年の瀬も押し迫る中、予て気になる存在だった朱藏さんに伺ってきました。

毎日外食グルメ豚さんが紹介されているのを見てここへはぜひ！と思って
いたお店です。中山手通り沿いにありながら扉だけが浮かび上がるように
静かに佇んでいる、ひっそりした構えはきっと隠れ家的とでも表現される
のでしょうが、ただ、隠れていてもすぐにそれとわかるオーラを感じます。

その扉を開けるとすぐ目の前に階段が、上った先の２階がお店になります。
左手の壁に飾られたチュニジアの写真が目に留まり、深く考えずに流して
いた「朱藏」という店名がアラビア語の「シュクラン（ありがとう）」に
かけていることに気がつきました。何か所縁があるのか、エキゾチックな
響きも魅力的ですが、それ以外は別段オリエンタルな雰囲気とかでもなく、
普通に趣味のよい空間かと。ともかくここまで期待の高まる導入部、ただ
けっこう脂の匂いが籠っていたので着ていく服は考えた方がいいかもです。

そして、お料理。
（当日チョイス可と聞いたように思うのですが、候補に挙げていた鮑の
　コースは事前予約が必要だったみたいで、自動的に朱藏コースに決定。）

・ずわい蟹のサラダとびことアボカド蟹味噌ソース
・ヨコワのカルパッチョビーツのソース
・フォワグラ味噌漬けカカオパウダー×キャベツのソース×シェリービネガーのソース
・菊菜？のスープローズマリーオイル
・雲丹のおこげ手巻き
・明太子と林檎の春巻きカリフラワーのソース
・鰆？とセロリのソテー
・鹿児島県産黒毛和牛サーロインステーキカボチャのソース×ニンニクソース
・リゾット蟹と鶏肉？のスープ
・洋梨のソルベ
・アイスクリームクリームチーズかけ
・コーヒーor紅茶
（※ちゃんとメモったりしておらず、？の部分はうろ覚えですm(_ _)m。）

一応、鉄板焼きの部類に入るとは思うのですが、その範疇には収まらない
作り手さんの色が見えるお料理でしたね。一言で言うと“センスがいい”。

まず大きな器（中でもひょう柄のように見えるフォワグラのお皿が個人的
に気になりました＾＾；）の余白を効果的に使った盛り付けと、その洗練
されたイメージをさらに強調する、ソースの多彩さ。彩りも含めて言うと
ビーツの深紅だったり、かぼちゃのオレンジだったりの鮮やかさが印象的
でしたが、味わいの点で特に面白いと思ったのが、フォワグラ×キャベツ
のソース、そして、明太子の春巻き×カリフラワーのソースの組み合わせ。
それだけだとごく淡い風味なのにメインの食材に合わせると確実に違いが、
味に奥行きとふくらみが生まれるのが感じられて、すごいなと思いました。

ちょっといい意味でも悪い意味でも創作的というのか、使える素材の制限
はあるだろうし、味覚的に圧倒されるようなことはないのですが、お皿が
出てくるたびに目で見て嬉しくなるし、口に入れると多層的なのに素直に
入ってくる美味しさ（蟹味噌ソースとか、フォワグラをカカオパウダーと
一緒に頂くのが好きでした。あとリゾット（というか西洋おじや？）も他
ではなかなか食べられない味）で、コース全体を通して楽しませてもらえ
ました。これでコース6,000円なので、CPがかなりの高さなのはもちろん
間違いないですが、こちらの満足度は単にCPだけじゃ測れないと思います。

ここだったら鼻高々で人を連れて来られる、そんな場所ですね。
2016年の最後に素敵なお店でディナーできてよかったです＾＾。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留 Samwells（サムウェルズ【旧店名】朱藏）このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
受賞・選出歴	ステーキ・鉄板焼き百名店 2022 選出店食べログステーキ・鉄板焼き百名店 2022 選出店
ジャンル	鉄板焼き、創作料理、ステーキ
住所	兵庫県神戸市中央区中山手通3-10-12 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	ＪＲ神戸線元町駅東口徒歩5分阪神本線元町駅東口徒歩5分阪急神戸線神戸三宮駅西口徒歩10分ＪＲ神戸線三ノ宮駅西口徒歩10分県庁前駅から495m
営業時間	月・火・木・金・土・日 12:00 - 14:30 L.O. 14:00 18:00 - 21:00 水定休日 ■ 定休日不定休
予算	￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥8,000～￥9,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay）

席・設備

席数	16席（カウンター６席　テーブル2名掛け 1席テーブル４名掛け２席）
最大予約可能人数	着席時 14人、立食時 20人
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可）半個室的なスペース有り
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣に有料駐車場あり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	デート｜接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可
公式アカウント	https://www.instagram.com/samwells_ukb/
オープン日	2013年
お店のPR	カジュアル鉄板焼 Lunch 12:00〜14:30(14:00Lo) Dinner 18:00〜21:00 ...
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