ベック
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お店のこだわり
料理人
岸本達哉氏（キシモトタツヤ）─理想を追求する職人肌のシェフ
料理
料理がワインを呼び、ワインが料理を呼ぶ終わりなきスパイラル
空間
家庭の温かさと心地よい緊張感が同居する薄明かりのカウンター
口コミ
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口コミ 1,321件 フォロワー 727人洗練された空間、お料理、ワイン
神戸・県庁前にあるワインとビストロのお店。 お店は看板がないため一度通り過ぎて、引き返すと奥まったところにガラス扉がありました。 店内はカウンター席のみで、椅子が大きく座り... 詳細を見る
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口コミ 1,626件 フォロワー 1,143人全てが潔いに尽きる神戸のビストロ！
打ち合わせを終えて、ご飯食べて帰ろうと。 写真を見てからというもの、ずっと気になっていたお店に行ってみたいなぁと予約していなかったんですが、当日開店前に電話してみることに。 お... 詳細を見る
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口コミ 1,675件 フォロワー 5,418人最後のレビューをアップさせて頂きます
ベックが城助やロックンビリーS1や比良山荘と同じ評価ですかと仰る方がおられますが、やはり田舎パテ、即ちパテドカンパーニュを初めて頂いた時の衝撃を考えれば5.0です。 それ以外あり... 詳細を見る
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ベックが紹介されているグルメ情報まとめ
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料理も美味しいけど、癖のある店主、がんこオヤジ、気さくなスタッフ、可愛いおっちゃん、料理って作っている人の個性出ますよね。 料理も好きだけど、やっぱり「食」って味だ...記事を読む»
店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
ベック（Bec）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
ビストロ 百名店 2021 選出店
食べログ ビストロ 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | ビストロ、ワインバー |
| 住所 | |
| 交通手段 |
市営地下鉄県庁前駅から徒約2分。 県庁前駅から322m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2011年5月23日 |
| 備考 |
ワインリストはございません。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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よくある質問
-
営業時間・定休日を教えてください
■営業時間
18:00～24:00
■定休日
日曜、月曜 -
アクセス方法を教えてください
市営地下鉄県庁前駅から徒約2分。
JR元町駅から徒歩約５分。
阪急神戸三宮駅から徒歩約15分。 -
このお店の口コミを教えてください
神戸・県庁前にあるワインとビストロのお店。
お店は看板がないため一度通り過ぎて、引き返すと奥まったところにガラス扉がありました。
店内はカウンター席のみで、椅子が大きく座り心地抜群。オープンキッチンには、最小限のものしか置いていなくシンプルで無機質な感じ、調光を絞られていてムーディーな雰囲気で洗練された空間です。
お店はオーナー1人で回されています。
ドリンクメニューはなく、良...
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料理人岸本達哉氏（キシモトタツヤ）─理想を追求する職人肌のシェフ
1975年、兵庫県生まれ。フランスの田舎町で過ごした修業時代に、フランス人のシンプルで素朴な食事や生活の在りようから、その後の指針となる多くを学ぶ。2011年5月に「Bec」をオープン。手間を惜しまない徹底した味への探求から生まれるフランス家庭料理と、独自の視点でセレクトされたワインが評判を呼び人気店に。料理・空間・接客をトータルで捉え、ひとりで店を切り盛りしながら、己の理想を追い続けている。
料理料理がワインを呼び、ワインが料理を呼ぶ終わりなきスパイラル
岸本シェフは、料理とワインが自然に引き立て合う関係を大切にしている。素材を重視し、その旨味を引き出すために、野菜スープは約10時間煮込み、ヒュルゴー家シャラン鴨は焼いては休ませを40分程度繰り返す。どのメニューも「Bec」でしか味わうことのできない極上の逸品。また、冷めても美味しい料理ばかりだから、お酒のアテにゆっくり愉しむのも乙だ。ワインにこだわるビストロならではの矜持と言えるだろう。
空間家庭の温かさと心地よい緊張感が同居する薄明かりのカウンター
薄明かりがカウンターを照らすと、シックで洗練された空間が浮かび上がる。岸本シェフがひとりで全てを取り仕切るべく、隅々まで計算された設えは、整然とし、過度な装飾は見当たらない。フランス人のシンプルな生活をイメージしたもので、自身もリラックスしたスタイルで顧客を迎えるのは、家庭的な温かい雰囲気を大事にしているからだ。同時に、無駄のない所作を眺めながら料理を待つ時間の、心地よい緊張感もまた格別である。
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手間を惜しまず仕上げた滋味豊かなフランス家庭料理とワインの邂逅。その至福のひとときに酔う
柔らかな間接照明が灯るカウンター11席のビストロ。岸本シェフのおまかせで供されるワインを嗜みつつ、料理を心待ちにする時間は何物にも代え難い。手間暇かけてじっくりと仕上げられたフランス家庭料理は、シンプルでありながら驚くほど滋味に溢れ、胸を温かな気持ちで満たしてくれる。ワイングラスを傾け、料理を口に運べば、自然と会話も弾み出す。そんな至福の時を過ごすため、数多の食通が今日も店の扉に手を伸ばすのだ。
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