センス抜群の料理に感動！ : ゴハンヤユースケ

オープン当初から応援している
当店！以前は2軒目に土鍋ごはん
だけをいただくこともありました。

コース専門になってから
は、行く機会も減ってしまい
ましたが、人に紹介し反応を
伺うことが喜びとなっています。

この度は、私と同様に当店
ファンの方と2人で訪れました。

当日、北野坂1本西側の名店
立ち並ぶ通りのビルの地下へ！

以下、おまかせです。

・茶碗蒸し(うすい豆、鱧)
・鱧(卵、浮き袋)、鱧煮こごり
・竹崎かに
・ユースケ丼(鰻)カラスミ
・かわはぎ(肝、卵、えんがわ)
・蛤&じゅんさい
・明石たこ、新小芋、菊菜
・真河豚の白子&新じゃが
・平鯵
・白甘鯛&金時草
・春巻き(鮎)三良坂フロマージュ
・真魚鰹とゴールドラッシュ土鍋ご飯
・おこぜのアラの味噌汁

次に何が提供されるか予測
つかない料理！

そのセンス、発想力、味！
最高でした。

魚を丁寧に捌くことで、
魚の卵などの珍味もいただけ
ます！

土鍋ごはんの2杯目は、
味変でチーズとレモンを追加！
イタリアンに早変わり！
本当に最高でした！

久しぶりに訪れる間に食べログ
の評価点数は、一気に上昇！
それでも、まだまだ知られていない
ため、予約は可能です。
何れ予約のとれない店となりそうな
予感！行くなら今！

なお、7月～8月には移転！
ついにアンダーグラウンドから
脱出し、神戸サウナ南側エリアにて
プレオープンされるようです。

現在、食べログ3.54

オープン当初から応援している
当店！コース専門になってから
は、行く機会も減ってしまい
ましたが、三宮でオススメと
人に紹介し、その感想を聞く
ことで、訪れたような気持ちと
なっています。

この度は、私と同様に当店
ファンの方が東京から来られる
こととなりましたため、2人で
訪れました。

当日、北野坂1本西側の名店
立ち並ぶ通りのビルの地下へ！

以下、おまかせです。

・前菜(新蓮根、落花生、川津海老他)
・鱧、鱧煮こごり
・のどぐろ丼
・明石天然ひらめ
・セコガニ 土佐酢
・土瓶蒸し
・イシカゲ貝
・一色生鰻、どんこ椎茸、フォルツァチーズ
・明石鯛の山葵和え、キャビア
・鰻の肝
・石川甘鯛&金時草
・淡路の〆鯖
・春巻き(鮎)
・宮崎牛(イチボ)
・とうもろこしの土鍋ご飯
・明石鯛と松茸の土鍋ご飯
・蛤と鯛のアラの味噌汁

