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神戸炉釜工房
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紀州備長炭を使用して炉釜で焼き上げる、表面パリッと中はジューシーで旨味が溢れるステーキ✨
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Ai Nishiuma
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
神戸炉釜工房（【旧店名】神戸ぐりる工房）
|
|---|---|
| ジャンル | ステーキ、創作料理、日本酒バー |
|
予約・ お問い合わせ |
078-392-2612 |
| 予約可否 |
完全予約制 ※完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東海道・山陽本線元町駅東口より徒歩1分 元町駅（ＪＲ）から110m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
サービス料等は一切頂いておりません。 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 外に喫煙スペースを設けております |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
カウンター席でイスが高めなため、小さな幼児を連れたお客様はなるべくおススメはしておりません。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2005年6月4日 |
| 備考 | |
| お店のPR |
【横並びカウンター席 】炉釜を使い、紀州備長炭で神戸牛を焼き上げるお店※前日までの完全予約制
※炉釜工房について ご予約時のお願い |
| 初投稿者 |
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JR元町駅から北の炉釜で焼き上げるステーキのお店。
路地を入ったところにお店があり、看板は出ていなくて扉に店名が書いているので分かりにくいかな。
カウンター10席で完全予約制、シェフは31歳と若い。
《神戸牛フィレ 100gコース ￥13500》
《神戸牛イチボ 100gコース ￥8000》
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＊神戸牛1口炙り寿司
目の前でバーナーで炙って、雲丹をのせてくれます。
「できれば1口で食べて下さい」
と言われて口に入れると、やわらかでお肉の甘味や旨味が口いっぱいに広がりました。
＊前菜盛り合わせ
ひらまさと湯葉
サーモンエスカベッシュ
神戸牛コロッケアメリケーヌソース
色とりどりの花びらが散りばめられ、視覚が満たされました✨
＊神戸西区の野菜サラダ
粒マスタードソース
塩豚をカリカリにした物が入っていてアクセントに♪
黄色のビーツを初めて食べました✨
＊創作野菜スープ
淡路の中野さんの玉葱のポタージュ。
調理の時に味付けは一切せずに玉葱の甘味のみ 。
＊神戸牛
フィレ100g
イチボ100gをシェア
まず何も付けずにお肉そのままを口に入れると、表面がパリッとして香ばしく、炉釜で焼いた旨味がたっぷりでジューシー✨
個人的にお肉は塊を自分で切って食べるスタイルが好き❤️
その次にボリビア共和国アンデス岩塩・わさび味噌を好みで付けて。
わさび味噌が香り良くごはんと食べても美味しい❤️
添えられた蒸し野菜のパプリカ・かぼちゃ・インカの目覚めは凝縮された旨味がたっぷり。
＊土鍋で炊いた城ごはん
島根県の隠岐の島産コシヒカリ
1粒1粒が独立していて、甘みがあります。
＊デザート
マスカルポーネチーズのアイス
マロンクリームシュークリーム
デザートまで凝っています✨
この日のコースの所要時間1時間半、ゆっくりと満足のいく時間が過ごせました✨
アメブロ更新しています♪
『神様、食べても太らない身体を下さい』
http://ameblo.jp/ainishiuma