そば切り 山親爺
（やまおやじ）食べログ そば WEST 百名店 2024 選出店
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久々ですが、細切り蕎麦が美味しかったです！、
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ミシュラン1ツ星 山親爺の蕎麦
ミシュラン1ツ星の山親爺に行きました。
店内は、清潔感のある蕎麦屋です。
お洒落で木の温もりが感じられます。
蕎麦は、手挽き蕎麦、細い蕎麦、太い蕎麦の3種類です。
メニューは、もり、おろし、鴨汁の3種類。
量は、1枚、1枚半、2枚があります。
手挽き蕎麦が売り切れていたため、細い蕎麦の1枚半を注文。
夜のメニューは、出汁巻きが追加されるぐらいなので、
夕食としては、メインの一品がないのが、少し物足りないでしょうか。
待つ事、約15分。蕎麦が運ばれて来ました。
香り、味わいは、非常に良いです。
1枚半でも、すぐに食べてしまいました。
蕎麦自体のレベルは、非常に高いと思います。
蕎麦湯は、香り、味わい共に、標準的です。
夜は比較的空いてますが、
ここの店だけでは、お腹が満たされないので、
〆や2軒目使いとして、お勧め出来ます。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
そば切り 山親爺（やまおやじ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば WEST 百名店 2024 選出店 |
| ジャンル | そば |
| お問い合わせ |
078-222-9299 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
阪急電鉄神戸線 春日野道駅 徒歩13分 春日野道駅（阪急）から520m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
18席 （テーブル4席×2、10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣コインパーキングあり（店の右側道路奥に10台：熊内町2丁目1-31） |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| オープン日 |
2006年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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ミシュラン1つ星に選ばれている そば切り 山親爺さんに久々伺いました。
新神戸駅より徒歩10分のところです。
近くに駅がないので、車かタクシーでの訪問が現実的です。
午前11時30分から午後7時30分まで
通し営業されているので昼下がりに訪れました。
午後3時近かったので並ぶことなく入店出来ました。
テーブル18席のみです。
客整数が少ないので、もちろん合席です。
■だしまき 700円
午後2時以降のメニューです。
ふっくら感は少ないのですが、出汁が染みた家庭的で美味しい出汁巻きです。
ボリュームも結構あるので、2人でシェアするぐらいが良いでしょう。
■おろしそば 900円
細切り、太切り、手挽き（+100円）の3種類用意されています。
太切りは本当に太いので細切りにしました。
注文してから20分ほど待ちます。
その間、皆さんお酒を飲まれたり、読書をされています。
常連さんは時間が掛かるのを織り込み済みです。
お待ちかねのお蕎麦が到着しました。
細切りで独特の滑りがあります。
短く切れた蕎麦ですが喉越しも良く旨い！
つゆはやや濃口です。あっという間に完食。
これだけ美味しいので塩も置いて頂きたかったです。
（頼めば持って来てくれるようです。）
■鴨汁そば 1300円
こちらも細切りでお願いしました。つけ汁よりも、お蕎麦が旨い！
良い意味で鴨汁につける必要もありません。
最後に提供された蕎麦湯とつゆのバランスも上々！
こんなに山親爺さんのお蕎麦が美味しかったっけ？というのが率直な印象です。
舌とお腹が肥えて久々に訪問しましたが、予想以上でした。
女将さんの接客が若干、クールな感じもありますが、
こんな美味しいお蕎麦ならまたお邪魔させてもらいます。