一部、定番料理もありますが、

住田氏が、楽しみながら、
次から次へと、最後の訪問時
とは全く異なる料理を展開
されます。

そのセンス、発想力、味！
最高でした。

一部、紹介しますと、

鱧のだし汁のいっぱい詰まった
煮こごり！

身、内子、外子が丁寧に
分けられていて、アテに抜群の
セコガニ！

甘味強烈なイシカゲ貝！

雲丹のせの、のどぐろ丼！

当店で初めていただく、土瓶蒸し！

鯛のアラをあぶり、臭み消して
とっただし汁に、蛤のだし汁を
合わせた味噌汁！

「城助」「鮓きずな」のローテーション
に加え、定期的に伺いたいと思いました。

現在食べログ3.14

カウンター一斉スタートの
コース料理のみを提供する
名店です。

2022年初訪問は、

・空手バカ飯食うと90kg台

と2人です。

当日、寒風が吹き荒れ、
凍りつきながら店に到着。
私たちの他客4人が揃い、

ヘンタイ料理人 住田氏の
おまかせが提供されました。

なお、Instagramによると
今月のテーマは「珍味」

・海老芋、川津海老、銀杏、きんかんなど
名物の前菜盛り！酒飲みのための
オープニング、ビールに合います。

・明石のかわはぎ
かわはぎの中でも豊○議員が叫びそうな
「マルハゲ」と呼ばれるもの！
肝と絡めて頂きました。

・愛知一色生うなぎカラスミ ほうづきトマト
冷凍ではない鰻の白焼き！旨味抜群。

・お吸い物 あかどり 下仁田ネギ
ここでホッと一息のすまし汁

・雲丹 明石はりいか
はりいかは、耳、生殖器など分けて
盛り付け。うまい！

・赤なまこ このわた
最近は定番の組み合わせ。
酒が止まりません。

・九州鰹

・セコガニ
時期からは外れていますが、港の
水槽で確保されていたものです。

・のどぐろ 紅瞳 むかご
のどぐろの脂と付け合わせ！
絶品でした。

・明石天然鯛ユッケ

・鱈白子

・カラスミ餅

・〆鯖

・春巻き(蟹)

・宮崎牛すき焼き風

・土鍋ごはん①(蛍烏賊、たけのこ)
・土鍋ごはん②(セコガニ)

土鍋ごはんは2種類！セコガニの
おかわりは、何とセコガニのだし汁
による餡掛け！

もう最高です。

現在食べログ3.15

カウンター一斉スタートの
コース料理のみを提供する
名店です。

この度は、

・吹田の岡っ引き顔
・パーやん
・関西弁伝道師
・快楽と自己嫌悪の純粋男

と大型哺乳動物の私で貸切と
なりました。
繰り広げられた、ヘンタイ料理人
住田氏の以下おまかせです。

・前菜
くわい、クリームチーズ、わかさぎ、
かぶら、プチトマト、れんこん、
銀杏

・明石まるはげ昆布締め
明石うまづらはぎ&肝

・明石はまち&とんぶり

・蟹のあんかけ(アンコウ、下仁田ネギ)

・北海道ほたて&生椎茸海苔巻き

・なまこ&このわた

・北海道馬糞&セコガニ
土佐酢ジュレ

・銚子の戻り鰹

・鱈白子トリュフ塩

・明石鯛昆布締め

・昼編み明石鯛

・鯖巻き

・浦鰆の西京焼き&熊本水前寺菜&むかご

・ユースケ春巻き(明石鯛、白子)

・広島県わけぎ&宮崎牛カメしゃぶしゃぶ

・土鍋ごはん(セコガニ)

・土鍋ごはん(秋刀魚)

この季節にしか食べれない
セコガニの土鍋ごはんに
合わせて、身内の不幸により、
前回、食べれなかった
秋刀魚の土鍋ごはんを提供
して頂けるとは！

感激です。大将！ありがとう！

現在食べログ3.15

2021年8月

オープン時からお世話に
なっています当店に、
リニューアル後、三度目の
訪問です。

完全予約制税込14000円のコース
のみ！開始時間は要相談ですが、
全員同時スタートとなります。

その当店へ食通の方々と
一緒に訪れました。

今回はお祝いの席として
利用しました。

北野坂の一本西側の通り、

10月に明石市への移転が決まって
いる天ぷら「やまなか」の入る
ビルの地下へ！

店名の由来は割愛しますが、

「ごはんや優祐」→「ゴハンヤユースケ」

に変更となっています。
本格的料理を提供しながら
ラフなスタイルでありたいとの
変態店主の想いからでしょうか！

全員カウンター席にスタンバイ！
ここからユースケショーの始まり！
以下、料理が提供されました！

・八寸
・鱧湯引き&刺身
・鱧煮こごり
・雲丹あま雪塩
・鱧と松茸のお吸い物
・鱧とじゅんさい
・天然ハマチの刺身
・ゴールドラッシュのすりながし
・宮城の鰹じゃばら刺身&燻し
・剣先イカ刺身
・鰆の西京焼き&辛子菜
・明石鯛
・鯖巻き
・松茸の春巻
・宮崎牛のしゃぶしゃぶ&雲丹
・土鍋ご飯(のどぐろ&バターコーン)
・土鍋ご飯(鯛&松茸)
・みそ汁

