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名店「百味処おんじき」のDNA
「百味処おんじき」の馬頭氏
を今も師匠として崇める弟子の店！
私は二度目となります。
コロナでダメージを受けている
飲食業界ですが、大将は、
マイレビによると、料理人たち
によるラーメン研究会にも
参加されておられます。
その精力的に活動する姿を想像すると、
Instagramフォローワーとして、
応援しなければいけないとの
想い強くなり、
・昔背筋力あった体型男
を誘いし、訪れることとなりました。
なお、前回はアラカルトでした
が、営業時間の制限があるため、
コース料理です！
当日、大阪から移動し、ギリギリ
で店に到着！
ここから大将のコースのスタート！
・刺身盛り
・ほうれん草のジュレ
・煮タコ
・タコの子
・トマト
・水ナス
・鶏肉料理
・鮭の炭火焼き
・豚肉料理
・宮崎牛
一人で全てをこなされますが、
仕込みと段取りにより、高級割烹
レベルの料理の数々！
〆にはアラカルトの〆メニュー
から好きなものをセレクト
できます。私たちは、
・白味噌カレー
をお願いしました。こちらも、
絶品です。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
2021年9月立て続けに訪問！
・刺身
・アボガト&マグロ
・鱧
・お浸し
・アシフライ
・栗唐揚げ
・だし巻き玉子
・銀杏
・オクラ炭火焼き
・万願寺とうがらし炭火焼き
・和風麻婆豆腐
・鯛かま焼き
・宮崎フィレ
・明太子&たこチャーハン
この度も旬の食材を頂くこと
ができ、大満足です。
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「百味処おんじき」弟子の店！
「百味処おんじき」の馬頭氏
を師匠として崇める弟子の
店がオープンしたと人の
立ち話を盗み聞き、東京から
来られた方と訪問しました！
当日北野坂を北上！西に入り、
店に到着しました！
メニューの掲示がありますが、
それを隠すように
「早い時間満席！」
の表記！噂通りの予約必須の店の
ようです！
そのメニュー看板横に階段があり、
2階の店へ！
奥に4人卓がありますが、
私たちは二人のため、
カウンターに座りました。
厚みある銀杏の無垢材が印象的！
なお、カウンターと調理場
の間は江戸前鮨のようにフラット
で手際よく料理を作る様子が
見れます！
以下オーダーしました！
・刺身盛合せ
・ポテトサラダ
・蒸し鶏
・豚バラ炭火焼き
・牡蠣小鍋
・ブリカマ焼き
・和風ビビンバ
・レタスチャーハン
刺身は、てっさ、鯛、ぶり、
秋刀魚、かつお、鯖寿司
の内容！添えてあるのは、
海苔醤油をムースにしたもの！
この刺身だけでもレベルの
高さがわかります！
ポテトサラダは、春巻の
皮を揚げたものの上に
温泉卵と共に乗せた特徴
ある一品！
牡蠣小鍋は、みぞれ鍋です！
だし汁旨い！
〆に2種類も頼みましたが、
どちらもシェアできる量の
多さですから注意必要！
寡黙な大将は一人で料理
をこなされますが、適度な
席数のため待たされる
ことなく提供されます！
その料理は何れも美味しい
ものばかり！
特にオススメは日本酒で、
何種類も飲めるよう、
少量づつ200円代から
頂けます！
食べかけの料理を確認
なく下げてしまう接客面
は残念ではありますが、
気になるほどではあり
ません！
-
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ジャイトニオ猪場
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
炭ノ火ノTomo
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、ワインバー、日本酒バー |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5456-9026 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR三ノ宮、阪急電車神戸三宮駅より徒歩5分 三宮駅（神戸市営）から225m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
お通し代300円 |
席・設備
| 席数 |
13席 （カウンター7席、テーブル6席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2019年5月1日 |
| 電話番号 |
078-599-8441 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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名店「百味処おんじき」の馬頭氏
を今も師匠として崇める弟子の店
である当店に久しぶりに訪れました。
メンバーは、
・山口県の動物系ゆるキャラ
・札幌犬好きとっつぁん2回転男
に大型哺乳動物の私を加えた3頭です。
私は三宮駅を下車。北野坂と東門街の
間の道を進み、当店の前に到着。
階段を上がり店内へ！
基本、アラカルトの店ですが、
金額を指定してのおまかせで
お願いしました。
以下、提供された料理です。
・刺身(鯖寿司、鯛、縞鯵、てっさ)
・マグロとアボガドのタルタル
・海老芋の蟹あんかけ
・鱈の白子ぽん酢
・てっぴサラダ
・焼き河豚
・カラスミ餅
・てっちり
・だし巻き玉子
・うすあげサンド
・ハラミ&カキフライ
・にゅうめん
雑炊以外は河豚のフルコース
のように、河豚をとりいれた
高級割烹レベルの手の込んだ
料理の数々ですが、一人で全て
をこなされているから驚きです。
相当な仕込みと段取りがあっての
ものでしょう。
そして、この度、改めて気づいた
のは、だし汁の旨さ！
てっちりのスープは、白ご飯
あれば3杯は食べる自信あり。
〆の、にゅうめんは、
その辺のラーメン店よりも旨い
です。
現在、食べログ3.13