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とんかつ武蔵
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神戸のとんかつの老舗中の老舗 しかし時代とともに別の意味で変わってしまったのかなぁ
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やまねお父さん
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
とんかつ武蔵（とんかつむさし）
|
|---|---|
| ジャンル | とんかつ、食堂、創作料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
078-321-0634 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR元町、阪神元町東出口より、神戸大丸方向 旧居留地・大丸前駅から117m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、Diners、JCB、AMEX） |
席・設備
| 席数 |
90席 （御座敷有り（掘りごたつ）） |
|---|---|
| 個室 |
無 半個室あり 14名様まで |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1939年 |
| 備考 |
他に支店等は御座いません。 |
| お店のPR |
神戸のとんかつと言えばとんかつ武蔵★
今から70年以上前に、神戸市は三宮で当時ではまだなじみの薄かったとんかつを 広めようと店を開いたのが始まりのとんかつ専門店です。 分厚いとんかつは噛むほどに肉のうまみが口に広がるおいしさです。 もう一つの看板メニューのえびかつ定食と併せて宮本武蔵の 二刀流が店名の由来です。とんかつ・えびかつ専門店です。 全部手作りで、鍋で注文を頂いてから揚げますので調理には１０分ほど掛かります。 |
| 初投稿者 |
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神戸で知らない人がない、豚カツと言えばの老舗。色々と支店もある大店舗です。元々はセンター街の一角にあったお店、純粋なラードで丁寧に揚げたロース、ヘレ、海老カツはみんな大好き。センター街本通りにあった「ろじ」と人気を二分していました。震災のあとろじは閉店、こちらはセンター街から元町の今の場所へ。その後は足が遠退いて１0年近く前からお邪魔していませんでした。
今回、はしめての娘を連れて（サン地下店は行ったことあり）。注文は私がロースカツ、妻は大好きな海老しいたけと一口カツのセット（メニュー
がやたら増えてます 以前はロース、ヒレ、海老、海老しいたけのみでした）、子供は海老カツを注文、いずれも1100から1700円台と豚カツとしては立派なお値段です。
さて、結論から申しますと10年ぶりの武蔵の豚カツは残念な感じになっていました。
ロースカツは脂身が少ない肉で、ロースの醍醐味である脂身の甘さ、旨さが味わえない。また肉には火が通りすぎ。 薄手の衣、ラードで高温、カラッと揚げる、は判りますが肉のジューシーさが失われてパサついている。もちろん脂身も火はかかり過ぎで一層甘味が消えている。肉自体はおいしい、脂身も。油も伝統通りのクオリティ、しかし...
海老も良いがこれも火が通りすぎでプリプリ感が無い。椎茸は大ぶりで旨い、こちらは伝統の通り。一口カツはそで肉の繊維を丁寧に切り落として柔らかく、子供もお気にいり（逆にロースは仕事が足りないかな？）。
キャベツも子供だけ千切りにして頂き（ただし間違いあり）、食べやすかった。こちらの甘い旨味たっぷりのソースは子供はお気に召して、キャベツにかけてお喜び。ただキャベツは少し苦味があり、前とは違うか？という印象。ラディッシュはあっさり、名物だけにいい感じ。豚カツの間のさっぱり感がたまらない。お汁物、豚のお汁たけど薄いし具もちょっと淋しい。
サービスもまとまっているし、味も及第点、でも前はもっと旨かったように思う。色んな安めのメニューも増えて大きなお店になり、それはそれで悪いことではないんだけど。昔の神戸の食べるの大好き紳士、淑女が今日はハイカラに武蔵のとんかつでもといった感じだったころのお店とは変わって、不特定多数の人に様々な楽しみ方で様々な味わいの豚カツを提供するお店なったのかな。
お店のフェイスブックやラインが始まったとメッセージが。壁には芸能人の色紙だらけ。昔の丁寧な仕事をしていた武蔵を知っている人間にとっては居心地が悪い。センター街地下のお店の方がオマハおすすめかな。
ごちそうさまでした。