この度も旬の食材のオンパレード！
そして、〆の名物土鍋ごはんは、

5人以上のため2種類！

1種類目はなんと、のどぐろ！
しかも旬のとうもろこしの
合わせるとは！このあたりが
センスですね！
バターも効いていて美味！
たまらず、おかわり！

2種類目は鯛！バターの
効いた1種類目とは全く
異なるもの！さらにこちら
に卵黄を落とし頂きます！

もうごはん好きには脳ミソ
がとろけそう！

天才&変態の店主の技！

いつか予約とれない店と
なりそうで心配です！

行くなら今の間でしょう！

2021年3月

オープン時からお世話に
なっています当店に、
リニューアル後、二度目の
訪問です。

これまでのレビューを読んで
頂ければ理解頂けると思います
が、今は完全予約制のコース
オンリーの店となっています。

その当店を、

今回はお祝いの席として
利用しました。

メンバーは、

・男に仏の独身王
・ニューハーフのネコと同居していた男
・サムライ熟女

に特別ゲストの

・経理おさる

と大型哺乳動物の私を加えた
5名です。

北野坂の一本西側の通り、

天ぷら「やまなか」の入る
ビルの地下へ！

先客がお二人いましたが、
もう料理は終盤のようです。

ここから優祐ショーの始まり！
以下、料理が提供されました！

・八寸
・平目刺身
・かわはぎアラの煮こごり
・蛤のお吸い物
・明石たこ
・なまこ&このわた
・けんけん鰹
・鳥貝
・かわはぎ昆布締め
・鯛白子トリュフ塩
・のどぐろ辛子菜
・鯖巻き
・ホオヅキトマト
・春巻
・ラムシン&雲丹
・土鍋ご飯(蛍烏賊&筍)
・土鍋ご飯(白ごはん&いかなご)
・かす汁

この度も旬の食材のオンパレード！

最初の八寸に皆、感動！
期待がふくらみます。

刺身も当然の旨さですが、
注目はかわはぎアラの煮こごり！
琥珀色の美しいサイコロに
旨味が凝縮！

初体験です。

最後は当店の売りである
土鍋ご飯！

しかも2種類！

よそって頂いた白ごはん
の方にはいかなごトッピング！

ここに濃厚卵黄！

ごはん好きにはたまりません！

いつか予約とれない店と
なりそうで心配です！

行くなら今の間でしょう！

肴と土鍋ごはんの旨い店と
レビューしている店が、完全
にスタイルを変えられたこと
をInstagramで知り、

・空手バカ90kg台

と訪れました(現在、食べログ3.15)

なお、当店はオープン直後
の4年前、

まだ存在が世間に知られていない
頃、良く利用していました。
店名は大将と奥様のお二人の
名前を合成する

柳沢きみおの漫画
「瑠璃色ゼネレーション」
のようです！

ただ、一時期から
急にファンが増えたため、
私の役目は終わったと
悟り、訪れるのを控えて
おりましたから、

本当に久しぶりです！

予約の当日、北野坂を北上！
1階に天ぷら「やまなか」の
入るビルを地下に降りると

ありました！

以前あったテーブルスペース
は改装時になくなり、今は
カウンター席のみとなっています。

先述しました通り、スタイル
を変えられ、単品メニュー
なく

コースオンリーの高級店となって
います！

以下、提供されました！

・前菜
・メイタガレイ
・ヨコワ
・椀物(のどぐろ、たけのこ、カラスミ、もち)
・セコガニ
・明石たこ
・白子トリュフ塩
・ガシラ
・ヨコワジャバラ
・明石鰆山葵菜
・鯖巻き
・なまこ&このわた
・オレンジの白和え
・春巻き(干し椎茸、セコガニ、白子)
・宮崎牛(ラム、イチボ)
・明石鯛、新牛蒡、新筍の土鍋ご飯

