最高の貝と吟醸酒のマリアージュ : 神戸元町 築地和光

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4.2

¥8,000~¥9,9991人
  • 料理・味4.5
  • サービス3.5
  • 雰囲気3.5
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク5.0
2017/04訪問1回目

4.2

  • 料理・味4.5
  • サービス3.5
  • 雰囲気3.5
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク5.0
¥8,000~¥9,9991人

最高の貝と吟醸酒のマリアージュ

お店は鯉川筋の西側、看板は一切無く葦簀(よしず)が立て掛けてあるところがお店になります。
店内も壁面を葦簀で囲い、ビールケースを固定して板を乗せただけのテーブル。内装とは思えない内装ですが、暗めの照明とBGMもあって雰囲気は良いです。

最高級の貝を味付け無しでシンプルに焼くだけ、という(おそらく)神戸では知る人ぞ知る、とても有名なお店です。私も以前からずっと気になっていたのですが、今回初めてお伺いすることができました。

お料理
1番シンプルな、貝のお任せコース¥5,500をお願いしました。貝の内容は下記の通りです。
・蛤
・ムール貝
・沖しじみ
・白貝
・牡蠣
・帆立
・白ミル貝 水管 皮 身 肝
・姫さざえ
・磯つぶ貝
・貝汁の生素麺(¥500)
私自身 素材に関してどうこう言えるレベルではありませんが、こちらの貝はとにかく素晴らしかったです。
ただ大きいものが良い素材とかそんなレベルでは無く、旨みと風味にコク、香り、全てが際立ち、貝の味ができていました。今までいただいた貝の1番良いところのみを寄せ集めてまとめていただいた、くらいの感覚です。(もちろんそれ以上ですが)

日本酒
貝に合わせて、お願いしました。ステム無しのワイングラスで提供され、価格は¥500〜1,000ほどです。十数種類置かれているそうです。
・新政 No.6
・東一 純米吟醸 生
・鍋島 純米吟醸 雄町 生
・磯自慢 純米吟醸
・もう1種類、忘れました…
本当にどれも素晴らしく、1番最初の蛤×新政のマリアージュから感動しました。
普通であれば貝には角のある日本酒を合わせた方が臭みが消えて良いのですが、こちらの貝がまろやかな風味やコクがあって臭みが無いため、吟醸酒との相性がバッチリです。
貝の風味と吟醸香とで、フワフワした素敵な香りが出来上がります。
吟醸酒は好きなのですが、その香りに見合うお料理が少ないため、お食事の際はいつもは敬遠していました。美味しい貝との相性がこんなにも良いのだと、今回初めて知りました。


素晴らしい貝と引き立てあう、素晴らしい日本酒のマリアージュ。
貝専門店ということでなかなか難しいですが(やはり貝だけを頂くのは…という友人が多いです)、またこのマリアージュを楽しみにお伺いしたいと思います。

  • 神戸元町 築地和光 - 蛤

  • 神戸元町 築地和光 - ムール貝

    ムール貝

  • 神戸元町 築地和光 - 沖しじみ

    沖しじみ

  • 神戸元町 築地和光 - 白貝

    白貝

  • 神戸元町 築地和光 - 牡蠣

    牡蠣

  • 神戸元町 築地和光 - 帆立

    帆立

  • 神戸元町 築地和光 - 白ミル貝 水管

    白ミル貝 水管

  • 神戸元町 築地和光 - 白ミル貝

    白ミル貝

  • 神戸元町 築地和光 - 姫さざえ

    姫さざえ

  • 神戸元町 築地和光 - 磯つぶ貝

    磯つぶ貝

  • 神戸元町 築地和光 -
  • 神戸元町 築地和光 -
  • 神戸元町 築地和光 -

お店からの返信

神戸元町 築地和光

2017/04/28

屋台のような店にわざわざご予約の上、ご来店頂きまして誠にありがとうございます。
レアものとなってしまっていますが、本当に美味しいと心から思える日本酒だけを全国の酒屋様から定価で入手してお客様に楽しんで頂いていることもお褒め頂き、恐縮の限りでございます。
今後とも宜しくお願い申し上げます。

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ブロンディール

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
神戸元町 築地和光
ジャンル 海鮮、鳥料理、麺類
予約・
お問い合わせ

