食べログ アジア・エスニック WEST 百名店 2023 選出店
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#41. マイマサラを作り楽しむ
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ラムのカシミール
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右上が私の独自調合マサラ
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サモサはパクチーソースとトマトソース、さらにマイ製造オリジナルスパイスで
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まずはサラダ
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ミルクティーを敢えて「ミルクなし」にしてもらった
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店舗基本情報
| 店名 |
ぶはら
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
アジア・エスニック 百名店 2023 選出店
食べログ アジア・エスニック WEST 百名店 2023 選出店
アジア・エスニック 百名店 2022 選出店
食べログ アジア・エスニック WEST 百名店 2022 選出店
カレー 百名店 2020 選出店
食べログ カレー WEST 百名店 2020 選出店
カレー 百名店 2019 選出店
食べログ カレー WEST 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | アジア・エスニック、カレー、中東料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
078-452-5577 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR神戸線摂津本山駅より徒歩３分 摂津本山駅から175m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
22席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 付近にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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「君もいい歳なんだから、本気でライザップ考えたらどうかね」
そんな響きの店名ですが、ウズベキスタンの古都｢Buxoro(ブハラ)｣を意味します。カザフスタンとアフガニスタンに挟まれたシルクロードの一般人に馴染みのないこの街を経て、各種スパイスはヨーロッパに渡った、そんな想いも込められているのでしょうか
今日は2278円のホリデイランチのみ。インド料理にしては値段張りますがなるほど人気の秘密がわかりました
まずはサラダ。
ナス、トマト、玉ねぎ、アイスプラント、クリームチーズと主張しないイタリアンドレッシング
続いてサモサ。鮮やかなパクチーソースとトマトソースにディップしますが、その前に提供されたスパイスボックス内の7つのカトリから自分の好みでスパイスを調合できるので準備しておきましょう。カルダモン、ガラムマサラ、セロリ、クミン、シナモン、ブラックペッパー、カイエンヌペッパー。これを自由に選び大理石のすり鉢で潰してオリジナルスパイスを作りましょう
まずパクチーソースにディップ。するとこれら粉末スパイスが簡単に接着します。エッジのかなり効いたオリジナルマサラをバランス良くで調合できました。ポイントはカルダモンの皮を剥く事、塩は入れすぎない事でしょうか
そしてメインのカレー。4種類より「ラムカレー」をチョイス。「カシミールなので辛いですが大丈夫ですか？」と聞かれたので「はい」と涼しげに応えました
上野デリーと比べればマイルドで、トマトや炒め玉ねぎの甘さとトロミがややあります。そういう意味ではコルマ寄りなカシミールと言えますね。マイマサラも加えアクセントの違いを楽しめますし、とても美味しかったです