はじめの前菜から、その
レベルの高さが分かります！

その後の刺身、焼き物、全てが旨い！
〆には名物の土鍋ご飯！
旬の食材のオンパレード！

のどぐろのかす汁も最高でした！

おまかせになり、ゆうじ氏の
本領発揮となったような気が
します！

食通の空手バカ一代にも
満足して頂きました！

「鯛すし」出身の大将が営む
肴と土鍋ごはんが絶品と
何度もレビューしています！

場所も目立たず、食べログ
評価も高くありませんが、

土鍋ごはんを食べるだけでも
訪問する価値あると思います！
なお、最近、リクエストに
応え、予約限定で鮨も始めた
らしいですが、私には土鍋
ごはんで十分です！

これまで、

米好きの私は、様々な釜飯、
土鍋ごはんを食べてきま
したが、やはり当店が
No.1でしょう！

具材は鯛やタコなどの一般的
なものだけでなく、

・梅しそ
・さんま
・セコ蟹

など、季節により変わります！

また、米は必要な分を精米する
こだわり！

旨くないわけありません！！

そんな当店ですから、今回は
土鍋ごはんだけでも良かった
のですが、少しだけアテも
お願いしました。

以下内容です！

・先付
・刺身
平目＆肝
鰹
釣り鯖
鱧
たこ

うーん！相変わらず、刺身のレベル
も高いです！
刺身のアレンジは「鯛すし」を
彷彿させます！

そして、本日の土鍋ごはんは、

・梅しそバター飯

をオーダー！最近はまっている
ものです！

炊き上がりに、準備していた
梅＆大葉！さらにバター！

また、本日は焼海苔も提供
して頂きました！

梅の酸味にバターが効いて
いて最高です！

大将も私と同じご飯好きだから
こそのメニューだと思います！

次回は秋にさんまご飯を頂きに
参ります！

小腹が空いた、たいへんお世話
になっております方と大型哺乳
動物の私は、

3軒目の店として、何軒か伺う
も満席！！

それではと、久しぶりに当店
に行くことにしました。
店に入るとカウンター席の
奥にはマダムたちの姿が！

良かった、これまで当店を
支えてきた者としましては
流行ってもらわなければ
いけませんから。

いつも、アテだけでいいと
言うものの料理止まらない
大将に、本日も

「殆ど食べませんから」

と申し上げます。
とりあえず、日本酒をオーダー
しますと

・先付け

が提供されました。こちら
が酒のアテにたまりません。

いけません！大将のペース
になっています。

続いて少しだけ刺身をと、

・鯛の昆布〆
・ハナガツオ
・〆鯖

が提供されました。こちらも
旨い！！
特にハナガツオのねっとりした
舌触りうま味がたまりません。

こうなると胃袋も麻痺して
しまい本日の土鍋ごはんが何で
あるか確認してしまいました。
すると以前食べました

・梅しそバターめし

があるとのこと！
50分かかるとの事でした
がノープロブレム！！

待つ間、酒を飲んで待って
いますと、頼んでいない

・なまこ＆このわた

が提供されました。なまこに
なまこを合わせるとは！！
こちら磯の香りが満載の
珍味です。

さらに、こちらも頼んで
いない

・天ぷら盛り合わせ

まで登場！完全なフルコース
になりつつあります。

そして！〆の梅しそバターめし
が土鍋で出来上がりました。

米を必要な分だけ、少しづつ
精米されるという米も抜群に
旨く！やはり当店がＮｏ.1
間違いありません。

「鯛すし」出身の大将の繰り
広げる旨いもんは、いつも
私好みで、感動さられっぱなし
です。

今回もまた、少しだけ頂く
つもりが、普通に一人目を
食べてしまうことに！！

居心地のいい店です！

ホテルオークラでの懇親会
の終了予定が17時30分！

アルコールを含んだ体で
会社にも家にも戻れない
微妙な時間であるため、

主催者側の方々と参加者で
終了後に食事に行く約束を
していました。

懇親会中は、出来るだけ食事
を控えて、ドリンク中心で
宴が終了！

予定通り、当店に電話を入れますと、
「ギリギリ店を開けれると思います」
と、大将が電話口で言われました。

そうでした！18時オープンです！

店の前で待つことも覚悟で、
タクシーで向かうことに！

ところがタクシーが来ません！
かなり待ち、ようやく乗車
して店に到着しましたのは、
18時過ぎ！

大将！早く開けさせて申し訳あり
ません！

懇親会主催者側の

・まんが王国や○ちゃ系リーダー
・履歴書見本のスマイル男

は少し遅れて来られるため、

・笑い声が特徴の還暦前男

と大型哺乳動物の私が先に
店に入って始めることに！

ドリンクをオーダーしてから、
大将のお任せがスタート！

①先付(鱧の煮こごり、れんこん、
地鶏漬け卵黄、イチジク、川津海老)

