんだけど
ここの｢お好み焼き｣もとても美味しい｡
季節メニューの｢カキオコ｣には｢ぼっかけ｣が
入っていないので､
｢カキオコ＋ぼっかけ｣で焼いてもらいました〜♪
ミンチ肉みたいなのが長田名物｢ぼっかけ｣だよ✨
お好み焼きと言うより､チジミに似た生地を
鉄板で焼いてクレープみたいに材料をのせて､
ハサミ焼きする｡いわば､広島焼きに近いかな♪
これがめちゃウマなんやなぁ(*＾艸＾)
普段は｢油かす＋ぼっかけ焼き｣を
頼むけど､この時期はカキオコ推しでもあるなぁ♪
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これが長田名物｢ぼっかけ｣
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｢そばめし｣発祥の店
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チジミみたいな生地に具を乗せる
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ぼっかけは､スジ肉のミンチと細コンニャク
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普通のカキオコは｢ぼっかけ｣がないから注意！ コレは特別注文品
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僕は辛口以上に辛い､どろソースを使います
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牡蠣がプリプリ♪
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humptydumpty3
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
お好み焼 青森
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
お好み焼き 百名店 2023 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2023 選出店
お好み焼き 百名店 2022 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2022 選出店
お好み焼き 百名店 2019 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2019 選出店
お好み焼き 百名店 2018 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | お好み焼き、焼きそば |
| お問い合わせ |
078-611-1701 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR山陽本線「新長田」駅(南口)から徒歩6分 駒ケ林駅から298m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
19席 （カウンター9席、テーブル10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 奥に小上がりがあり（テーブルのない簡易な飲食・待合スペース） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
1957年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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※メニューは投稿画像最後に載せています
※専用駐車場や提携も無いので近くの
コインパーキングに停めてください｡
神戸市長田区にある有名な
お好み焼き屋さん｢青森｣
コロナ禍が明けてマスク着用も無くなり…
青森に来たら､なんと3回とも
すごく並んでる…⊂( i ꒳ i )⊃諦め続けました｡
4度目にして久々に訪問できたんだ♪
◾︎かすすじ焼¥800
◾︎カキ焼¥850
◾︎すじそばめし¥800
長田では商店街の精肉店等で｢油カス｣が
売られていて､コレを食べる文化がある
じっくり牛の小腸を揚げて､水分や脂を落としきった
｢油カス｣は､旨味と中側の弾力､表面カリカリの硬さが
増してコレが美味しい(*´～｀*)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"
そして長田ではもうひとつ､｢ぼっかけ｣と言う
スジ肉とコンニャクを甘辛く煮たものが有名‼️
ただ､地元ではわざわざ｢ぼっかけ｣と呼ばず｢すじ｣と
呼んでいるみたい
更に､この店のぼっかけは｢すじ肉｣を
ミンチ状にして､食べやすくしてるんだよー
そしてこの店は､｢広島のお好み焼き｣同様に
まず薄くクレープ状に生地だけを伸ばし
その上に千切りのキャベツ､メインの具材を配置して
再びその上に生地をふりかけて焼くスタイル✨️
ソースも地元の｢ばらソース｣を使っていて
オタフクソースみたいな糖分多めの甘めの
ソースではなく､しょっぱくて酸っぱめのソースが
個人的に好みです(∩´∀`∩)♡
個人的にはどろソースがオススメ♪
普通には出されないので､店員さんに
｢どろソースください｣って頼んでみてね｡
濃厚で､まるで味噌の様なソース｡激辛の部類に
入るみたいだけど､食べてみたら少し辛い程度で
全然そんな辛くなくてすごく美味しいです♪
▷かすすじ焼¥800
先述の｢油カス｣と｢ぼっかけ｣をどちらも
使った贅沢なお好み焼き｡｢かす｣の見た目は
まるで厚揚げ豆腐を切ったかの様な見た目｡
決して脂っこく無く､やや硬めの弾力ある
食感で､僕が一番好きなお好み焼きです♪
▷カキ焼¥850(お好み焼き)
牡蠣をじっくり焼いて､なるだけ水分を
飛ばしているので､牡蠣の身が縮んで
旨味が身に凝縮した状態で､生地も
べちゃべちゃせしてなくて美味しい｡
▷すじそばめし¥800
実はこの店…そばめし発祥の店らしく
ご飯と焼きそば､ぼっかけのバランスが良くて
これも毎回頼んでます｡