メニュー・プラン : SelVaggio FornoDining×Bar

ホクホクのそら豆と春しらすをアヒージョにしました♪
華やかな花椒の香りと特製出汁醤油がポイント！

今が旬の春キャベツを窯焼きで！
ベーコンの旨みと仕上げのパルミジャーノが春キャベツの甘味を引き立ててくれます^ - ^

春のトマトソースピザ！
ホタルイカの旨みに菜の花のほろ苦さとピリッと唐辛子が効いたアラビアータソースを合わせたピザです^ ^

自家製の蕗味噌を使った和風ピザ！
ぷりぷりのアサリとシャキシャキと甘い新玉ねぎで口の中春爛漫になりますよ^_^

駿河の釜揚げ桜エビとタケノコをニンニクを効かせて焼き上げました。
ビールはもちろんハイボール、レモンチューハイにも合う最高のおつまみに(≧∀≦)

原木生ハム丸々一本から直接店で切り出す生ハムです。噛めば噛むほど熟成した旨味が溢れてきます♪

ピスタチオやスパイスが練り込まれていておつまみにぴったりです^_^

その日オススメのオードブルを盛り合わせで！
※写真は五種盛りです。

その日オススメのオードブルを盛り合わせで！

色々なキノコを特製山椒オイル漬けにしました！

採れたてブロッコリーをシンプルにニンニクを効かせて炒めました！
お酒のアテにオススメです^_^

その時期の野菜を柚子胡椒を効かせた特製マリネに漬け込んだ一品です。

旬の青菜をブイヨンベースのお出汁に漬けたイタリアンお浸しです。

塩麹に漬けた豆腐はフレッシュチーズのような味わいです^_^

隠し味に生姜を入れたサッパリしたキャロットラペです^_^

石窯で高温になったスキレットで一気に仕上げることでトロットロの食感に♪トリュフがふわっと香るリッチな味わいです^_^

ハーブを効かせた特製ソーセージとその時旬の野菜を窯焼きで！ジューシーで肉肉しいソーセージは食べ応え抜群です！

ホクホクのそら豆と春しらすをアヒージョにしました♪
華やかな花椒の香りと特製出汁醤油がポイント！

石窯でカリッカリに仕上げた生ハムを散らしたSelVaggio 特製サラダです。特製の生姜を効かせたドレッシングが決め手！

枝豆を石窯で焼き上げた一品。茹でた枝豆と違い、香ばしく、ホックホクに仕上がった豆にパルミジャーノが相まっておつまみに最適です！

淡路産の甘い玉ねぎを丸ごと石窯に入れて蒸し焼きに！トロトロに甘く焼かれた玉ねぎをぜひお楽しみください♪

今が旬の春キャベツを窯焼きで！
ベーコンの旨みと仕上げのパルミジャーノが春キャベツの甘味を引き立ててくれます^ - ^

ハーブを効かせたオイルでカリッと仕上げたジャガイモにコクのある特製バター、パルミジャーノで仕上げた特製じゃがバターです！

550円～
詳細は黒板、またはスタッフにお尋ね下さい

その日仕入れた直送野菜を盛り合わせで！
お野菜によって隠し味変えてます♪
200円追加でバーニャカウダソース付けれます
※写真は五種盛りです。

その日仕入れた直送野菜を盛り合わせで！
お野菜によって隠し味変えてます♪
200円追加でバーニャカウダソース付けれます

特製のシメサバと新鮮なセロリのスライスを合わせたサッパリ食べていただける一品です。

ムール貝とその時期の野菜をシンプルに蒸し焼きに！野菜と貝の旨みが相まって◎！

ブラックアンガス牛のTボーンを窯焼きで！！
400度の石窯で焼き上げた肉は水分が逃げずにとてもしっとりジューシーに焼き上がります(≧∀≦)
ジューシーな脂身がクセになるサーロインとあっさりした赤身のヒレを両方味わえる贅沢な一皿です♪

前日までの要予約です^ - ^

肉の旨みがしっかりしたブラックアンガスのリブロースを窯焼きで！！
ガリアーノ（イタリアのアニス、バニラ、その他ハーブのリキュール）で香り付けした特製ソースは他では味わえないかと^_^

繁殖期前に栄養を溜め込んだ雄鹿は旨味がしっかりしておりとても美味です^_^

それを高温の窯で焼き上げることでジューシーにしっとりと仕上がります。
ピリッと柚子胡椒を効かせたソースで召し上がりください♪

低音調理器を使って、しっとり、柔らかく仕上げたシェフ渾身のローストビーフです！
特製の玉ねぎを使ったソースでお召し上がりください。

脂の甘みが強く肉の旨みがしっかりしているのが特徴の大分県奥豊後産の豚のスペアリブを窯焼きで！
以下からお選びください。
特製ハーブオイル焼き、五香粉を使った焼豚風、特製山椒味噌焼き