どちらも酒に合うアテです！
旨い！

②刺身

鮨屋のように一品づつ、提供され
る形式。本日は、

・鰹(宮城県)
・明石鯛の昆布締め
・鱧の湯引き
・明石タコ

全て旨いものでしたが、中でも
大将イチオシの鰹！ミョウガも
添えて頂き、塩と一緒に食べ
ますと格別の旨さ！

③鮎の塩焼

ここで合流しましたまんが王国や○ちゃ
系リーダーと履歴書見本のスマイル男
とシェア！

二日前にも別の店で頂きました鮎ですが、
やはり旬の食材を堪能出来ますのは
幸せ！

④鱧のお吸い物

鱧の出しは、明石の鮨屋で、その
旨さを知ってからはお吸い物の
王様だと思っています。

⑤鰯のなめろう

北海道の鰯は、今回は刺身では
なく、なめろうとして提供され
ました。大葉で巻いて食べます！
幸せ！

⑥天ぷら(川津海老、ズッキーニ、
ゴールドラッシュ)

川津海老は二日前に別の店で頂き
ました素揚げよりも美味！
また、ゴールドラッシュという
品種のとうもろこしの甘味は
格別のもの。

そして、当店名物の土鍋ご飯！
釜飯を売りにしている店のそれ
が、何なのかと思うハイレベル
のもので、いつもは鯛めしを
お願いすることが多いのですが、
本日は大将の「食べて欲しい」
との言葉を信じて、

⑦うめしそバター飯

こちらは例えようのない旨さ！
ご飯の絶妙な炊き方も当然ある
のですが、バターと梅がこれほど、
相性がいいとは！
おかわりも頂き、完食です！

いやいや最高の料理でした！
割烹ではなく、こういう居酒屋
で、ここまで提供して頂ける
店はありません！

若干、割高ですが損はしないと
思います！

一週間前に訪問したばかり
ですが、

当店の事を気に入っておられる
東京の取引先の方の指名で、
伺うことになりました！

予約の当日、

北野坂に入ってお好み焼「美作」
の手前を西に入り、鮨「渾」
の角を右側に曲がって北上し、

蕎麦「八起」、日本料理「百屋」
を通りすぎた当たりにある1階
に天ぷらミシュラン「やまなか」
の入ったビルの地下に繋がる

階段を下りて、店の中へ入りました。
いつもの手前にあるテーブル席へ！

すぐに、3名揃いましたので、
宴のスタート！
料理は大将のオススメでお願い
しました。以下の内容です。

①突き出し
②刺身
・鯖
・平目
・蛸
・平目肝＆皮
・ブリ
・熟成鰯
③鱈白子
④ポテトサラダ
⑤天ぷら(蓮根、鰯、蛸)
⑥イカスミのだし巻き
⑦雲丹の牛肉巻き
⑧鯛めし

②の刺身はどれも満足出来るもの
でしたが、初めて食する平目の肝
と熟成鰯が特に印象に残っています。

大将曰く、上質の肝があるのは
珍しく、私たち3人が食べたもの
しかとれないので、運がいいとの
こと。熟成鰯は臭みがなく細かい
包丁入れで小骨がカットされて
いましたので、骨が気になりません
でした。

その他の料理は一週間前とほぼ、
同じ内容ですが、仕込み中に
無理に提供して頂きました、
前回のポテトサラダと今回の
完成品のポテトサラダは明らかに
異なります。

私的にはどちらも旨いので、
比較出来ません。

全ての料理に東京から来られた
方々にもたいへん喜んで頂きました。
大将、ありがとうございます。

前回、西明石の鮨屋で御馳走に
なりましたお礼に、

・まんが王国や○ちゃ系リーダー
・履歴書見本のスマイル男

と人生の大先輩をお誘いし、
私の隠れ家にご案内することに
なりました。
大将は関西人ではないため、
トークの返しは勉強中ですが、
客に媚びることのない姿勢が好
きで、度々訪問しています！


