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とんし口コミ1,679件フォロワー5,450人

3.8

￥4,000～￥4,9991人

料理・味3.8
サービス3.6
雰囲気3.7
CP3.5
酒・ドリンク3.3

2023/11訪問1回目

3.8

料理・味3.8
サービス3.6
雰囲気3.7
CP3.5
酒・ドリンク3.3

￥4,000～￥4,9991人

魚料理のクオリティに驚きました

前菜とグラスの赤を注文しました。

赤
ニーノネグリマゼールヴァルテッリーナスペリオーレニーノレグニ

最初はタンニンがかなり前に出て飲めません。
開いてきたらバランスが良くなってきましたが、整う前に飲んでしまいました。
家でないので、ちゃんと開くまで待っていられません。
パフォーマンスは感じるので最終的には美味しくなりそうですが、うーん。

前菜
鯖のカルパッチョ
かなり美味しいです。
下処理と味付けのセンスが抜群です。

鶏レバーのパテ
えぐみが凄くて食べるのが苦痛でした。
何度もあーだこーだと申し上げたバールチッチャの鶏レバーのパティは完成品に近づいているので、比べる方が悪いのかも知れませんが。

生ハム
普通

蓮根とごぼうのアグロドルチェマリネかな
ちょっと味付けのアクセントが、。

チーズ
モッツァレラだったかな。
チーズはかなり良いものを普段食べているので、、。

ワインも開かずタンニンが酷いですし、前菜も特にどうとは思わなかったので帰ろうと思いました。

うーん。
ただ、鯖はかなり美味しかったなあ、もしかしたら戻り鰹は美味しいかも知れないと思い直して、白と鰹を注文しました。

戻り鰹とパセリのソース
素晴らしい。
ちょっと感動しました。
食材がちゃんとしていて、下処理もしっかりしてあってパセリソースも美味しいです。
この料理だけでリピートしたいと思いました。

白
カ・ブリオーネ 2021年ニーノ・ネグリ

温度が低すぎて、開かず、本来のパフォーマンスを味わうことが出来ませんでした。
残念。

ワインは全く満足できません。
赤は最初温度も低く開いていなかったので、とにかくタンニンが前に出てとても飲める状態では無かったです。
途中からタンニンが緩和されたのですが、今度は酸が前に出て、結構ダメでした。
香りは特に良いものはなく、それに関しては最後までダメでしたが、味は最後に酸も少し穏やかになりました。

白も嫌な味がしないという点では良かったのですが、温度が低すぎて、開かず、旨味の厚みが最後まで感じられかったのは残念でした。

ソムリエの方は抜栓してすぐから味や香りの変化を楽しむのが良いという方もおられますが、変化も何もタンニンや酸が前に出ている段階では、飲み物として飲めるものではありません。
何度も申し上げていますが、渋いというのは味覚ではなく刺激なので、口の上や舌の奥で大切な味を感じることが出来なくなります。

ただ、ワインはリシュリュゥで超一流のシャンベルタン・クロ・ド・ベースやらコント・リジェ・べレールのエシェゾーやらシャサーニュ・モンラッシェのプルミエ・クリュやらを飲んでいるので、感覚がおかしくなっています。
城助でもかなり優秀な生産者のシャンボール・ミュジニーやらジュヴレ・シャンベルタンを飲んだり、バールチッチャで、抜栓時間や温度などかなりきめ細かく良い状態にしてもらったフランチャコルタやらバローロやらを飲んでいますので、ワインバーでなくても異常な感覚でワインを飲んでしまうのでしょうがないです。

と言っても、家では3000円台から5000円台くらいで、驚くほど美味しいと思うワインを飲んでいるので、料理が美味しければ、もう少し美味しい、或いは良い状態でワインを飲みたいと思ってしまいますが、それを言ってもしょうがないでしょう。

ワインが心配ですが、必ず妻を連れてリピートします。

魚料理の技術は素晴らしいですし、看板料理を2つ食べていないので、それらを頂くためにも伺います。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	伊ぐうほ
ジャンル	イタリアン、パスタ
予約・お問い合わせ	050-5590-6838
予約可否	予約可当店は小さいお店のため、ご予約でテーブル指定されても、ご予約状況によるその通りご案内できず、カウンターのご案内になる可能性がありますのでご理解お願いします。
住所	兵庫県神戸市中央区下山手通4-1-19 西阪ビル B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	元町駅から徒歩5分三宮駅から徒歩10分元町駅（ＪＲ）から242m
営業時間	12:00 - 14:30 L.O. 13:30 17:30 - 22:00 L.O. 21:00 ■ 定休日木曜日　定休日に関しては公式アカウントのInstagramでご確認お願いいたします。 ※ネット表示で満席やお席が取れない場合でも、お席をご用意できる場合がございます。お手数ですが、一度ご連絡していただけるとその都度ご案内させていただきます。
予算	￥5,000～￥5,999 ￥2,000～￥2,999
予算（口コミ集計）	￥4,000～￥4,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	InstagramのDMからもご予約可能です。そちらもご利用ください。

席・設備

席数	12席（カウンター8席 2名テーブル×２）
最大予約可能人数	着席時 12人、立食時 16人
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣に有料駐車場あり。
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、カクテルあり
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜女子会こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	子供可
公式アカウント	https://www.instagram.com/gufokobe
オープン日	2023年8月16日
電話番号	078-335-5399
備考	ランチに関しては支払い方法は現金のみとさせていただきます。ご理解、ご協力お願い致します。
初投稿者	わさびのブログ（11751）