丹波産の鶏を石窯で！高温で仕上げる石窯で焼くことで皮はパリパリ、肉はジューシーに仕上がります。
以下からお選びください。
ピンク岩塩、はり生姜と中国醤油、特製トマトソース

映画「ゴットファーザー」の主人公ドン・コルレオーネの出身イタリアのシチリアで有名なピザ！！

自家製のイワシのオイル漬けとアンチョビ、ケッパーを使った味わい深いピザです♪

ドン・コルレオーネもよく食べていたとかいないとか笑

ウニを使った濃厚なクリームソースと香り高いアオサのソースを使ったおつまみに最適なピザ！

ブルーチーズの塩気とクセにハチミツのコクと甘みが重なった王道ドルチェピザ！
甘じょっぱさがくせになる一品です^_^

【トマトソース、トマト、バジル、モッツァレラ】
特製のトマトソース、フレッシュトマト、バジル、モッツァレラチーズを使った王道ピザです！

【トマトソース、トマト、バジル、水牛のモッツァレラ】
もちっとクリーミーな水牛のモッツァレラを使ったすこしリッチなマルゲリータです♪

【トマトソース、ニンニク、オレガノ】
ニンニクとオレガノを効かせたトマトソースを使ったチーズを使わないシンプルピザです！

【トマトソース、ニンニク、しらす】
特製トマトソースで焼き上げたピザの仕上げに釜揚げしらすをたっぷり散らしたピザ。しらすの旨みとトマトの酸味が相性バッチシ！

【トマトソース、生ハム、半熟卵、チーズ】
削り立ての生ハムと半熟卵を合わせたボリューミーなピザ！トロトロクリーミーな半熟卵と旨みの効いた生ハムのバランスが絶妙です♪

【アラビアータソース、ニンニク、チョリソー】
特製アラビアータソース（辛いトマトソース）とチョリソを使ったピザです。しっかり刺激的に仕上げているので辛い物好きの方はぜひ！

自家製の蕗味噌を使った和風ピザ！
ぷりぷりのアサリとシャキシャキと甘い新玉ねぎで口の中春爛漫になりますよ^_^

春のトマトソースピザ！
ホタルイカの旨みに菜の花のほろ苦さとピリッと唐辛子が効いたアラビアータソースを合わせたピザです^ ^

駿河の釜揚げ桜エビとタケノコをニンニクを効かせて焼き上げました。
ビールはもちろんハイボール、レモンチューハイにも合う最高のおつまみに(≧∀≦)

【四種類のキノコ、チーズ】
しめじ、舞茸、平茸etc様々なキノコのオイル漬けを使ったピザです。石窯で焼くことでキノコの香りが上がってオススメです！

【四種類のチーズ】
チーズプロフェッショナル厳選のチーズを使ったリッチな味わいのピザです。
別添えの蜂蜜をかけてまた違う味わいも楽しんでもらえます^_^

世界三大珍味の一つである香り高いトリュフと、旨味の詰まったカラスミ、そして濃厚でコクがあるパルミジャーノを仕上げに削り散らした贅沢なピザ！！
真ん中の半熟卵が絡み合い、よりリッチでコクのある味わいに♪