現地集合でしたので、北野坂の
一本西側の通りを上がり、天ぷら
「やまなか」を目印にビルまで
到着すると、地下から、
笑い声が
聞こえてきます！

まさかと思い、地下に降りると
笑い声は、お待ちの皆様のもの
でした！スタート前から、
かなりのテンションです。

手前のテーブル席に座り、
生ビールをオーダーすると

・突きだし

が提供されました。この突きだし
の説明時に大将が言われた

「うずら」

に関西人の私はひっかかります！
関西では「う」がアクセントですが、
大将は標準語の「ず」がアクセント
です。

この話から発展し、私と人生の大先輩
が非関西人のお二人に、関西弁をレクチャ
していますと、

刺身が登場です。

今回は大将のオススメでお願いして
いました。

盛り合わせではなく、一品ごとに
提供して頂く鮨屋パターンです！

・ヒラメ(炙った肝のせ)
・熟成ブリ
・明石蛸
・〆鯖
・のどぐろ

どれも一工夫あり、美味しく頂きました。
さらにオススメの

・白子
・あんこう焼き

が出て参りました！
あんこうの焼いたものは、初めて！！
あん肝醤油をつけて食べるの
ですが、こちらは酒のアテに最高
です。

生ビール～芋焼酎～日本酒と
酒が止まりません！

またまだ飲めそうでしたので、さらに
アテをお願いしました。

・イカスミのだし巻き
・バイ貝
・ポテトサラダ

こちらも酒に合います！特にポテトサラダ
は、まだ仕込み中というものを無理に
提供して頂きましたので、大将は、
「マヨネーズが馴染んでいない」
と言われていましたが、この浅い
感じが新鮮でした！

かなり飲み過ぎ、そろそろ次の店に
移動する時間となりましたため、
大将に仕込んで頂いていました

・土鍋炊きの鯛めし
・あおさ汁

を出して頂きました！私がどの店の
ものよりも旨いと太鼓判の鯛めし
ですから、皆さん、おかわりまでして
頂き、完食です！

酒に合う料理に最高の宴でした！！
大将ありがとう！また来週よろしく！

当店は、感じのいい御夫婦で
経営されている料理とお酒が
最高の店です。

いつも一人使いする隠れ家ですが、
今回は東京から来た友人と訪問
しました。

若くて頑固な大将の料理が、
私は好きで、ぜひ日本酒好きの
友人を連れて行きたいと思って
セレクトしました。

いつものように、ビルの入り口に
あるA看板を目印に向かいました。
天婦羅「やまなか」が1階にある
ビルの地下へと階段で降り、

店に入ると、既に友人が、
カウンターで待っていました。
ビールで乾杯後、
料理のオーダー前に提供される

・お通し

の味付けが最高です。

それから刺身を御願いしますと、

・蛸刺身

が出てきました。茹でたタコは、
かめばかむほど味の出る一品。

その後は皿の上に
刺身包丁で切った魚をそのまま
提供してくれました。

・鱧
・秋刀魚
・金太郎いわし

それぞれを、すだち、塩、刺身醤油
で戴きます。

鱧の刺身は、関東方面では、あまり
食することがないため、友人は、
感激していました。

秋刀魚は今年は小ぶりで且つ、高騰
していて手に入らないと大将が
嘆いていましたが、それでも旨かった！

金太郎いわしは、脂のノリが、半端なく
葱と一緒に食べると、これがまた絶品
です。
但し、神奈川県出身の友人は、
「金太郎いわし」の名称に、勝手に
「金太郎」が使用されていることに、
「金太郎は神奈川のもの」とご立腹
でした。
確かに「よいしょの金太郎」という
ゆるキャラまでいる神奈川県民に
とって勝手に金太郎を使うなという
ことなのでしょう。

