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まとまりがある創作料理
ハンター坂下のビル3階にある創作料理のお店。隣は「施家菜」が入っているビルだったと思う。平日の夜、4人で訪れた。バーのような雰囲気の空間。まずは生ビールで乾杯し、料理を注文。
・まぐろ炙り
・くじら炙り
・うなぎ入り出汁巻き玉子
・まいたけ天ぷら
・鶏から揚げ
・エビと季節野菜のニンニク炒め
・ウニギリ
くじら炙りは香辛料の香りが強く、くじらの風味は飛んでしまっていた。エビと季節野菜のニンニク炒めは、ほとんどアヒージョ。まいたけは、スーパーで売っているような品物ではない。
このまいたけの天ぷらは、超絶にうまかった。その次は、やはり名物のウニギリだろうか。甘みの強いうにと、飛子の相性が抜群だった。出汁巻き玉子は、うなぎの臭みが微塵もなかった。
全体的には、創作料理としてはよくまとまっていると感じた。創作系は味の方向性がバラバラで食材の意味がわからなくなっているお店が多いので、普段は滅多に足を運ぶことはない。
くじら炙り以外は、方向性がまとまっていて味に安定感があった。飲み物は、あまり好みのお酒は無かった。白ワインのシャルドネ種はシャブリしか飲まないのだけど、確か無かったと思う。
ソービニヨン・ブラン種など、もう少し選択肢の幅があればと思った。日本酒では、やはり黒龍など福井県産が欲しい。それにしてもマスター1人では、お店の切り盛りは大変だと思う。
お店からの返信
Kubo
2021/01/05
遅くなりましたが書き込みありがとうございます！
白ワイン・赤ワインは3種類とオレンジワイン1種類です！
日本酒は定番を置かず、無くなれば同じような味わいで別の銘柄を入荷しているので黒龍もたまにあります！
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Tissue
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
Kubo（クボ）
|
|---|---|
| ジャンル | 創作料理、日本料理、居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5890-0591 |
| 予約可否 |
予約可 席数が16席なので、一度ご連絡ください！ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄西神・山手線三宮駅 徒歩5分 三宮駅（神戸市営）から341m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T2810306076056 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
18席 （※カウンター9席 テーブル8席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 20人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 ※詳しくはお店にお問い合わせ下さい。 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 ※近くに多数コインパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、電源あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年8月8日 |
| 電話番号 |
078-242-7828 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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今回は12月の金曜日、忘年会シーズンなのだけど当日予約で空いていてラッキーだった。生ビールの後は日本酒を燗で、肉料理からは赤ワインを飲んだ。料理はアラカルトで、以下を注文。
・せこがに
・てっさ
・ハラミ
・フォアグラソテー
・うにぎり
せこがには年を越せば禁漁なので、まさに今が旬。てっさは肉厚で、プリプリと弾力がある。ハラミは甘みがあってうまい。フォアグラはコクが強くてこれもうまい。最後にうにぎりは外せない。