【ジェノベーゼソース、スモークサーモン、チーズ】
旨味がぎゅっとつまったスモークサーモンと焼き上げることで香り高いジェノベーゼソースが相性抜群のピザです！

詳細は黒板、またはスタッフにお尋ねください

旨みの詰まったホタルイカとシャキシャキのの筍をシンプルにペペロンチーノで！！
この時期にしか味わえない春限定パスタです♪

色々野菜の旨味が溶け出した特製トマトソースと厚切りベーコン、今が旬の芽キャベツを使った石窯焼きパエリア！仕上げの半熟卵とチーズがトロトロに絡み合って最高です！

クアトロフォルマッジのパエリア版！
色々なチーズの旨味がスキレットでパリっと焼かれてトロトロ、カリカリを楽しめる一品です。

詳細は黒板、またはスタッフにお尋ねください

660円～
詳細は黒板、またはスタッフにお尋ね下さい

原木生ハム丸々一本から直接店で切り出す生ハムです。噛めば噛むほど熟成した旨味が溢れてきます♪

ピスタチオやスパイスが練り込まれていておつまみにぴったりです^_^

その日オススメのオードブルを盛り合わせで！
※写真は五種盛りです。

その日オススメのオードブルを盛り合わせで！

ハーブを効かせた特製ソーセージとその時旬の野菜を窯焼きで！ジューシーで肉肉しいソーセージは食べ応え抜群です！

石窯でカリッカリに仕上げた生ハムを散らしたSelVaggio 特製サラダです。特製の生姜を効かせたドレッシングが決め手！

枝豆を石窯で焼き上げた一品。茹でた枝豆と違い、香ばしく、ホックホクに仕上がった豆にパルミジャーノが相まっておつまみに最適です！

淡路産の甘い玉ねぎを丸ごと石窯に入れて蒸し焼きに！トロトロに甘く焼かれた玉ねぎをぜひお楽しみください♪

今が旬の春キャベツを窯焼きで！
ベーコンの旨みと仕上げのパルミジャーノが春キャベツの甘味を引き立ててくれます^ - ^

ハーブを効かせたオイルでカリッと仕上げたジャガイモにコクのある特製バター、パルミジャーノで仕上げた特製じゃがバターです！

550円～
詳細は黒板、またはスタッフにお尋ね下さい

その日仕入れた直送野菜を盛り合わせで！
お野菜によって隠し味変えてます♪
200円追加でバーニャカウダソース付けれます
※写真は五種盛りです。

その日仕入れた直送野菜を盛り合わせで！
お野菜によって隠し味変えてます♪
200円追加でバーニャカウダソース付けれます

肉の旨みがしっかりしたブラックアンガスのリブロースを窯焼きで！！
ガリアーノ（イタリアのアニス、バニラ、その他ハーブのリキュール）で香り付けした特製ソースは他では味わえないかと^_^

繁殖期前に栄養を溜め込んだ雄鹿は旨味がしっかりしておりとても美味です^_^

それを高温の窯で焼き上げることでジューシーにしっとりと仕上がります。
ピリッと柚子胡椒を効かせたソースで召し上がりください♪

低音調理器を使って、しっとり、柔らかく仕上げたシェフ渾身のローストビーフです！
特製の玉ねぎを使ったソースでお召し上がりください。

脂の甘みが強く肉の旨みがしっかりしているのが特徴の大分県奥豊後産の豚のスペアリブを窯焼きで！
以下からお選びください。
特製ハーブオイル焼き、五香粉を使った焼豚風、特製山椒味噌焼き

皮はパリパリ！鶏もも肉の窯焼き200g
丹波産の鶏を石窯で！高温で仕上げる石窯で焼くことで皮はパリパリ、肉はジューシーに仕上がります。
以下からお選びください。
ピンク岩塩、はり生姜と中国醤油、特製トマトソース

【トマトソース、トマト、バジル、モッツァレラ】
特製のトマトソース、フレッシュトマト、バジル、モッツァレラチーズを使った王道ピザです！

【トマトソース、トマト、バジル、水牛のモッツァレラ】
もちっとクリーミーな水牛のモッツァレラを使ったすこしリッチなマルゲリータです♪

【トマトソース、ニンニク、オレガノ】
ニンニクとオレガノを効かせたトマトソースを使ったチーズを使わないシンプルピザです！

【トマトソース、ニンニク、しらす】
特製トマトソースで焼き上げたピザの仕上げに釜揚げしらすをたっぷり散らしたピザ。しらすの旨みとトマトの酸味が相性バッチシ！

【トマトソース、生ハム、半熟卵、チーズ】
削り立ての生ハムと半熟卵を合わせたボリューミーなピザ！トロトロクリーミーな半熟卵と旨みの効いた生ハムのバランスが絶妙です♪

【アラビアータソース、ニンニク、チョリソー】
特製アラビアータソース（辛いトマトソース）とチョリソを使ったピザです。しっかり刺激的に仕上げているので辛い物好きの方はぜひ！

自家製の蕗味噌を使った和風ピザ！
ぷりぷりのアサリとシャキシャキと甘い新玉ねぎで口の中春爛漫になりますよ^_^

春のトマトソースピザ！
ホタルイカの旨みに菜の花のほろ苦さとピリッと唐辛子が効いたアラビアータソースを合わせたピザです^ ^

駿河の釜揚げ桜エビとタケノコをニンニクを効かせて焼き上げました。
ビールはもちろんハイボール、レモンチューハイにも合う最高のおつまみに(≧∀≦)

【四種類のキノコ、チーズ】
しめじ、舞茸、平茸etc様々なキノコのオイル漬けを使ったピザです。石窯で焼くことでキノコの香りが上がってオススメです！

【四種類のチーズ】
チーズプロフェッショナル厳選のチーズを使ったリッチな味わいのピザです。
別添えの蜂蜜をかけてまた違う味わいも楽しんでもらえます^_^

詳細は黒板、またはスタッフにお尋ねください

旨みの詰まったホタルイカとシャキシャキのの筍をシンプルにペペロンチーノで！！
この時期にしか味わえない春限定パスタです♪