旨い料理に、それからもお酒が
どんどん進み、絶対に食べなければ
いけない

・鯛めし

と大将のオススメである

・土瓶蒸し
・穴子の玉子巻き
・ポテトサラダ

をオーダーしました。

まず土瓶蒸しは、出汁が
最高で、ホッとする料理です。
これは幸せ！！

続いて、
居酒屋の実力判定にも使われる
ポテトサラダですが、当店の
ものは、初めてです。

これはかなり、高得点の優しい味です。
そして穴子は、こんな食べ方がある
のだと思える感動的な旨さ！！

そして、さらに酒が進んだ頃、
出てきました！鯛めしです！！

土鍋ごと提供され、目の前で蓋を
とって頂く演出！！
丹波篠山のコシヒカリの米粒が
絶っています。そして、上には
鯛の切り身が！！

大将は骨の処理を相当細かくされ
ているらしく、大胆にその鯛とご飯を
混ぜます。

それを茶碗によそって頂き、
食べました。旨い！旨い！！
本当に最高です。

鯛めしと言えば、
「銀平」や「みやもと」など、
売りにしている店も数多いですが、
当店は間違いなくNo.1です。

友人にも喜んでもらいました。

ちょっとトークの苦手な夫婦ですが、
一生懸命さが伝わってきます。

今回も最高の料理でした。

そして友人へ！ごちそうさま！！

大切な取引先さんとの懇親会の
2次会の店を探すにあたり、

・日本酒が飲みたい
・白ご飯が食べたい

とのお題を与えられ、
「いきたい」リストの中から、選択
したのがこの店です。

北野坂から一本入ったビルの地下に
あります。
場所も分かりにくく、
スナックに埋もれて存在しています。

店の中に入ると、
カウンター数席とテーブル席ひとつ
があります。訪問した時間から、他の
客はいませんでした。

ご夫婦二人で経営されているようです。
席は自由選択でしたが、
テーブル席に座りました。

日本酒の品揃えには自信があると
人当たりのいい、広島出身の大将
が言われていました。

なるほど、これは期待できます。
店セレクト時のお題はまず一つ
クリアしました。

注文の方ですが、まず料理は刺身のみ
とし、日本酒は、

私と、美人アナウンサーの息子、
こめ喰い族の3人が「八海山」を冷酒で、

大食いうどん県民だけが、播州生活
が長いからか、「播州一献」を冷酒で
オーダーしました。

すぐに出てきた
八海山は危険です。あまりにも
飲みやすく、ぐいぐい、いってしまいます。
日本酒で良い気分になっていると、
付け出し5種盛りが出てきました。

・付け出し
さつまいも
ホタルイカ
南蛮漬け
銀杏素揚げ
もずく酢

どれも酒に合うものばかり。
また、人柄が話し方にも出ている
好青年の大将から全ての料理について、
丁寧に紹介して頂けるから、
ありがたい！

続いて刺身ですが、

・刺身5種盛
淡路鯛の焼き霜
明石だこ
さより
平目の昆布締め
大とろ


それぞれ、ひと手間かけられて
いて、

「僕は大とろに少しスダチをふって、塩を
つけて、醤油を一滴足らすの好きです」

と大将の惚れ惚れするコメント！！

素直にその通りの方法で食べました。
旨い！

あまりにも、料理が旨いので、もう
少し料理を頼みました。
大将オススメの

・のれそれ(穴子の稚魚)

とこれは私の希望で、

・金目鯛の煮付

をオーダーしました。でもこれだけ
では、こめ喰い族を満足させる事が
出来ません。

2つ目のお題をクリアするために、

・おひつご飯

を頼みました。


金目鯛の煮付けは、説明する必要も
ありませんね！！

紹介したいのは、のれそれです。
これが珍味！！
こめ喰い族のように、
大量に食べるとベトナムフォー感覚になり、
味わえないから注意ですが、

少しづつ食べると、これが癖になる
味です。酒のアテにオススメの一品です。

続いて出てきました、おひつご飯が！！
こめ喰い族のために、お茶碗に日本昔話の
ようによそいました。
丹波のコシヒカリですが、これが旨かった
ようで、涙眼になって食べていました。

本当にいい店でした。料理とお酒に加えて、
良い人がいての良店だと改めて思いました。

最後にもう一品！！

・ご夫婦の写真(了承済み)