Name: ゴハンヤユースケ
Address: 中山手通1-7-18 サクセスビル B1F, 神戸市中央区, 兵庫県, 6500004, JP
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.54

この口コミは、とんしさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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とんし口コミ1,676件フォロワー5,424人

3.0

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.5
サービス-
雰囲気3.7
CP3.5
酒・ドリンク3.4

2022/02訪問1回目

3.0

料理・味4.5
サービス-
雰囲気3.7
CP3.5
酒・ドリンク3.4

￥20,000～￥29,9991人

神戸では考えられない食材のクオリティ

インスタで同じビルにある飲食店を見ている時に、そういえばこのビルには他にも飲食店があったなあと検索しているうちに見つけたお店です。

頂いたもの。
八寸。
ばいがい、ホタルイカ、半熟うずら、タラの芽、きんかん、れんこん、菜の花、数の子、トマト。
明石のカワハギ。
生うなぎ地焼き自家製からすみがけ　ほおずきトマト添え。
椀ものしんたけのこちぢれほうれん草こごみ下仁田葱、せこ蟹淡雪塩を添えて。
明石のハリイカと北海道のウニ。
あかなまこのこのワタ目ネギのせ。
トラフグ白子トリュフ塩のせ。
高知のカツオのワラ焼き。
カラスミ餅。
忘れました、なんとかの卵黄ソース乗せ。
長崎ののどぐろの焼き物ら。
しめ鯖の海苔巻き。
春巻き（ウインターロール）。
たらの白子とせこ蟹巻きオセトラキャビアと雲丹のせ。
宮崎牛のうちひらのすき焼き風。
せこ蟹のごはん。
ホタルイカとたけのこのごはん。

夜のコースの品数はかなり多いです。
神戸でも手を尽くせば、魚介類に関してこれほどハイクオリティの食材が手に入るのかと正直なところ驚きました。

いよいよ、阪神界隈の値段が高いだけの日本料理屋や寿司屋の魚介類の食材としてのクオリティはなんなんだろうかと考えさせられます。
魚介類ですからねえ、何をどうしても食材としてのクオリティがほぼストレートに伝わります。
まあ、肉もそうですけど、魚介類です！
需要と供給。
調味料という怪物は、人間の舌に想像を絶するような影響力を持つようです。
カニカマと蟹。
ラーメンとは言え、カニカマと蟹。
カニカマはカニカマ。
蟹は蟹。
カニカマは蟹ではありません。
馬鹿にしてますよね。
でも、需要と供給。

話がそれました。
食材ですが、特にカワハギ、せこ蟹、ハリイカ、トラフグ白子、のどぐろなどはかなりのクオリティでした。

ただ、雲丹はしょうがないです。
鮪と雲丹のトップクラスを仕入れるのは至難の業ですので。

トリュフやキャビアはかなりクオリティが高くないと使う意味が無いと個人的には思っていますので、それらは必要ないかなと思いました。
これらの食材はトップオブトップに近くないと、その香りや味に高いお金を払う価値が全くないと感じているからです。
鮪や雲丹と同じですね。
高くて不味いものを仕入れて提供する。
百害あって一利無し。

それはともかくとして、食材も素晴らしいですが、そのようなハイクオリティの食材を活かす技術もおありです。
最後のご飯系も一切手抜き無しのハイレベルです。
エクセレント！

日本酒はせめて爾今や新政レベルのものがあるとより楽しめると思います。

神戸において、この質と量は素晴らしく、とても美味しかったです。

しかし、妻が再訪にかなりの抵抗感を示しているので、また伺えるかは微妙です。
コモンセンスにおける極めて本質的なことなので妻の気持ちはよく分かります。

致し方ありません。
本来なら、4.5とかですね。
居心地が良くなれば4.8とか。
もうその可能性はありません。
私も社会常識として思うところがあるので、少し考えてから点数を変えさせて頂くことになるでしょう。

あと、食材のクオリティや品数の多さからは料金設定は高くないと思うのですが、城助よりも高いので、少しジャンルは異なるとは言え、城助と比べてしまうと、、、。
という話になってしまいます。

それはこちらのお店に限った話ではないですが、城助よりも高いと何か損をした気持ちになってしまいます。
日本一の握りだと確信していますし、日本酒も爾今とか十四代の超レアを飲ませてもらっていますしね。

これが世に言う「城助病」です。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	移転ゴハンヤユースケ移転前の店舗情報です。新しい店舗はゴハンヤユースケをご参照ください。
ジャンル	日本料理、釜飯
住所	兵庫県神戸市中央区中山手通1-7-18 サクセスビル B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	三宮駅各線から5分三宮駅（神戸市営）から138m
営業時間	■営業時間 (夜) 18:00～ 18:30～ 19:00～何れかの一斉START ■定休日日・祝日 ※(貸切に限り要相談でご対応させて頂きます)
予算	￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	8席（通常営業6席(貸切のみ8席可能)）
最大予約可能人数	着席時 8人
個室	無個室はございませんが貸切のみ8名様までご対応させて頂いております。
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無隣にコインパーキングがあります
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
ホームページ	https://www.instagram.com/gohanya_yusuke
公式アカウント	https://www.facebook.com/gohanya.yusuke/ https://www.instagram.com/gohanya_yusuke
オープン日	2016年11月22日
備考	※2023年8月吉日移転予定最新情報はInstagram、Facebookにて発信してます。 ◆◆◆ ご予約は(ゴハンヤユースケテーブルチェック)で検索 table check ONLINEご予約にてお待ちしております。 ◆◆◆ アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	唯一無二のスタイルで季節の移ろいを描いたお料理を 2023年8月に移転。神戸北長狭通の路地裏にひっそりと佇む魚介は明石、淡路を中心に全国各地から旬の食材を刻にて扱わして頂いております。生産者様方々の想いを大切にし食材と向き合っております。少量多皿の懐石おまかせコースで美酒に寄り添うお料理を全てお客様の目の前にてお作り致します。お食事の〆は季節の土鍋ゴハン。異空間でその刻、旬の食材をふんだんに使ったお料理を存分にお楽しみください。 ...
初投稿者	わさびのブログ（11659）