080-3864-3939

予約可否

完全予約制

当店の食材はご予約を頂いてから豊洲から仕入れますので、最短でも2日前にご予約が必要です。
祝日、市場休業日を挟む場合は、3日前にご予約が必要です。
連休、お盆、年末年始は長期の市場休業があります。
鮑、塩水雲丹をご希望の場合は4、5日前にご予約頂く必要があります。
また、ネット予約不可の場合でも、お時間やお人数によってはご予約を承ることができる場合がございますのお電話頂ければ幸甚です。

住所

兵庫県神戸市中央区下山手通4-6-3 林繊維ビル 1F

交通手段

地下鉄県庁前駅東2番出口 徒歩1分
JR元町駅 徒歩5分
阪神元町駅 徒歩5分
JR三ノ宮駅 徒歩10分
阪急神戸三宮駅 徒歩8分

県庁前駅から238m

営業時間
    • 12:00 - 23:00
  • ■ 定休日
    年中無休(年末年始等に臨時休業あり。お電話でお問合せ下さい。)
予算

¥8,000~¥9,999

¥8,000~¥9,999

予算(口コミ集計)
¥10,000~¥14,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

QRコード決済可

(PayPay)

サービス料・
チャージ

バータイムもチャージなし。サービス料はございません。

席・設備

席数

15席

最大予約可能人数

着席時 15人、立食時 30人

個室

8名様以上は貸切とさせて頂きます。

貸切

(20人~50人可、20人以下可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

電子タバコもご遠慮願います。

駐車場

コインパーク周辺に多い

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、電源あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可

お子様連れ

子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可

ご予約時にご相談下さい(ご年齢や当日のご予約状況によって変わります)。

ドレスコード

特にございません。

ホームページ

https://blog.goo.ne.jp/keieikanriroudouhoumu

公式アカウント
オープン日

2015年2月6日

備考

豊洲直送の最高級食材(貝)やフランス産ビュルドー家の最高級シャラン鴨のみを食材としているので、事前にご予約をして頂いていないと席に余裕があってもご入店出来ません。

金額は全て税込みです
貝のお任せコース(基本) 7000円
〆は別途500円となりますが、基本付きますので必要ない場合は仰って下さい。
黒鮑や雲丹も含めて全て時価での仕入れなので、基本コースに黒鮑や塩水雲丹や鴨をプラスするとコース料金に幅が生じます。
基本コース+鴨 8000円程度、大きさにより前後します
基本コース+黒鮑 1万4000円~1万8000円
基本コース+塩水雲丹 1万3000円~1万7000円
が目安です。
基本コース+黒鮑+塩水雲丹 2万円~2万4000円
塩水雲丹は極めて貴重で現在お客様の一番人気となっております。

グラス日本酒 1000円~1500円(鍋島)
特に、鍋島は極めて入手が困難で飲食店で飲めるお店は極めて少ないので貴重です。これら幻とまで言われている日本酒が全て1000円~1500円で飲める飲食店は日本国中でも皆無に等しいと言えます。
日本一レベルの貝とともに日本一レベルの日本酒をお楽しみ頂ければと存じます。
ベルギービール 1000円(シメイブルー、デュベル)
シメイブルーとデュベルはビールの最高峰と言われています。
赤白ワインフルボトル 6000円~(レイニャック、シャトーレゾリューなど)
赤白ワインハーフボトル 3500円~(レイニャック、シャトーレゾリューなど)
世界中に1%も存在しないワインについては、お電話にてお問い合わせ下さい。

当店は常時シャッターが閉まっており看板もございませんので、飲食店であることは外見からは全くわかりません。
しかし、ご予約を頂いていれば必ず営業しております。
ビル上方の「林繊維株式会社」という看板と鮑の貝殻が目印となっております。
右のドアから店内にお入りください。

お店のPR

最高級料亭のみ仕入れ可能な究極の食材をリーズナブルな価格でお客様に楽しんで頂きたい!

PayPayお使い頂けます。当店は、最高級料亭や最高級日本料理店でしか仕入れることが出来ない、上物と呼ばれるその日全国でトップランクの貝のみを豊洲直送で仕入れ、調味料による味つけを一切しないで提供させて頂いております。また、ミシュラン星付レストラン等でしか使用されないビュルドー家の世界最高級シャラン鴨も併せて提供させて頂いております。幻とまで言われている鍋島の上級クラスも常備させて頂いております。

初投稿者

ジョルジュ・イグレックジョルジュ・イグレック(6359)

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