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至極の火入れ焼き鳥
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代々木乃助ククル
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
焼鳥 かさ原
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
焼鳥 百名店 2021 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2021 選出店
焼鳥 百名店 2019 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2019 選出店
焼鳥 百名店 2018 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | 焼き鳥 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
各線三宮駅より徒歩約8分 三宮駅（神戸市営）から336m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （Diners、JCB、AMEX） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 完全独立の喫煙コーナーあり |
| 駐車場 |
無 近隣に有料駐車場あり。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年3月7日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2018年4月
三宮で焼き鳥。
最高の焼き鳥屋さんが神戸にある！
ということで超舌グルメレビュアーさんにお連れ頂き訪問。
二軒目にお伺いしているのでお酒にフラフラっとなりながら
ビルの７階に到着。
あっ。
広い空間と天井。
木を感じる内観と
間接照明による温かくもしっかり明るい設計になっています。
とてもオサレな雰囲気があります。
コの字型の席間広いカウンターに座ります。
よろしいですか？と始まる焼き鳥おまかせです。
かなりの常連さんがアレあるかな？と聞くと
用意してあります。と応える大将。
■おまかせ～
塩レバー
ねぎま
すね肉
砂ずり
団子
トマト
皮
カチョカバロチーズ
厚揚げ
せせり
ちょうちん
焼き鳥丼
スープ
塩レバー
アレ。の正体がコチラ！毎日用意できないタイミングも大事な一皿。
かなり大きい結晶のはっきりした塩と胡麻油。
塩が滑らかで塩分濃度低い一品。
いくらつけても塩っぱくないんです＾＾
その塩と胡麻油をつけて食べるレバーが滑らかで絶品！
コースを食べてきたのに、この美味しさに胃が拡張して隙間確保します。
続いては、焼き鳥です。王道の葱間！
一品目で胃袋をガシっと掴まれましたが、焼き鳥はどうでしょう～。
パクっ！
！！
こ、これは葱の香ばしさと甘み、鶏皮の香ばしさと身の脂がほとばしる甘みの重層。
美味しすぎます。胃が更に拡張します。
二串目は、たっぷりのスネ肉。牛でも豚でも、スネ肉は固くてスープなどで使うイメージ。
鶏も固いのでは・・・。
パクっ！
弾力がしっかりあるが固さはありません。旨味が逃げ道を探すかのように出てきます。
三串目は、鶏一羽につき一つしか無いハツ。コリッと食感が楽しい＾＾
四串目は、団子。関東で言うつくね。
焼き鳥の具材の中でもお店により千差万別な提供方法ですね。
見た所、つなぎを使ってないけどフワッとしてそうな真ん丸つくね。
パクっ！
まるで小籠包！スープがブワッと出てくるところが似ています。
鶏スープと身の旨味を一度に口で合わせています。
五串目は、ミニトマト。焼き過ぎでもなく足らないことも無く抜群の火入れ。
六串目は、皮。カリッとしていて食感がいい。
七串目は、カチョカヴァロ！変わり種で、チーズを温めただけ・・・じゃないんです！こんなに美味しくなる？と心で呟きます。
八串目は、鶏ではなく厚揚げ。箸休めにもなる一品。カリッとしていて中まで火が通る逸品。
九串目は、せせり。こんなに大きなせせりにお目にかかった事ありません。
これがジューシー！食べれる幸せを噛みしめます。
十串目は、ちょうちん。
コースが一通り終わると好きな部位を追加していく仕様のようです。
大将「ちょうちん食べたい人～？」
多数「ハイ！ハイッ！」
大将「一件食べてるのに皆さんよく食べますね～＾＾；」
ちょうちん苦手な方は多く居ますが、ここの香ばしいちょうちんは食べれるかも知れません。
〆は、焼きおにぎり、らーめん、焼き鳥丼の3種から選びます。
いつもなら・・・全部！と言いますが、流石に満腹になってきました。
焼き鳥丼。しっかりした味になっておりご飯が美味しくなります。鶏スープを飲んで〆。
ハイボールを何杯か頼んで1万円。
後で調べてみると
扱う鶏は兵庫の自然な鶏。
こだわる素材と料理方法は焼き鳥屋さんの中で群を抜いています。
ここまでで感じるのは、とてもストイックな大将ですが、
話してみると、とても朗らかで顧客目線の会話です。
この顧客目線、ただ事じゃありません。
お店に入ってから一回も煙を感じたことがありません。
煙の存在を一度も目にしませんでした。
接待やデート、女子会でも使える場所になること間違いありません。
焼き鳥の美味しさは全国でも屈指のレベル。
未来が楽しみです♪
ご馳走様でした！